2home 打造桃花源

標題: 食在不安心！ [打印本頁]

作者: lkknono 時間: 2016-3-26 22:02 標題: 食在不安心！

食安問題多！
自己想來做麵包吃，
各位大大，
製麵包機好用嗎？
麻煩介紹！謝謝！

作者: 2home 時間: 2016-3-26 22:10

要和市面上的麵包比好吃,是不太可能,若不挑食,要吃清淡健康,用麵包機做一條,三個人吃沒問題,我的麵包機現在不是用高筋做麵包,就是用中筋做饅頭,有時用麵團功能做pizza 皮,很省錢,我買二手的一千多元,常用應該回本了.

麵包機很多二手可找,很多人做沒幾次,覺得沒有市場上的好吃,就拿去拍賣網拍賣了,因很佔位,急著出脫,殺價很好殺,買這種的最滑算.

做麵包可以利用晚上設定時去做,早上就可以到聞到麵包香起床,吃到幸福熱騰騰的麵包了. 有時到2home 上工,沒時間料理中餐,可以多做一條,帶出去吃,也很不錯.

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 08:41

2home 發表於 2016-3-26 22:10
要和市面上的麵包比好吃,是不太可能,若不挑食,要吃清淡健康,用麵包機做一條,三個人吃沒問題,我的麵包機現在 ...

感謝告知！祝您健康！

作者: Zefram 時間: 2016-3-27 09:09

麵包機只是看起來好看但不好吃 (非常傻瓜但上不了檯面成品只能拍圖騙騙不懂的人)

我已經有兩台了

還是要有攪拌機跟烤箱

我自己就烤過24兩的土司

打出薄膜的麵團就是比麵包機的還要好吃還要軟

作者: 小漢 時間: 2016-3-27 09:36

麵包機是入門新手再用的，到後面會越來越要求…我現在都是用攪麵機加上烤箱…我們家一個星期至少要四條…一年至少2.300條的需求…

作者: Zefram 時間: 2016-3-27 09:43

小漢發表於 2016-3-27 09:36
麵包機是入門新手再用的，到後面會越來越要求…我現在都是用攪麵機加上烤箱…我們家一個星期至少要四條…一 ...

土司吃那麼多不太好吧

我是都只吃無糖無油 100% 全麥饅頭

作者: 小漢 時間: 2016-3-27 09:51

Zefram 發表於 2016-3-27 09:43
土司吃那麼多不太好吧

我是都只吃無糖無油 100% 全麥饅頭

我是用全麥的，還有這是全家吃的…不是我一個人哦…

作者: 逍傻 時間: 2016-3-27 10:48

本帖最後由逍傻於 2016-3-27 10:50 編輯

雙手萬能，，，我一直有個疑問，為何很多人喜吃原料加工過的各式食品?是因為大多不加工不適合吃，更營養，更好吃，更健康?

作者: 2home 時間: 2016-3-27 11:08

二手麵包機一台多少錢，要卡多少家裹的位置，要花多少時間做麵包，沒得嫌啦，要專業，去弄麵包窯，燒木材慢慢烤，要不花錢，直接用手揉麵團，在拿去電鍋烤，看需求最實在，若家裏人多，地方大，挑食，不怕麻煩，要專業，就不要買麵包機，否則一定後悔，若不挑食，要省錢，好收藏，携帶方便，懶要自動化，家裏只有3人以下，一餐要新鮮吃完不要剩，二手麵包機可以考慮

作者: yasuo 時間: 2016-3-27 11:43

2home 發表於 2016-3-27 11:08
二手麵包機一台多少錢，要卡多少家裹的位置，要花多少時間做麵包，沒得嫌啦，要專業，去弄麵包窯，燒木材慢 ...

的確，小家庭一個麵包機可以解決，尤其是上班族，孩子急著上學

但是如果沒那麼急
麵包機有另外幾種用途
我家會用兩種方式揉麵，一是交給麵包機，二是手工揉
人口少，但是又想吃的健康
不忙的時候建議手工揉，因為是好運動，，，手臂和手掌意外的會越來越有力氣
常揉麵（少量的麵團），呼吸，心肺功能也會更好

但是偶爾沒空，卻又想固定吃麵包，大餅的人
家裡有一台麵包機也可以幫忙揉麵，也很好用，，，當然也是可以整個過程交給它了
但是
小機器的麵包的確口感不能太要求的，哈哈，講究的人不適用

作者: Tempocomputer 時間: 2016-3-27 16:27

Zefram 發表於 2016-3-27 09:09
麵包機只是看起來好看但不好吃 (非常傻瓜但上不了檯面成品只能拍圖騙騙不懂的人)

我已經有兩台了

我倒不認為如此。我家做的就比外面的吐司好吃多多。

我買的是日本精工牌的麵包機，2014-11月買的。當時選擇精工牌的原因是看到網路上的評價甚佳。台灣沒有代理，所以是拍賣網站上買人帶入的。因為日本電器是100V的，還另購一個專用的變壓器。

