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標題: 不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰 [打印本頁]
作者: aotsen2004    時間: 2013-10-14 20:20     標題: 不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰

本帖最後由 aotsen2004 於 2013-10-14 20:33 編輯

不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰  

【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】
       
2013.10.14 02:59 pm

擔心塑膠餐具溶出塑化劑，許多家長為小孩改用不鏽鋼餐具，但市售不鏽鋼便當盒未必安全。台北市衛生局今天公布市售不鏽鋼餐具抽驗結果，20個產品中就有12件完全沒有任何標示，其中5件錳含量超標10%。

5件超標的產品分別為「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒14cm 」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」等。由於目前不銹鋼便當盒錳含量，只代表不銹鋼材質等級，與食品安全無關，被驗出錳超標的商品沒有違法、也沒有罰則。

毒物科醫師提醒，劣質或刮傷的不銹鋼容器會使重金屬溶出，民眾吃下肚後長期累積，可能造成慢性神經毒，建議購買不鏽鋼餐具、鍋具，最好購買「編號304」的製品，若發現表層有刮痕，最好趕快換一個不要再使用。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，20件檢驗不鏽鋼便當盒，分別購自單一價商店、百貨公司、賣場、超市、五金行等，價格從55元到699不等。衛生局依食品衛生管理法「食品器具容器包裝衛生標準」，進行鉛、銻等有害材質檢驗，產品全數符合規定。

接著進一步利用經濟部標檢局的中華民國國家標準CNS8497進行檢驗，發現沒有標示的不銹鋼便當盒，有5件錳含量介於10.60%至13.38%，已超出一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼材質產品錳最高含量須在10%以下的標準。

邱秀儀說，目前全世界、歐盟針對重金屬錳的溶出量都沒有制定標準，中華民國的國家標準，只是用來判定不銹鋼的抗腐蝕性、延展性、防鏽等，和食品安全無關。市售不銹鋼便當盒的編號，大多標在外盒包裝或直接打印在便當盒上。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，便當長期裝高溫食物，若使用時間太久受損出現刮痕，或者裝酸性醬汁，都可能使錳溶出，長期吸收腦部可能會出現錳慢性中毒現象，造成神經退化疾病，出像類似巴金森氏症、阿茲海默症、智力退化等問題。

另外，平時清潔不鏽鋼餐具或鍋具時，建議可用絲瓜布、菜瓜布清洗，避免用刮刷，若外表已經出現一條一條的刮痕，最好盡快丟棄。



全文網址: 不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8223260.shtml#ixzz2hhIn3aJL
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從當兵後 到 現在, 小弟 都是用 不鏽鋼餐具 ( 包括 泡茶的保溫杯 也是 不鏽鋼 的 ),

本來一直 覺得 不鏽鋼的 總會比 聚苯乙烯 合成塑膠(美耐皿) 那些材質~  好一點 !!
用了 2~30年 現在才說  可能 錳慢性中毒........ 可能 智力退化 巴金森氏症 阿茲海默症 ..........

前 2~3年 都是 吃的有問題 ~ 現在 變 餐具 有問題 ~ 每過一陣子 總會有 驚喜 ..........



作者: nenghsin    時間: 2013-10-14 21:31

有那種完全不會出問題的餐具嗎？
作者: 小漢    時間: 2013-10-14 21:32

只好用木頭用竹子了…
作者: 姜姜好    時間: 2013-10-14 21:38

不鏽鋼還是以304. 316叫好.含錳較低.
作者: aotsen2004    時間: 2013-10-14 21:40

小漢 發表於 2013-10-14 21:32
只好用木頭用竹子了…

對吼 ~ 我有空 來去 我家山上 砍些 竹子 ~

閒閒時 作些 杯子 筷子 ~~不用錢  環保無毒 真好!!

作者: Way    時間: 2013-10-14 21:48

nenghsin 發表於 2013-10-14 21:31
有那種完全不會出問題的餐具嗎？

玻璃好像好一點
但怕含鉛
雖然現在應該都已經很少了

陶瓷也不錯
怕的是廉價劣質的釉料

阿美族會用乾掉的檳榔葉柄當火鍋
超天然環保
可是跟自製竹筷一樣
要注意發霉和洗劑吸附殘留的問題
不然也是把毒吃下肚
作者: SOGO-K    時間: 2013-10-14 22:03

