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標題: 關子嶺山谷竹園自然農法~脆筍~（已經是最後一批了，數量有限，預購從速）） [打印本頁]

作者: wulina 時間: 2015-7-30 20:27 標題: 關子嶺山谷竹園自然農法~脆筍~（已經是最後一批了，數量有限，預購從速））

本帖最後由 wulina 於 2015-10-3 20:32 編輯

第一種是:脆筍一斤80元(真空包裝).不含運費.一般可以用來煮.排骨湯.雞.鴨.鵝湯.竹筍香菇粥.竹筍炒肉絲....等

第二種是:筍尾一斤120元(真空包裝).不含運費.一般可以用來滷紅燒蹄膀.燉五花肉.燉豬腳

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若一次購買30斤.可以免運.(以郵局3號箱出貨寄出) . 兩種可以混搭出貨.
食材除了添加食用鹽之外.絕無添加任何防腐劑.真空包裝.保存期限為一年.

以下介紹竹園的環境和製作過程

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整理竹園只使用刀類工具

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作者: wulina 時間: 2015-7-30 20:53

今年竹園採收的情況

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只擷取最嫩的部位製作成脆筍.所以生產的脆筍較為短纖.(切太長纖會較粗)

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完全以純手工切片(一般也可以用機器來切片).但手有觸感.可以再次篩選.將粗纖的部分去除.

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以下是製作過程

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製作筍尾更費工.遵循最傳統古老的做法.

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以上是我們家十幾年來.所生產的脆筍.整個的流程.第一次在這網上賣.希望各位大大.多多支持在台灣各個角落.默默堅持生產這些天然又健康食品的小農們. .....謝謝大家

作者: 佐文 時間: 2015-7-31 09:52

請問大大所使用的精鹽有沒有含碘？

作者: wulina 時間: 2015-7-31 13:50

佐文，您好，我們所用的雖是台鹽的精鹽，但這大包裝的是不含碘的，因為筍子沒有添加其他的物質，只有靠鹽份來保存，所以筍子是非常鹹，要煮之前是需要用清水洗滌3-4次，再用沸水煮8分鐘，將鹽份完全去除，才可以進行烹煮，如果一般食用烹煮是可以買碘鹽來使用，聽說較建康，

作者: 鳥迷 時間: 2015-7-31 14:54

請問那筍尾@120元的，一包是幾斤重？如果買5包+運費→貨到付款共要多少錢？

作者: wulina 時間: 2015-7-31 15:26

鳥迷.您好每包都是一斤重..如果買5包筍尾是600元運費是65元一共是665元....一斤的脆筍是由4-5斤的新鮮筍子做成的.所以水煮過後會膨脹喔....筍尾的量更少...我們採收200斤新鮮的竹筍.才製作成13包的筍尾..所以是季節性的產品.數量有限........

作者: 身土 時間: 2015-7-31 16:56

訂購脆筍及尾筍，請查閱短消息，謝謝!

作者: wulina 時間: 2015-7-31 23:29

身土.已收到訂單訊息..非常謝謝您的購買...感恩喔

作者: wulina 時間: 2015-8-2 21:35

這是今年製作第一批的脆筍...有空趕緊炒一盤. 來犒賞一下自己 " 脆筍炒肉絲. 夏天這道菜很下飯喔..如果不怕辣的人.可以加多一點辣椒.很脆很夠味....

另外一道"紅燒五花肉加筍尾" .這是小孩和長輩比較喜歡的一道菜.小孩有這道菜.可以多吃一碗飯....長輩則喜歡筍尾.脆中帶有軟嫩的口感....常常筍子吃完了.就剩下五花肉 ...

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作者: 美信 時間: 2015-8-3 09:01

我要訂購各2斤，謝謝您。

作者: wulina 時間: 2015-8-3 16:52

美信，您好，已收到您的訂單，筍尾的部份，目前已缺貨，今天已開始製作了，但需要4個工作天，所以下星期一可以寄給您，可以嗎？我都是使用郵局的箱子， 5號箱可以裝5-6斤運費65 元，2號箱可以裝12斤，運費 80元，所以您可以考慮看看

