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本帖最後由 1314 於 2016-3-16 18:01 編輯
來源分享：如何辨别苹婆的真假
為一枚純正的吃貨，就要吃遍世間所有才算豪氣，蘋婆你就肯定沒吃過！ 蘋婆又叫鳳眼果，每年7、8月份左右就會收穫果實，而它的果仁是長在莢裡面的，一個莢裡面有幾個果子，把它們取出來，煮熟就可以吃了。 說它不常見，不僅與產量較少有關，與地域也有很大關係，蘋婆只生長在南國大地，也怪不得大部分人都沒有見過了，那麼吃了蘋婆有哪些功效呢？ 這種植物果仁到底有什麼作用？
蘋婆的功效與作用
蘋婆在現在已經不怎麼常見了，其實在一些古代醫書中還是有關於它的記載哦，傳統中醫認為蘋婆具有溫胃殺蟲、健脾止瀉的作用以及驅蟲的功效，但是由於現在種植蘋婆的地方很少，而且大都是零星的，所以我們對它的認識也很少，讓我們在古代醫學中找到它的踪跡吧。
在明代姚可成編輯的醫書《食物本草》中有記載蘋婆可“治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火。”
在另一部記述地方草藥的重要著作《生草藥性備要》中則記載蘋婆可“治小兒生天婆究（小兒爛頭瘍）煅存性，開油搽；消熱氣，煲肉食。 ”
從上面這些醫書中記載來看，蘋婆具有清熱止咳、消除熱氣和治療腹痛、養肝等功效，但是由於現在比較少使用蘋婆，所以我們對它的實際功效其實並不確定。
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蘋婆是什麼水果
蘋婆，並不是一種常見的水果，它是蘋婆樹的果實，一般在一個果莢中會有2、3顆蘋婆仁，這就是可以吃的部分，要說蘋婆是什麼味兒的？ 大家可以想像一下板栗煮熟後的味道，蘋婆也是可以這樣煨熟來吃的，和板栗的味道就很相似，不過蘋婆的汁多一些，所以口感還更好呢！
蘋婆之所以很多人都沒見過，其實與它的生長地域有關，蘋婆在我國的分佈主要就是廣東、廣西、雲南、台灣等地區，所以大北方的人們可能見都沒見過，更不用說吃了。 但是現在生活在南方的人，對這種水果也不是很常見，連買都買不到的節奏。
而廣東人常常用這種果實來祭祀七姐，也就是我們所熟悉的織女，在每年的七姐誕上，人們會獻上蘋婆作為祭品，但是由於它的種植越來越少，而且產量也不高，因此現在人們多會用假的蘋婆來代替，想要品嚐它更是得費心找找了。
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蘋婆的正確吃法
了解一種食物，怎麼吃才是正經事好嗎？ 那麼蘋婆是怎麼吃的呢？ 這種植物果實的吃法很隨意，基本大家就可以參照板栗的吃法吧，不管是蒸、煮、烤還是炒製，都是可以的，你喜歡什麼樣的吃法都行。 蘋婆一般在採摘下來後就會經過曬乾處理，我們買回來之後，用水泡一泡，放在鍋裡直接水煮，拿出來之後就可以吃了，想要常常鮮的人可以試試。
在蘋婆的大產地廣東，人們又是怎麼吃蘋婆的呢？ 廣東人叫它鳳眼果，喜歡吃雞的廣東人怎麼會錯過這種好搭配呢，用蘋婆來燜雞就是一道嶺南美食了，蘋婆洗淨後煮一下，去掉上面的黑色表皮，裡面的白色果仁與雞一起燜，糯香的蘋婆與雞肉的搭配能碰撞出什麼味覺上的驚喜，試試便知啦！ |
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發表於 2016-3-4 13:51:40