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21306027029079

我最喜歡的配方是凱薩琳吐司。用的是水手牌高筋麵粉，安佳奶油(有鹽的，可以做麵包也可以夾著吃)，燕子牌即發酵母(要高糖專用的，拍賣網站有，很便宜，和麵粉一起買)。

水180g
高筋麵粉250g
鹽 3g
糖20g
奶油 20g
核桃杏仁一些，敲碎
葡萄乾隨意
燕子牌即發酵母 (高糖) 2.5g

外香內軟，烤起來就先吃半條。冰箱放上一週還是很好吃。

另外，麵包機做果醬很方便。不再怕燒焦。

唯一的缺點是攪拌棒遇到核果或做果醬的冰糖顆粒，會刮傷鍋壁的塗漆，所以我應該吃了不少了...

作者: Zefram 時間: 2016-3-27 17:34

Tempocomputer 發表於 2016-3-27 16:27
我倒不認為如此。我家做的就比外面的吐司好吃多多。

我買的是日本精工牌的麵包機，2014-11月買的。當時 ...

當你麵團打出薄膜再用烤箱烤出一條吐司時

你就知道跟麵包機差異在哪裡了

作者: 佐文 時間: 2016-3-27 19:53

朋友的，燦坤的象印麵包機提貨卷九折出售，若有需要可幫忙聯繫。

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 19:54

Zefram 發表於 2016-3-27 09:09
麵包機只是看起來好看但不好吃 (非常傻瓜但上不了檯面成品只能拍圖騙騙不懂的人)

我已經有兩台了

不要求好吃！沒吃到問題食品就好了！

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 19:56

小漢發表於 2016-3-27 09:36
麵包機是入門新手再用的，到後面會越來越要求…我現在都是用攪麵機加上烤箱…我們家一個星期至少要四條…一 ...

哇！不簡單阿！那麼多！

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 20:02

2home 發表於 2016-3-27 11:08
二手麵包機一台多少錢，要卡多少家裹的位置，要花多少時間做麵包，沒得嫌啦，要專業，去弄麵包窯，燒木材慢 ...

新鮮、簡單最好！
感謝提供！

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 20:06

yasuo 發表於 2016-3-27 11:43
的確，小家庭一個麵包機可以解決，尤其是上班族，孩子急著上學

但是如果沒那麼急

不用講究！簡單就好！謝謝提供！

作者: lkknono 時間: 2016-3-27 20:11

Tempocomputer 發表於 2016-3-27 16:27
我倒不認為如此。我家做的就比外面的吐司好吃多多。

我買的是日本精工牌的麵包機，2014-11月買的。當時 ...

太好了！資訊真棒！感激不盡！

作者: Zefram 時間: 2016-3-27 20:41

本帖最後由 Zefram 於 2016-3-27 20:42 編輯

lkknono 發表於 2016-3-27 19:54
不要求好吃！沒吃到問題食品就好了！

麵包機我的設定時間

如果要早上吃就得12小時前再設定

就是晚上8點設定

然後也有烤色的問題非常不滿意

烤色已經用最小還是達不到一般吐司的顏色會過深

另外就是份量太少了一個人就能吃半條

如果不單單吃吐司又得配奶油果醬奶酥之類實在是沒比較好

做出來的皮會比烤箱的厚

作者: lkknono 時間: 2016-3-28 08:32

Zefram 發表於 2016-3-27 20:41
麵包機我的設定時間

如果要早上吃就得12小時前再設定

12小時前用！感謝提供非常棒的資料！

作者: cycumis 時間: 2016-3-28 12:59

我剛開始用手工揉加甩打(很累)，後來用麵包機揉(省工但不完美)，最後還是買了攪拌機及專業烤箱，才做到媲美麵包店的感覺。
結論就是你要求的成品會決定你使用的方法及工具。

作者: Zefram 時間: 2016-3-28 13:28

cycumis 發表於 2016-3-28 12:59
我剛開始用手工揉加甩打(很累)，後來用麵包機揉(省工但不完美)，最後還是買了攪拌機及專業烤箱，才做到媲美 ...

攪拌機還挺方便的

昨天做高麗菜蝦仁水餃打了七斤絞肉

肉打出黏性口感會比較好也比較多汁

有了攪拌機加壓麵機什麼都能做

水煎包的皮用塑膠膜子就能壓出來提昇了很多速度不用去桿

作者: lkk1962home 時間: 2016-7-28 12:20

Zefram 發表於 2016-3-28 13:28
攪拌機還挺方便的

昨天做高麗菜蝦仁水餃打了七斤絞肉

可以分享您的攪拌機跟烤箱?
感謝您

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://www.2home.com.tw/bbs/)