.
如果ok 請私詢資料給我，，非常謝謝您的訂購，

作者: wulina 時間: 2015-8-3 16:54

wulina 發表於 2015-7-31 23:29
身土.已收到訂單訊息..非常謝謝您的購買...感恩喔

身土，，您訂購的貨已寄出，明天要記得查收喔

作者: wulina 時間: 2015-8-3 16:55

佐文發表於 2015-7-31 09:52
請問大大所使用的精鹽有沒有含碘？

佐文，您的貨今天已寄出，明天要查收喔，，謝謝您的訂購

，

作者: 皓首 時間: 2015-8-3 18:13

訂3斤筍尾，可在下周到貨，請告知銀行帳號及含運價格以便轉帳。

作者: wulina 時間: 2015-8-3 18:58

皓首發表於 2015-8-3 18:13
訂3斤筍尾，可在下周到貨，請告知銀行帳號及含運價格以便轉帳。

皓首，您好，收到您的訂單，下星期一可以出貨給您，非常謝謝您的訂購，，3斤筍尾360元，運費65 總共425元，，帳號私詢給您，謝謝

作者: wulina 時間: 2015-8-4 12:11

鳥迷發表於 2015-7-31 14:54
請問那筍尾@120元的，一包是幾斤重？如果買5包+運費→貨到付款共要多少錢？

鳥迷大:今天已將5包筍尾寄出了.明天會到貨喔...非常謝謝您的訂購.感恩

作者: tcf1000 時間: 2015-8-4 14:17

今天中午收到龍眼、脆筍和筍尾，感謝！
您家的龍眼果肉厚實Q彈，味道清甜，口感棒極了。
也立刻拆了一包脆筍，依包裝指示清洗、清燙後，只單純加上茶油、辣椒和調味料清炒，吃到的人都說好吃，物超所值！

作者: wulina 時間: 2015-8-4 15:07

tcf1000 發表於 2015-8-4 14:17
今天中午收到龍眼、脆筍和筍尾，感謝！
您家的龍眼果肉厚實Q彈，味道清甜，口感棒極了。
也立刻拆了一包脆 ...

tcf1000 大，感謝您的的支持，聽到您說脆筍好吃，這段時間的辛苦都值得了，我們第一次在網上賣，而且便宜賣給2home的朋友們，前兩天我們特地開車跑去中埔鄉，打聽行情，脆筍一斤還賣到120元，，，但不管別人如何，我們還是希望給home友們，高品質，平實價錢的好東西，

，，，希望大家多多捧場“”吃好到相報“”

作者: 鳥迷 時間: 2015-8-5 18:21

wulina 發表於 2015-8-4 12:11
鳥迷大:今天已將5包筍尾寄出了.明天會到貨喔...非常謝謝您的訂購.感恩

今天早上還不到九點郵差就送脆筍來了好快喔

。謝謝割愛分享好物！
剛好我8/1帶隊賞鳥先彎到關子嶺的碧雲寺看【山麻雀】，之後下山司機小劉找的虎山渡假村午餐就有2~3道脆筍料理真的是好好吃鳥友都稱讚海陸通吃，山珍海味好豐盛值得推薦。跟你買脆筍真是買對了

！

作者: wulina 時間: 2015-8-8 23:09

颱風天 .昨天把能採收的都採了 .今天放假一天.用脆筍煮了一鍋 "脆筍香菇肉絲粥"

只用了約200克的脆筍.20朵小香菇.一塊瘦肉.和高湯.. 我今天是用生米直接熬煮 (也可以用剩飯) .加上少釭漸晜J椒.蔥花.既簡單又好吃喔

作者: larchi 時間: 2015-8-9 05:24

wulina 發表於 2015-8-3 16:52
美信，您好，已收到您的訂單，筍尾的部份，目前已缺貨，今天已開始製作了，但需要4個工作天，所以下星期一可 ...

您好訂脆筍2斤筍尾4斤,請收訊！

作者: landy2007 時間: 2015-8-9 09:49

我用五號箱兩者混搭
麻煩告知匯款金額和匯款帳號
我的地址再私訊給你
感謝

作者: wulina 時間: 2015-8-9 15:29

landy2007 發表於 2015-8-9 09:49
我用五號箱兩者混搭
麻煩告知匯款金額和匯款帳號
我的地址再私訊給你

landy2007 您好已收到您的訂單.五號箱.可以裝3包脆筍.3包筍尾 .這樣可以嗎? 星期一可以出貨給您.我把匯款資料私訊給您.非常感謝您的訂購

作者: moth 時間: 2015-8-10 13:08

您好訂脆筍2斤筍尾4斤,請收訊！

作者: 皓首 時間: 2015-8-11 22:36

今天收到了，謝謝!!

