自製沙拉醬

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民視-元氣加油站


材料：

蛋................................3個
糖................................70公克
鹽................................10公克
特級冷壓橄欖油.................450毫升
白醋..............................30毫升
檸檬汁............................15毫升   

作法：

1. 全蛋加70公克糖及10公克鹽用電動打蛋器打至發泡。  
2. 打至發泡後在續打中徐徐加入60∼90毫升特級冷壓橄欖油打至稠狀。  
3. 打至稠後再將剩餘的特級冷壓橄欖油加入繼續打至有硬度。  
4. 然後再將白醋及檸檬汁加入續打至濃稠狀即可。