40年前當兵時期用的~雙耳不鏽鋼碗
一定更錳
作者: Raptor    時間: 2013-10-20 16:02

錳(manganese : Mn)，是地球上第12多的元素。
http://www.iosh.gov.tw/upload/netbook/te2-6.htm
為人體內必要的金屬之一，正常人每日錳之攝取量約為2~9mg。
平常飲用水中約有0.004ppm，空氣中約0.02 mg/m3，土壤中約40~900ppm。
在動物實驗中缺乏錳會造成發育遲緩、骨和生殖機能的障礙。
過量的錳會造成嚴重的神經系統疾病，行動障礙、心智和情緒的異常。

http://nehrc.nhri.org.tw/toxic/news.php?cat=news&id=76
國家環境毒物研究中心
關於不鏽鋼便當盒含錳事件，據本中心了解不鏽鋼304依據中華民國國家標準(CNS)規定
含錳量在2 %以下，而200系列含有較高比例的錳(約5.5 %~10 % )，但作為食品容器
而言，不鏽鋼屬耐熱之惰性材質，盛裝食材而致金屬錳的溶出率極低，據查歐盟、美國、
紐澳以及台灣的食管署「食品器具容器包裝衛生標準」皆未有針對不銹鋼特別訂定各成分
的溶出率。

還有標榜添加錳的營養補充品
我記得以前廣告打很大的奶粉，也是標榜添加鎂鋅銅錳
http://tw.buy.yahoo.com/gdsale/g ... 07ad4c0547de27c5982

http://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=3729101

https://www.google.com.tw/url?sa ... Dmh6xbq2TsAqcdHhQqg
衛生署每日營養素建議攝取量
作者: 陳青    時間: 2013-10-20 17:07

最毒的免洗竹筷、牙籤、燒肉串竹籤至今還未加禁絕。
不鏽鋼錳釋出危害身體問題，有關單位應該快速研究，到底市售不鏽鋼餐具會不會危害身體，該不該下架銷毀？
應該及早有個結論，免得人心惶惶，

不鏽鋼器具，有刮痕就要丟棄，這真是危言聳聽，到底是真是假？
錳和其它金屬融合了，它難道會在刮痕裡像水一樣流釋出來嗎？
感覺匪夷所思。

作者: tusk    時間: 2013-10-20 20:34

以前從事過厨桌及不鏽鋼門窗製作
2字頭不鏽鋼是近幾年才大量出現,據說是大陸那裡生產的
報導中的三種如果要我來分別的話
拿磁鐵吸看看  有磁性是430      
拿強酸滴幾滴在上面    兩三分鐘再看看
會溶出像是暗紫色的是---->有加錳2字頭系列
各位可以試看看
作者: 李維    時間: 2013-10-20 21:04

其實，應該是要這樣解讀，
若器具本身有小小的蛀蝕的坑洞，這個就是有被溶出的情形，
那麼就該丟棄，
就好像我們的土地不耐大雨沖刷而有不平之痕跡的意思。
這是我的看法，
另外，所謂的專家，感覺都想嚇人, 因為都很少說出會溶出的溫度是多少，
或是有照片告訴民眾，何謂有問題，
讓大家有參考的依據，否則，幾個人聽懂了，
或許，專家也沒有實際研究過吧，
只是被問到了，臨時上網查一下知識庫，
然後把最恐怖的資訊拿出來嚇人, 代表他有知識吧，
唯恐天下不亂罷了。
作者: taiwanbigmary    時間: 2013-10-20 23:28

應該就是用304的較好吧!
清洗時不要浸洗潔精太久..不要用鋼刷..
不鏽鋼的重金屬問題..使用者在用時候..
注意不要有不明黑色東西生成..
應該程度上比起塑膠..美耐皿..鮮豔陶瓷..要安全多了..
(使用經驗談)
作者: 無巢氏    時間: 2013-10-21 12:46

http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3688

使用不鏽鋼食品容器具需要擔心錳溶出的問題嗎?
13A:依本署101年針對不同材質不鏽鋼錳之溶出試驗結果，若以4%醋酸為溶媒(置於60°C，30分鐘)、200系列鋼材錳溶出量最高為4.39 ppm(mg/kg)為例，喝一碗約200 g湯品(以200系列不鏽鋼容器盛裝)，僅攝取0.88 mg錳，遠低於日常生活食用一碗糙米飯(以80g糙米計算)所攝取之錳(3.77 mg)。
作者: 無巢氏    時間: 2013-10-21 12:57

我很怕以後老人痴呆 所以查了一下有關資料,經整理後如下：
結論：好吃的，不好吃的，還是都少吃一點就對了 XD

1.依據經濟部標準檢驗局中華民國國家標準CNS-8497-G3163，整理出各系列不鏽鋼材質中主要不同之金屬含量如下表：
  

化學成分百分比%

  
  