作者: wulina 時間: 2015-8-11 22:44

各位大大，筍子沒開封不用冰，放櫃子裡可以放一年，如果開封沒煮完，請將筍子弄緊實一點，封口綁好，放冰箱可以保存3個月左右喔，如果烹煮上有問題可以問我，很樂意提供方法供大家參考，，可以加我的line ID是wulina57 非常樂意提供有關筍子的問題喔，，非常謝謝各位的支持喔

作者: wulina 時間: 2015-8-12 21:53

這次風災.是歷年來最嚴重的一次.竹子倒了不少.葉子被風掃掉8成了.星期五趕工.採收了一大批.否則損失更為慘重.喜歡吃筍子的大大.要抓緊時間趕緊下訂單喔.因為只剩下颱風前採收的這一批. 因為下一次採收我也不知道.要等到何時了.(也閉O明年了哭 .哭. )..因為竹子受到重創後.產量也會大大的減少.

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作者: landy2007 時間: 2015-8-12 22:30

農民真的是靠天吃飯
我昨天用筍煮肉
果然好吃呀
感謝有這麼好質量的筍
我可以吃地好開心喔

作者: 鳥迷 時間: 2015-8-14 00:10

真的好吃~昨天拿了半包筍尾泡水給老公紅燒五花肉~再三交代有鹹喔不用加醬油囉！
果然昨天中餐開始到今天午餐筍絲燒肉湯拉麵

2人才嗑完那一大鍋紅燒脆筍。心滿意足~好好吃的脆筍！

作者: wulina 時間: 2015-8-19 22:02

感謝tcf1000.鳥迷.landy2007...及各位大大..您們對於脆筍和筍尾的喜歡.當你們說筍子好吃時.就能讓我忘記割筍子時要忍受大批蚊子的攻擊.要忍受清晨起床.爬到山坡上把筍子背下來..在高溫的烘烤之下.一片一片的切著筍子.......當農夫最大的鼓勵.莫過於..." 哇.這筍子真好吃" 有你們的支持..我對務農就更有信心了..非常謝謝大家

作者: wulina 時間: 2015-8-19 22:31

經歷過了蘇迪勒颱風之後..還好這幾天台南每天都下雨..原本的炮尷爾迨l.都掉落.而長出了新葉子.颱風後清除了受傷的筍子..現在又都長出新的..正高興著筍子恢復成長..怎麼又要來隻天鵝颱風...當農夫入門的學習末�..就是要看天氣的臉色..希望這天鵝颱風.能輕輕從旁經過...別再登陸台灣了.....不然農人真的會欲哭無產�....今明兩天還是要趕緊把能採收的筍子給收割回來...否則可能又被颱風給刮壞了....

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作者: wulina 時間: 2015-8-30 23:22

最近青菜貴鬆鬆.所以只好多吃一點自家的筍子 ..今天燒了一道" 筍尾燉豬蹄." 哈哈可要多吃一碗飯了

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提供一些筍子的料理給各位大大參考一下
前置作業:筍尾和脆筍是一樣的.需要用清水洗滌3-4次.再用熱水(多一些)煮8分鐘後.再用清水洗淨.直到筍尾(脆筍)中的鹽分完全去除.才可以進行烹煮.....筍尾的部分較長.可以切成2段.比較方便食用.
如果是小家庭一次約煮3分之一包或2分之一包就可以喔.因為水煮過後會膨脹很多.(我幾年前送給高中老師脆筍.結果忘了叮嚀.她煮了一整包.所以變成很大一鍋的脆筍雞湯.連吃很多天)

筍尾:可以用來做"封肉" "燉豬腳" "燉蹄膀" "紅燒五花肉" 也可以另外拿紅燒的滷汁做成"滷筍絲" 吃素的朋友可以直接紅燒.或白滷筍絲.

