2home 打造桃花源

標題: 紫花鵲豆結果了! [打印本頁]

作者: nt2709 時間: 2015-8-13 10:25 標題: 紫花鵲豆結果了!

一位長輩送了一株據說會結紅色豆子的植物,經過3個月的栽種,最近一直在開花,這次颱風來襲,本來擔心會無法結果,昨天仔細看,已經有不少在結果了,紫色的花很漂亮,結的豆莢紫的發亮,好漂亮,上網找了它的名字及資料,與大家分享,打算今年全部留種,到時再與各位home分享

『肉豆』別名：紫花鵲豆（肉豆、扁豆）
　　　扁豆，是人們普遍食用的蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素，此外，扁豆還含有維生素Ｂ、Ｃ及煙酸等，具有增強免疫能力和防癌的幼纂C中醫學認為，扁豆性甘、微溫。其具有健脾和中、祛溼止渴的孕峞C
　　　扁豆可用於治療消化不良、急性腸胃炎、腹瀉、砒霜中毒等症。其中含有有毒成分紅細胞凝集素和皂素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。在大陸曾出現食用未煮熟燜透的東北油扁豆中毒事件。
「肉豆」開的花還真美哩！有兩種品種，一種是紫花鵲豆，另一種是白花鵲豆，俗稱「肉豆」或「扁豆」。

中名（別名）：紫花鵲豆（肉豆、扁豆）
學　　　　名：Lablab purpureus (L.) Sweet
英　　　　名：hyacinth bean, lablab
分佈地點：全省
海拔高度：低於 500 公尺
習　　性：單年生。
莖：蔓生，無毛。
葉：三出複葉，小葉卵形。
穗　　軸：無毛。
花　　序：腋生總狀花序。
果　　莢：扁平，橢圓形，無毛。
種子顏色：褐色，白色，淡黃色，青色或黑色。
種子形狀：橢圓形，扁圓形。
繁殖方式：種子。
用　　途：牧草，綠肥。
根：主根系。
株高（莖頂）：150~ 170 公分。
葉　　片：平滑。
花　　期：秋季。
花：淡紫色。
每莢子粒數：2~5 粒。
百粒重：25~45 公克。
自播性：優。
在大陸曾出現食用未煮熟燜透的東北油扁豆中毒事件
如何預防扁豆中毒
１．扁豆越老毒素越多，盡可能食用新鮮的嫩扁豆。
２．食用前擇凈扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
３．烹調前用凈水浸泡３０分鐘，洗凈扁豆上的殘留農藥。
４．烹調扁豆時應使其熟透，以破壞其毒素。

按這裡顯示圖片

作者: 胡媽媽 時間: 2015-8-13 16:00

我也有種只是一直搞不清楚何時該收成是吃整個還是剝皮吃種子看上面的說明好像整個吃但嫩的話裡面的豆仁很小ㄟ

作者: justinkids 時間: 2015-8-13 16:11

小時候家裡常種，是吃整個的，要是太老就只吃豆子，
可能是因為太常吃，都吃到怕了就覺得不怎麼好吃

作者: joeinhell 時間: 2015-8-13 19:41

這好像是夏季作物,
大約到10月左右可能就收兵了嗎?

作者: nt2709 時間: 2015-8-13 19:49

joeinhell 發表於 2015-8-13 19:41
這好像是夏季作物,
大約到10月左右可能就收兵了嗎?

對,因為它現在就一直在開花結果了!

作者: 陳青 時間: 2015-8-13 19:52

小時候吃很多，媽媽每年都會種。
客家人叫它"玉豆"(玉跟肉音相同)，滿會結果的。
豆莢嫩的時候炒來吃，味道不錯。
盛產時幾乎天天吃。

作者: nt2709 時間: 2015-8-13 21:03

可是現在市場很少看到有在賣,是因為不好吃嗎?

作者: joeinhell 時間: 2015-12-11 20:17

我的肉豆還一直少量在開花,
我是不是要考慮更除改種冬季蔬菜了呢?

它看起沒半點要死掉的樣子,
真是一年生的作物嗎?
要不是空間有限,我真想它留到明年夏天,那我就不用再播種了.

作者: 張信麗 時間: 2015-12-28 20:09

紫紅色較老，綠帶紫邊的較嫩。家人都很愛。種了三年，去年就留不到種子。我家的已斷種。好可惜。也是因為沒噴藥，蟲兒太愛

作者: wu4862 時間: 2015-12-28 21:36

跟白雪豆一樣亂爬，可惜近年蟲害太盛沒得收成，就少人種了，粗質的纖維感，吃起來就覺得很養生

作者: joeinhell 時間: 2015-12-31 00:29

wu4862 發表於 2015-12-28 21:36
跟白雪豆一樣亂爬，可惜近年蟲害太盛沒得收成，就少人種了，粗質的纖維感，吃起來就覺得很養生

你的是什麼蟲害,
我這好像是一種長的像全壘板的褐色近四方椿象一直是12月左右才不見.

至於什麼時像採食,
我覺得是大約三指節長時還可食用,但皮會略粗,有點刮舌,
二指節比較嫩,但實在太小太扁了, 沒什麼份量.

油放多些,比較順口,
但要少油少塩的話, 要習慣粗食. 或選二指節長摘採.

最近台北有點多雨又冷, 我大概又除掉它當肥料,
不然佔著一大片,生不了十片豆莢, 太不經濟.

作者: nt2709 時間: 2015-12-31 21:31

今年長的本來想全部留種,但因為沒特別照顧,下雨後就爛掉,在11月左右就整株掛了,

作者: joeinhell 時間: 2016-1-1 21:33

我的到今天2016年都還沒想休息的感覺,
還是有在開花,就是因雨的因素吧,結不了豆莢, 害我要砍它又下不了手.
真害.

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://www.2home.com.tw/bbs/)