2home 打造桃花源

標題: 桂竹筍 [打印本頁]
作者: bear    時間: 2007-4-1 14:54     標題: 桂竹筍

桂竹筍' 現在已經大出了'
大家是不是'
都有多買一些布袋去折'

昨天去折了四布袋'
好多的桂竹筍'

累死 座辦公室'
沒用的年輕人

真的很好吃'
作者: 2home    時間: 2007-4-1 16:41

我是比較沒有出息,上個星期五直接在復興鄉路邊,買了一些桂竹筍來吃,直接用水煮開,冷卻後,放在冰箱,直接吃原味,真是好吃,現在各地應該很多地方都可以採桂竹筍了.
作者: Heather    時間: 2007-4-1 17:30

明明跟站長在同一地方買的,我的怎麼又苦又澀
害我川燙切絲加五花肉炒得好香
結果整鍋都變成廚餘
:evil:  :evil:  :evil:
作者: 2home    時間: 2007-4-1 17:44

我是挑中間值,也就是不大也不小,根部摸起來軟軟的,煮的時候,再將前面和後面的頭切掉一部份. 8)

post by ""Heather""
明明跟站長在同一地方買的,我的怎麼又苦又澀
害我川燙切絲加五花肉炒得好香
結果整鍋都變成廚餘
:evil:  :evil:  :evil:
作者: 義西    時間: 2007-4-1 19:35

post by ""Heather""
明明跟站長在同一地方買的,我的怎麼又苦又澀
害我川燙切絲加五花肉炒得好香
結果整鍋都變成廚餘
:evil:  :evil:  :evil:

還好沒買，少了一鍋廚餘
上回去五峰拔蘿蔔，現場很得意的展示超級巨無霸，回家切開卻是空心的，整袋都變成生的廚餘 8)
作者: dante    時間: 2007-4-1 23:15

post by ""2home""
我是比較沒有出息,上個星期五直接在復興鄉路邊,買了一些桂竹筍來吃,直接用水煮開,冷卻後,放在冰箱,直接吃原味,真是好吃,現在各地應該很多地方都可以採桂竹筍了.


我也去了復興鄉不過是星期六
由關西經羅馬公路去的
每走一段路旁就有人賣
看樣子我更懶
是買煮好的
不過比菜市場買的更甜更好吃
作者: Naven    時間: 2007-4-2 14:10

桂竹筍不能超過30公分, 最好是當天現採的, 蘿蔔跟桂竹筍都買了,
現在全在肚子裏.
作者: 山林雅境    時間: 2007-4-2 14:24

也有老饕特別喜歡長得高高的桂竹筍末端.
現在當令的桂竹筍越粗大的口感越鮮嫩.小細的口感反而沒那麼好.如果像其他筍子的採集法,採集其剛冒出的嫩桂竹筍,是會有苦味.
作者: Naven    時間: 2007-4-2 15:26

奇怪昨天的聯合報才說, 桂竹筍不能超過30公分 :?:  :?:
作者: 山林雅境    時間: 2007-4-2 17:09

只要鮮嫩軟沒有纖維化的皆可以食用. 如果像手臂粗的桂竹筍,採收60公分高度,都還很鮮嫩的.記得越粗的筍越好吃.
像麻竹筍.國人偏愛四十公分以內的嫩筍,而我們外銷日本的,卻又是取自一米半高的麻竹筍.很怪巴. 但那價格卻又比較好.
作者: bear    時間: 2007-4-11 10:20

post by ""山林雅境""
只要鮮嫩軟沒有纖維化的皆可以食用. 如果像手臂粗的桂竹筍,採收60公分高度,都還很鮮嫩的.記得越粗的筍越好吃.
像麻竹筍.國人偏愛四十公分以內的嫩筍,而我們外銷日本的,卻又是取自一米半高的麻竹筍.很怪巴. 但那價格卻又比較好.