脆筍的吃法較多樣化
1.脆筍炒五挖肉(肉絲) 敢吃辣的朋友.可以多加些辣椒.風味很好(這道菜是我先生的最愛)
2.脆筍炒香菇和肉絲.加少釭甄瑼o. 是一道很下飯的菜
3.脆筍可以用來煮湯(加入排骨.雞.鴨.鵝)其中的一種.就是一道非常好喝的湯品
4.以脆筍.香菇.肉絲(排骨也行).做成鹹粥.(脆筍和香菇要先爆炒過加一點點的醬油.黑胡椒.白胡椒炒香.再放入米飯湯裡一起熬煮.如果用肉絲也要先炒過.另外盛起來.等到粥快煮好時.再將肉絲放進去.可避免肉絲柴掉了..如果家中還有海鮮或魚丸.火鍋料...也可以加一些進去..通常我都是以脆筍.香菇.肉絲做基礎.其他就看冰箱有什麼就加進去.就變成既豐富又好吃的鹹粥了(我農忙太累.或沒時間準備飯菜.常常煮這道鹹粥.反正裡面可以隨意加很多東西.也很好吃)
5.可以將脆筍切碎.跟豬絞肉.涼薯.紅蔥頭.做成包子餡.就成了好吃的竹筍肉包
6.脆筍切絲.加上紅蘿蔔絲.木耳絲.豆腐.雞蛋.可以做成酸辣湯...
7.脆筍.香菇.紅蘿蔔.雞蛋.加上一些肉羹.或魚羹.或魷魚少釣F茶在家就可以享受肉羹麵.或魷魚羹米粉....

以上是我家料理脆筍.筍尾的一些方式.提供給大家參考參考..也釦畯�2home的朋友中.有廚藝高超的朋友.也可以提供一下.這筍子的料理方式....也謝謝大家的支持和鼓勵..

筍子採收僅剩一個月的時間.若是有要購買的朋友.要趕緊下訂單喔...如果賣完就要等明年了..

作者: richhuang18 時間: 2015-9-9 11:27

還有嗎? 訂脆筍3斤筍尾3斤

作者: wulina 時間: 2015-9-9 14:34

richhuang18 發表於 2015-9-9 11:27
還有嗎? 訂脆筍3斤筍尾3斤

還有，您私訊資料給我，明天寄給您

作者: sdisuper 時間: 2015-9-11 00:28

我想訂脆筍2斤筍尾2斤

作者: wulina 時間: 2015-9-11 02:50

sdisuper 發表於 2015-9-11 00:28
我想訂脆筍2斤筍尾2斤

好的，沒問題，請私訊資料給我，謝謝您的訂購

作者: wulina 時間: 2015-10-2 13:09

白露之後的筍子是最後一批了，還沒買的朋友或快吃完的朋友，請趕緊下訂單喔，否則就要等明年了

作者: nt2709 時間: 2015-10-2 15:30

我想訂脆筍3斤筍尾3斤,請收私訊

作者: wulina 時間: 2015-10-2 16:50

nt2709 發表於 2015-10-2 15:30
我想訂脆筍3斤筍尾3斤,請收私訊

nt2709您好，您的訂單已收到，星期一可以安排出貨給您，金額和帳戶資料，我已私訊給您了，感恩喔

作者: wulina 時間: 2015-10-2 16:54

颱風剛過，現在菜價又是貴鬆鬆，朋友們這時購買脆筍最划算喔，，颱風掃過，也沒漲價，給2home的朋友吃得便宜又安心

作者: pearl 時間: 2015-10-2 17:42

我要各三斤
請示下匯款資料
謝謝

作者: wulina 時間: 2015-10-2 19:00

pearl 發表於 2015-10-2 17:42
我要各三斤
請示下匯款資料
謝謝

pearl 您好，資料已私訊，星期一發貨給您，非常謝謝您的購買，感恩

作者: sspig 時間: 2015-10-3 11:20

我想訂脆筍3斤筍尾2斤
請收私訊

作者: wulina 時間: 2015-10-3 11:44

sspig 發表於 2015-10-3 11:20
我想訂脆筍3斤筍尾2斤
請收私訊

sspig您好，已收到訂單，星期一會出貨給您，匯款資料已發私訊給您了，感恩喔

作者: wulina 時間: 2015-10-5 14:28

n大，s大，p大，筍子今天已經寄出去了，明天就能到貨，謝謝大家的購買

作者: pearl 時間: 2015-10-6 15:33

收到了
請問一盤菜要用多少沒泡過的筍

作者: wulina 時間: 2015-10-6 18:26

pearl 發表於 2015-10-6 15:33
收到了
請問一盤菜要用多少沒泡過的筍

一般小家庭（約4-5人）只需要半包的筍子就可以了，如以下的照片，沒泡過的脆筍約250公克，提供給您參考，我家只有3個人，每次都把這樣一盤筍子給吃光光，

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