請問：香蕉採收
香蕉採收分割後，等待熟成期間蒂頭切口部分會容易變黑，有時還會有白色類似發霉情況，請問大家採收香蕉有做什麼處理嗎？ 如果是自己吃蒂頭變黑發霉無妨
不礙香蕉果肉
本帖最後由 hkmcdull 於 2022-5-6 14:00 編輯
https://thumbs.dreamstime.com/z/%E5%B0%8F%E9%A6%99%E8%95%89-43102222.jpg
商業的香蕉收割後會用電石/電土催熟, 2-3天就變黃 (部分番茄也會用電石催熟).
自己吃當然是自然熟, 整棵或者這樣切一把, 放在悶熱的地方, 例如陽台(避免太陽直接照射), 熟一隻就扒下來吃一隻. 切的時候要留主幹, 柄口就不會發黑爛掉. 本帖最後由 hkmcdull 於 2022-5-6 13:59 編輯
圖片上傳了沒顯示? 滅菌
下藥
酒精
鹽
糖
氯
火
… 大地彩妝師 發表於 2022-5-6 12:41 static/image/common/back.gif
滅菌
下藥
酒精
我試過噴75%酒精沒有用呦... 電石催熟的香蕉, 很整齊美觀
http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/2205/62d638e02c33f254c00a06a9d2693e0d.jpg
自然成熟的香蕉是隨機的, 不會一起變黃
http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/2205/26bd8e1c352e4d5636942e4ed44b6ad5.jpg
這樣剛剛長雀斑的香蕉最好吃, 最香甜
http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/2205/b750eb23780726b5af92b0906233796b.jpg 本帖最後由 pluck77 於 2022-5-6 14:37 編輯
電石催熟的，口感比較沒那麼好
顏色也是沒有那麼優
有點黃綠黃綠的
我是拿幾顆蘋果
或是幾根熟的香蕉
跟一堆生香蕉
生香蕉拉開成一隻隻的
均勻交錯
包在一個塑膠袋
速度比較慢一些
不過口感很好
顏色也漂亮 pluck77 發表於 2022-5-6 14:23 static/image/common/back.gif
電石催熟的，口感比較沒那麼好
顏色也是沒有那麼優
有點黃綠黃綠的
電土就是那個用量難以掌握 常常會太爛
不然乙稀 蘋果裡面也有阿;P 我是整芎放兩三天後再分切，一串一串切開，放個幾天再修整切口（送人比較好看）