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標題: 請問這是什麼柿子? [打印本頁]

作者: 牛大 時間: 2014-10-5 18:31 標題: 請問這是什麼柿子?

有大大知道這是什麼柿子嗎? 可以吃嗎?

作者: apache64 時間: 2014-10-6 08:55

好像是牛心柿(水柿)....要脫澀才能食用......做柿餅用ㄉ.....

作者: snoopyhome 時間: 2014-10-6 10:06

本帖最後由 snoopyhome 於 2014-10-6 10:09 編輯

牛大, 好像跟我們家的很像喔.

  可是, 我們家的比較紅一點, 您照片上的好像比較黃(不知是不是拍照的關係?). 我們家的不用脫澀, 放到變軟就可以直接吃囉, 不會澀.

  問了好多人, 也不確定名字, 好像是牛心柿, 也好像四周柿, 現在不管了, 卯起來吃就對了.

  看您的照片, 好像沒有疏果, 所以會有3,4顆長在一起, 我發現, 這樣的柿子比較小, 如果能放到紅也不太會甜(放到紅的失敗率超高), 那種只長一顆的, 比較大, 水份也較多, 軟軟甜甜的, 但是, 也是蟲蟲和動物的最愛, 只能撿它們吃剩的...

作者: 牛大 時間: 2014-10-6 10:10

snoopyhome 發表於 2014-10-6 10:06
牛大, 好像跟我們家的很像喔.

大大, 我的形體比較是長的, 不像平常的扁形的, 有點像檸檬的形狀...

作者: snoopyhome 時間: 2014-10-6 10:15

牛大發表於 2014-10-6 10:10
大大, 我的形體比較是長的, 不像平常的扁形的, 有點像檸檬的形狀...

是喔, 因為我看照片好像也是圓圓的, 沒注意到下方.

作者: learner 時間: 2014-10-6 11:46

在寒舍，稱之『水柿』；通常在它是橘色時採摘。
要吃脆的，就將之泡在水裡，上面覆以龍眼葉，約莫7-10日；取出洗淨，去皮食之。
要吃軟的，就在蒂頭，點上數滴醬油，靜置陰涼處，待其變紅變軟【10日左右】即可食。

作者: 阿妙 時間: 2014-10-6 22:47

牛大發表於 2014-10-6 10:10
大大, 我的形體比較是長的, 不像平常的扁形的, 有點像檸檬的形狀...

長筒狀的柿子是"筆柿"
變紅軟就可吃

作者: moth 時間: 2014-10-7 08:51

阿妙發表於 2014-10-6 22:47
長筒狀的柿子是"筆柿"
變紅軟就可吃

妙大提到筆柿, 想問一下, 筆柿不能後熟嗎? 今年有長了數顆筆柿, 我看著泛黃了, 怕下次來吃不到就全採了(想說應該黃了就快熟了), 沒想到拿回家(放在室溫沒作任何催熟)有2週了, 看著皮都皺了還沒熟...氣死了
不知道大大們所謂後熟都怎麼處理? 今年採回家的芒果也是沒等到熟, 又拿農地作堆肥去了, 好可惜!

作者: 阿妙 時間: 2014-10-7 09:35

moth 發表於 2014-10-7 08:51
妙大提到筆柿, 想問一下, 筆柿不能後熟嗎? 今年有長了數顆筆柿, 我看著泛黃了, 怕下次來吃不到就全採了( ...

"要吃軟的，就在蒂頭，點上數滴醬油，靜置陰涼處，待其變紅變軟"

採下的柿子就如此處理
好吃喔~~
記得柿子要放正
醬油沾染到果肉回容易腐壞~
用棉花棒沾點醬油很方便

作者: m6895ing 時間: 2014-10-7 12:54

在塑膠袋中放入蘋果後，
蘋果會將柿子催熟

作者: Tainan_man 時間: 2014-10-9 22:40

snoopyhome 發表於 2014-10-6 10:06
牛大, 好像跟我們家的很像喔.

我聽隔壁老農說是甜柿!

作者: ChiaChen 時間: 2014-10-9 23:24

我家種的甜柿,長相比較類似snoopyhome大大的那樣.
我也是室溫放到軟,超甜超好吃.

作者: 牛大 時間: 2014-10-10 08:59

感謝各位大大的妙方, 柿子紅了.... 好吃!

其實看了大家藥方以後真的不得不偑服前人的"智慧", 在電子產業待超過了20年, 再怎麼難搞的產品也想的出來怎麼做給客人, 可是一到了"生活小常職"卻是一愁莫展,

完全是小學一年級程度

... 怎麼想也不會想到用"醬油"滴在柿子蒂, 或是和蘋果放一起, 或放水中...etc. 農業的智慧豈是可是我用科學來理解而已呢? 現在有點體會到, 滴滴禾下, 粒粒辛苦的深刻. 感謝前人及大大們的開示!! 不知有沒有人把這些 "know-how" 集結出書, 就像農民曆一樣, 永久流傳, 佳惠百世....

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