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標題: 神奇的 OEC 養生鍋 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2011-10-2 15:25 標題: 神奇的 OEC 養生鍋

在電視台看到的, 不知有沒有人用過,食材直接丟進去,定溫後,菜就煮出來了,煎煮炒烤燉都可以,而且無油煙也節能,吃起來也健康,對懶人來說,蠻方便的,不過雖然號稱可以烤PIZZA,不過烤出來似乎和窯烤的差蠻多的.

[youtube]90gNgaqWg_Y[/youtube]

作者: 2home 時間: 2011-10-2 15:31

看原理的介紹,好像是用加熱棒加熱鍋子底下封存的保溫油,所以溫度達到設定後,就不用在用電加熱了,直接利用封存的保溫油保持熱度,繼續加熱食材.

可以多樣食品一次全部加熱,味道不會混在一起,利用的是手術刀級的不鏽鋼.

http://lohas-lobe.blogspot.com/2010/03/oec.html

85℃
溫泉蛋˙不用熱鍋˙設定85℃˙30分鐘（鍋中要放500毫升的水）

110℃
太陽蛋˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定110℃等燈不閃˙
倒油入蛋5分鐘或※將鍋預熱 210℃等燈不閃˙倒油再斷電入蛋4分鐘

120℃
烤香腸˙不用熱鍋、不用退冰˙設定120℃˙30分鐘
（10分鐘翻面續烤10分鐘再打開鍋蓋再烤10分鐘）

135℃
烤蛋糕、燕麥糕要熱鍋˙專用粉洗過˙設定135℃˙40分鐘

140℃
烤地瓜˙不用熱鍋˙設定140℃˙40分鐘（加30毫升水）

150℃
炒青菜˙要熱鍋˙設定150℃等燈不閃先將蒜末或薑片放入
˙再入青菜˙加30毫升的水蓋上鍋蓋
˙蒸氣閥響即可調味起鍋※剛洗好的葉菜類可不加水
˙十字花科、竹筍類、苦瓜等需要悶煮的蔬菜請加60毫升的水
˙敲門後2分鐘再調味起鍋
210℃
煎水餃、乾燒肉、炒雞肉
˙專用粉洗過
˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材
（水餃不退冰˙要加水200毫升˙油少許˙15分鐘）

205℃~220℃
油煎肉類及魚類、炒肉、爆米花
˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材

作者: jackiew 時間: 2011-10-3 01:17

沒用過這鍋不太清楚~ 不過要價也不斐(有點小訝異站大會考慮這鍋

)
可以"順便"推薦一下別鍋嘛~別打偶
德國fissler(菲仕樂)快鍋  之前最有名的款式叫藍點快鍋
百貨公司有賣(當然是貴許多) 我已經向代購定貨了
買6公升平鍋底+2.5公升蜂巢鍋底可當快鍋、煎鍋
材質也是醫療級不鏽鋼(就是手術刀啦)  18-10 (18%Cr鉻 10%Ni鎳) 或叫316
德國製口碑佳評如潮    ~供參考

作者: 2home 時間: 2011-10-3 12:58

這OEC養生鍋不知多少錢 ,網路上查不到價錢,好像要打到第四台問才知道,若是很貴,我也不可能買的,我只是好奇他的原理,

之前也有一種鍋,叫再煮鍋,就是鍋子下面掛一個大鐵圈,離火後,燒紅的鐵圈會持續加熱及保溫食材,應該類似這OEC的原理,不過把他電器化後,並把傳導介質由鐵圈改為封閉的油.

沒用過這鍋不太清楚~ 不過要價也不斐(有點小訝異站大會考慮這鍋)
可以"順便"推薦一下別鍋嘛~別打偶
德國fissler(菲仕樂)快鍋之前最有名的款式叫藍點快鍋
百貨公司有賣(當然是貴許多) 我已經向代購定貨了
...
jackiew 發表於 2011-10-3 01:17

作者: jackiew 時間: 2011-10-3 13:20

這OEC養生鍋不知多少錢 ,網路上查不到價錢,好像要打到第四台問才知道,若是很貴,我也不可能買的,我只是好奇他的原理,

之前也有一種鍋,叫再煮鍋,就是鍋子下面掛一個大鐵圈,離火後,燒紅的鐵圈會持續加熱及保溫食材,應 ...
2home 發表於 2011-10-3 12:58

請參考
http://www.yogi-house.com/produc ... ;mid_id=MTg=#p_menu

"電子化"真是令人又愛又恨
好處是精準、方便操作壞處是消耗品、資源浪費
我覺得這鍋好像有點類似"可以煎煮炒炸的悶燒鍋"...

作者: 2home 時間: 2011-10-3 14:00

感謝 jackiew 的資訊,真的是很貴,要 26500 元,買不起啊! 用電鍋摸擬好了.

請參考
http://www.yogi-house.com/produc ... ;mid_id=MTg=#p_menu

"電子化"真是令人又愛又恨
好處是精準、方便操作壞處是消耗品、資源浪費
我覺得這鍋好像有點類似"可以煎煮炒炸的悶 ...
jackiew 發表於 2011-10-3 13:20

作者: kevin 時間: 2011-10-3 16:40

本文章最後由 kevin 於 2011-10-3 16:43 編輯

站大,$$$是賺來花的,不要全拿去買地了...呵

比起4W大的鍋,好像這個真的貴了一點

感謝 jackiew 的資訊,真的是很貴,要 26500 元,買不起啊! 用電鍋摸擬好了.

2home 發表於 2011-10-3 14:00

作者: STSHAOWW 時間: 2011-10-3 19:30

感覺這價錢多了一個0
現代人都用很貴很貴的東西

作者: FlyNews 時間: 2011-10-14 12:13

只是可以定溫的鍋子而已嘛! 但不能定時,同樣要注意時間"顧火"。
應該跟烤箱/微波爐/電磁爐差不多! 因為鍋子有電線接頭,鍋子不太好洗。

作者: lusong7 時間: 2011-10-15 13:03

此鍋重點之一恆定溫
4w大大的爐...恆定溫功能也不差
說不定增加一配件(可當平底鍋的蓋子或直接拿平底鍋試試)就可以和它(OEC 養生鍋)PK了
...
4w大大的爐越來越好用了
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作者: 4w 時間: 2011-10-15 17:01

4w大大的爐...恆定溫功能也不差
說不定增加一配件(可當平底鍋的蓋子或直接拿平底鍋試試)就可以和它(OEC 養生鍋)PK

10# lusong7

謝謝樂活族長的誇獎, 我的爐子比較原始, 是要靠上下通風對流孔的大小,來控制溫度
,需要練習弄出他的規律, 沒有這電子化那樣自動啦

目前爐子在設計溫度計,放置何處較合適>還做耐燒試驗,,看看哪裡需要補強的? 不能燒1-2年就壞了 ,好歹也要傳一代

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