花椰菜洗菜秘訣，農藥不殘留

笨羊

104.8.20 早安健康：花椰菜好難洗？台大教授3步驟洗菜秘訣，農藥不殘留
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] 花椰菜、青花菜   食花不食葉的包葉菜類

] 沖洗
] 先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，
] 於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。

] 刷洗
] 將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。

] 加熱
] 將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，
] 然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。

還有高麗菜、芥藍十字花科包葉菜類，
小白菜、青江菜、菠菜大葉面的葉菜類，茼蒿、空心菜、龍鬚菜葉面小的葉菜類的洗法。