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標題: 咖啡農 --- 要注意的事項 [打印本頁]

作者: 樂活族 時間: 2015-12-30 14:08 標題: 咖啡農 --- 要注意的事項

最近變身為咖啡農了所以要收集咖啡的所有資訊

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原汁原味的台灣咖啡 (剛看到的一篇文章)(順便看看別人怎麼成功的)
http://www.businesstoday.com.tw/ ... 80730-114115?page=1

慢慢找來更多的連結給大家參考我常用的就是2HOME內搜尋 "咖啡"

作者: eastern 時間: 2015-12-30 17:15

種咖啡小樹苗容易,照顧它們長大至結果也不需要天長地久...

但是採收才是第一道習題吧!

因為咖啡果子要紅潤成熟才能摘下,半綠半紅都還得等...過熟變黑就烏有啦!

(如下)一整串的咖啡果只有幾粒可以摘的,自己算算吧!

因此在收成期間,你幾乎是必需每天巡視每天採收;否則只好包給專業的啦!

反正這也是一兩年後的煩惱,或許族長早已見好就收! 落跑了呢!...

作者: Dynas 時間: 2016-1-6 12:06

能結果這麼多，這麼漂亮是品種的關係還是種植的技術問題呢？

作者: 樂活族 時間: 2016-4-9 11:11

咖啡很讚的假日農夫也可以打敗專業農青的 (成果論)

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冠軍咖啡豆吸芬多精長大的
中時電子報作者萬于甄╱台南報導 | 中時電子報 – 2016年4月9日上午5:50..

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中國時報【萬于甄╱台南報導】

2016台南咖啡評鑑由張玉良的水洗Arabica（阿拉比卡豆）榮獲冠軍，張本身並非專職栽種咖啡，只是對咖啡相當有興趣，與朋友討論後，就在楠西一處5分地栽種咖啡，一個新手咖啡農，能榮獲咖啡王，讓張感到相當興奮。

60歲的張玉良，種植咖啡只有短短的6年，平日在電力公司上班，栽種咖啡僅是他假日休閒的興趣。他說，自己因平時喜愛品嘗咖啡，對咖啡的烹煮也相當有興趣，與親友討論後，決定在楠西的山區種植，咖啡的量不多，只是種來讓自己喝，有時也會和親友分享。

張玉良表示，楠西的山區並沒有自來水管，都是仰賴中央山脈的山泉水灌溉咖啡樹，並採用有機肥料栽種，且楠西山區擁有最多的芬多精，咖啡樹可能因吸收不少芬多精，因此才會長的比較好。

評審團表示，張玉良的水洗咖啡豆正面風味帶有奶油及杏仁香氣，咖啡甜度相當乾淨清澈，入口後，餘韻還帶有麥芽糖與麥茶的香味，咖啡豆的酸度則是偏屬檸檬酸，口感相當不錯，因此獲選為本次的咖啡冠軍。

但評審團也指出，張玉良參與評鑑的咖啡豆，因咖啡豆子裡瑕疵率不低，拉低一些分數，否則分數應會更高，是較可惜的部分。

張玉良說，榮獲咖啡評鑑冠軍已讓他相當興奮，也不敢置信，希望能藉此提升楠西區的知名度，雖然楠西栽種咖啡的人數不多，但以後會和咖啡農友互相加油鼓勵，打響楠西咖啡名號。

作者: ryan888 時間: 2016-4-9 20:19

Dynas 發表於 2016-1-6 12:06
能結果這麼多，這麼漂亮是品種的關係還是種植的技術問題呢？

結那樣算正常,不算多,誠如那位大大說的採收和處理才是重點,另外現有病蟲害如不噴藥要做有機的,那不良豆比例會不少,有時還是得適地種植才會比較省工,雖然很多地方咖啡都可以生長,但海拔低的地方病蟲害相對較多,品質也較不好些..

作者: 樂活族 時間: 2016-4-9 20:31

我種的咖啡葉子最近真的有多了

作者: ryan888 時間: 2016-4-9 21:44

樂活族發表於 2016-4-9 20:31
我種的咖啡葉子最近真的有多了

要耐心在等個一兩年才會開始結果,是土地貧脊嗎?葉子不是很綠..我也喜歡製作義式咖啡,所以有種了十多株,依我經驗在低海拔處需種點遮蔭樹遮蔭,咖啡會長的比較好,咖啡葉子幼果不太有病蟲害,但熟果可就要小心了,我做有機經常熟果撥開都是無發黑法使用的不良豆,祝你咖啡快快長美夢成真........

作者: 梅姬 時間: 2016-4-9 22:03

ryan888 發表於 2016-4-9 21:44
要耐心在等個一兩年才會開始結果,是土地貧脊嗎?葉子不是很綠..我也喜歡製作義式咖啡,所以有種了十多株,依 ...

是的我農地隔壁就是專業種植咖啡
應該有幾甲地吧
他和檳榔樹一起種以利遮陰檳榔包給他人採收
地上有舖抑草蓆
不噴農藥類似有機栽種
適時矮化聽說容易採收且可減少病蟲害
成熟時固定請三人一組來採收
自己烘培咖啡豆
還在咖啡園中開了庭園咖啡
假日生意非常好停車場都客滿
聽老闆說開咖啡廳主要目的是賣咖啡豆
咖啡廳的顧客常常喝完咖啡後就四處散步
當然也參觀了咖啡園
咖啡還不錯喝去喝了幾次黑咖啡
最近也聽說檳榔價值不高
所以慢慢開始改種桃花心木了

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