又去折竹筍了
真的很有感覺'
而且又發現'
居然土地上長了不少的刺蔥
真的是 '撿到寶'
買一塊地'
沒想到 還有說不盡的樂趣'

如果 台北人
都知道'
用一個車位的錢'
可以買一片土地'
又有無窮盡的樂趣'
不曉得'土地會不會被搶購'

台北有沒有要吃' 桂竹筍的'
要的留下連絡方法'
有去的時候'多折一些回來'

哈哈'
作者: 山林雅境    時間: 2007-4-11 10:33

"刺蔥"剁碎拌蛋來煎.非常.非常的特殊香味.還有療效喔.山區的新墾地特別容易長出"刺蔥""香椿",趁開墾山園時多保留一些下來.
作者: 圓夢    時間: 2007-4-11 12:29

post by ""bear""
[quote]post by ""山林雅境""
只要鮮嫩軟沒有纖維化的皆可以食用. 如果像手臂粗的桂竹筍,採收60公分高度,都還很鮮嫩的.記得越粗的筍越好吃.
像麻竹筍.國人偏愛四十公分以內的嫩筍,而我們外銷日本的,卻又是取自一米半高的麻竹筍.很怪巴. 但那價格卻又比較好.


又去折竹筍了
真的很有感覺'
而且又發現'
居然土地上長了不少的刺蔥
真的是 '撿到寶'
買一塊地'
沒想到 還有說不盡的樂趣'

如果 台北人
都知道'
用一個車位的錢'
可以買一片土地'
又有無窮盡的樂趣'
不曉得'土地會不會被搶購'

台北有沒有要吃' 桂竹筍的'
要的留下連絡方法'
有去的時候'多折一些回來'

哈哈'[/quote]

bear兄
真的嗎？桂竹筍是纖維值很高的蔬菜
我預約桂竹筍一布袋 :  :  :
聯絡方法在你信箱裡
謝謝囉
作者: 圓夢    時間: 2007-4-11 12:29

post by ""bear""
[quote]post by ""山林雅境""
只要鮮嫩軟沒有纖維化的皆可以食用. 如果像手臂粗的桂竹筍,採收60公分高度,都還很鮮嫩的.記得越粗的筍越好吃.
像麻竹筍.國人偏愛四十公分以內的嫩筍,而我們外銷日本的,卻又是取自一米半高的麻竹筍.很怪巴. 但那價格卻又比較好.


又去折竹筍了
真的很有感覺'
而且又發現'
居然土地上長了不少的刺蔥
真的是 '撿到寶'
買一塊地'
沒想到 還有說不盡的樂趣'

如果 台北人
都知道'
用一個車位的錢'
可以買一片土地'
又有無窮盡的樂趣'
不曉得'土地會不會被搶購'

台北有沒有要吃' 桂竹筍的'
要的留下連絡方法'
有去的時候'多折一些回來'

哈哈'[/quote]

bear兄
真的嗎？桂竹筍是纖維值很高的蔬菜
我預約桂竹筍一布袋 :  :  :
聯絡方法在你信箱裡
謝謝囉
作者: 無為    時間: 2007-4-11 12:42

post by ""bear""
[quote]post by ""山林雅境""
只要鮮嫩軟沒有纖維化的皆可以食用. 如果像手臂粗的桂竹筍,採收60公分高度,都還很鮮嫩的.記得越粗的筍越好吃.
像麻竹筍.國人偏愛四十公分以內的嫩筍,而我們外銷日本的,卻又是取自一米半高的麻竹筍.很怪巴. 但那價格卻又比較好.


又去折竹筍了
真的很有感覺'
而且又發現'
居然土地上長了不少的刺蔥
真的是 '撿到寶'
買一塊地'
沒想到 還有說不盡的樂趣'

如果 台北人
都知道'
用一個車位的錢'
可以買一片土地'
又有無窮盡的樂趣'
不曉得'土地會不會被搶購'

台北有沒有要吃' 桂竹筍的'
要的留下連絡方法'
有去的時候'多折一些回來'

哈哈'[/quote]


bear兄
直立的布袋旁有一朱很好吃的野菜〝昭和草〞，採嫩葉洗淨用蒜頭爆香清炒味道與茼蒿相同喔！(本人有試過)所以也可當火鍋料，葉子也可裹粉炸熟，也很好吃
作者: cityfarmer5010    時間: 2007-4-11 22:24

post by ""Heather""
明明跟站長在同一地方買的,我的怎麼又苦又澀
害我川燙切絲加五花肉炒得好香
結果整鍋都變成廚餘
:evil:  :evil:  :evil:


煮桂竹筍時蓋子要蓋緊才不會有苦味，再接再勵，這禮拜再去買幾支回來試試！
作者: 山林雅境    時間: 2007-4-11 22:30

桂竹筍之後.........綠竹筍之後.......就是麻竹筍.
作者: bear    時間: 2007-4-12 15:37     標題: 徵 孟宗竹苗

想再加個冬筍 好了
所以
若有 孟宗竹的友人
給一兩株
好嗎?

這樣就更完美了



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