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標題: 20種餅自己做... [打印本頁]

作者: 包種茶 時間: 2013-7-8 11:40 標題: 20種餅自己做...

本文章最後由包種茶於 2013-7-8 12:30 編輯

20種餅自己做...
http://blog.xuite.net/b4591/blog/71867146

作者: SOGO-K 時間: 2013-7-8 20:58

要好吃~
決定的不只是餡料
更是最基本的水麵比例 !

秘方在此:
6份麵粉+4份水
做成的比例,餅皮咬起來最好吃!

而秘方中的祕方
更是:
6份麵粉=3份高筋+3份低筋的混合
**

我在2home吸收知識!
我也絕對效法先進們的無私分享!

作者: 包種茶 時間: 2013-7-9 07:38

要好吃~
決定的不只是餡料
更是最基本的水麵比例 !

秘方在此:
6份麵粉+4份水
做成的比例,餅皮咬起來最好吃!

而秘方中的祕方
更是:
6份麵粉=3份高筋+3份低筋的混合
**

我在2home吸收知識!
我也絕對效 ...
SOGO-K 發表於 2013-7-8 20:58

6份麵粉+4份水
6份麵粉=3份高筋+3份低筋的混合.....
記住了...下次就這樣做...

作者: achu 時間: 2013-7-9 14:07

要好吃~
決定的不只是餡料
更是最基本的水麵比例 !

秘方在此:
6份麵粉+4份水
做成的比例,餅皮咬起來最好吃!

而秘方中的祕方
更是:
6份麵粉=3份高筋+3份低筋的混合
**

我在2home吸收知識!
我也絕對效 ...
SOGO-K 發表於 2013-7-8 20:58

那請問大大3份高筋+3份低筋，可以直接用6份中筋嗎？
感謝無私的分享！

作者: 幸運草 時間: 2013-7-9 18:05

外面賣的餅通常都比自己做得好吃
除了放了較多油之外
煎餅的鍋子也是關鍵
鐵鍋容易蓄熱
加熱到一定溫度後用小火就可以維持鍋溫不墜
讓煎出來的餅焦香適中  著色均勻
之前買的鑄鐵煎鍋  慢慢養到不沾之後
拿來煎冷凍水餃
果然是焦香又不沾
跟不沾鍋煎出來的就是不一樣~

作者: hellomark168 時間: 2013-7-9 19:07

3份高筋+3份低筋+4份水

收到!感謝,下次試試~

作者: SOGO-K 時間: 2013-7-9 20:27

可以的 ?
但是~
口感完全不對呦
秘方!
說破了....一文不值!
沒說破

永遠看人家~門庭若市的好生意

4# achu

作者: SOGO-K 時間: 2013-7-9 20:29

外面賣的餅通常都比自己做得好吃
除了放了較多油之外
煎餅的鍋子也是關鍵
鐵鍋容易蓄熱
加熱到一定溫度後用小火就可以維持鍋溫不墜
讓煎出來的餅焦香適中  著色均勻
之前買的鑄鐵煎鍋  慢慢養到不沾之後
拿 ...
幸運草發表於 2013-7-9 18:05

這就是鑄鐵鍋這麼貴的原因之一

作者: abelchen 時間: 2013-7-31 16:58

要好吃~
決定的不只是餡料
更是最基本的水麵比例 !

秘方在此:
6份麵粉+4份水
做成的比例,餅皮咬起來最好吃!
**
SOGO-K 發表於 2013-7-8 20:58

請問這個水麵比例包含了餅皮, 麵條, 麵包...一體適用嗎?
新敗的麵包機明天到, 麵條機待命中......... 早餐吃土司, 晚餐煮麵條, 期待....

作者: SOGO-K 時間: 2013-7-31 20:14

很適合蔥油餅
其他不能完全套用
也不適用麵包機
悶烤和烘烤的保水度是不同的...
加油!!

作者: 張信麗 時間: 2013-8-21 09:19

想印卻不能印.....看的....想吃也想做.....是不許印嗎?

作者: alex.chen 時間: 2013-8-24 20:40

張信麗發表於 2013-8-21 09:19
想印卻不能印.....看的....想吃也想做.....是不許印嗎?

這個網頁限制使用右鍵！請使用功能表！應該可以印的！

作者: 包種茶 時間: 2013-8-25 16:20

張信麗發表於 2013-8-21 09:19
想印卻不能印.....看的....想吃也想做.....是不許印嗎?

應該是要用複製的文件..再列印吧?

作者: alex.chen 時間: 2013-8-25 19:28

本帖最後由 alex.chen 於 2013-8-25 22:49 編輯

網路上有些作者不喜歡發佈的資料被盜用，經常使用些小功能限制使用者，這個網頁使用了滑鼠部分功能失效限制，造成使用者無法使用滑鼠選擇內容、使用滑鼠右鍵叫出功能表進行複製，不過網頁並未使用列印保護，所以可以直接使用瀏覽器功能表中的列印功能，進行列印！

其實滑鼠部分功能失效的破解很簡單，您可以把下列內容製作成瀏覽器書籤，以後碰到滑鼠失效的網頁，按一下就可以了！
javascript

function() { function R(a){ona = "on"+a; if(window.addEventListener) window.addEventListener(a, function (e) { for(var n=e.originalTarget; n; n=n.parentNode) n[ona]=null; }, true); window[ona]=null; document[ona]=null; if(document.body) document.body[ona]=null; } R("contextmenu"); R("click"); R("mousedown"); R("mouseup"); R("selectstart");})()

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