　

  		  

錳(Mn)

  		  

鉻(Cr)

  		  

鎳(Ni)

  		  

鉬(Mo)

  
  

200系列

  		  

5.5 ~ 10

  		  

16 ~ 19

  		  

3.5 ~ 6

  		  

—

  
  

300系列

  		  

2.0 以下

  		  

15 ~ 26

  		  

6 ~ 28

  		  

0.5 ~ 7

  
  

400系列

  		  1. 以下
  		  

11 ~ 32

  		  

0 ~ 0.6

  		  

0 ~ 2.5

  


2.含錳豐富的食物包括榖類、堅果與種子類、豆類及水果類，舉例如下表：
  

食物類別

  		  

食物名稱

  		  

錳含量 (毫克/100克)

  
  

穀類

  		  

黑小麥

  		  

3.21

  
  

糙米

  		  

4.71

  
  

燕麥

  		  

4.92

  
  

早餐穀類食品

  		  

4.15

  
  

堅果與種子類

  		  

夏威夷果仁

  		  

4.13 ~ 5.10

  
  

榛子

  		  

3.50 ~ 18.47

  
  

南瓜仁

  		  

0.64 ~ 4.54

  
  

松子仁

  		  

6.90 ~ 10.35

  
  

核桃

  		  

3.41 ~ 8.16

  
  

胡桃

  		  

0.15 ~ 4.50

  
  

花生

  		  

1.60 ~ 2.08

  
  

蓮子

  		  

0.62 ~ 8.23

  
  

芝麻醬

  		  

2.54

  
  

豆類

  		  

大豆

  		  

2.52

  
  

鷹嘴豆

  		  

2.2

  
  

黑豆

  		  

2.83

  
  

豆腐皮

  		  

3.21

  
  

水果類

  		  

罐裝鳳梨

  		  

1.12

  
  

罐裝藍莓

  		  

2.3

  
  

桑葚乾

  		  

3.81

  
  

柿餅(日本品種)

  		  

1.39

  

作者: 無巢氏    時間: 2013-10-21 13:00

基本上在台灣，一般市面上的食品級不鏽鋼鍋所使用的材質大多為SUS304（其標準成分是18%鉻加8%鎳，即一般所稱的18-8 不銹鋼），這種奧斯田系不銹鋼 的特性為具備較佳的耐蝕性但不具有磁性。大部分3開頭的不鏽鋼用途會用在一般民生用途如廚房餐具、醫療衛生器材、食品加工等，只是在一般人心中的認知不鏽鋼就是指300系的不鏽鋼（尤其是指SUS304）。
　　另外市面上也有在販售SUS316材質的保溫瓶，耐酸性和抗腐蝕的特性比SUS304好，但相對的價錢也高出很多。
　　至於SUS206的材質確實是中國大陸較常用的材質，是屬於次級的不鏽鋼，用久了還是會生鏽，同時也非常不耐酸，相對價格也會便宜相當多。所以建議您在選擇不鏽鋼時，一定要選擇3開頭以上的材質（4開頭就屬於醫療級用，若是一般家庭使用就不需要用到這樣的材質。）
而保溫瓶周遭的塑料一直是消費者的老問題，建議用名牌的有知名度的，終究這些老牌子會顧及自己的形象。除此之外，還要特別提醒您，有些商品雖然標示為SUS304，但也很有可能偷工減料，建議還是要買有值得信賴的品牌，對身體健康較有保障。 資料來源http://health.morningstar.com.tw/healthqa/sick_ans.asp?id=552
作者: taiwanbigmary    時間: 2013-10-23 23:36

無巢氏朋友的資料很有參考價值..值得大家跟他說聲謝謝!
僅有一點小補充..
就是說這些金屬元素..原本就充滿在我們生存的地球上..
食物..飲水..種種飲食多少都會攝入..
然而..由天然食物攝入的..許多還是屬於較為無害的有機物的混合物型態..
對於人體多半無害..許多還是有神奇的益處..比如像是鍺..
在人體中有神奇的吸收氧元素能力..所以像是人蔘..刺五茄..等等東西確實能有增強元氣之效果..
再者如海產類之中許多富含有機鋅化合物..對於健康有正常夫妻關係的人來說..是有很大幫助..
至於器具溶出或是不當添加所引起的重金屬..他本身多是屬於元素參雜成混合物..
累積毒性對於人體就不好了!




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