分享~防禽流感改養法 放山雞恐消失

Dogo

Zefram 發表於 2016-5-15 23:21
我比較愛吃飼料雞

放山雞肉硬 不喜歡

吃飼料雞的場合(香雞排，鹹酥雞，卡拉雞X寶...)，這些都要熱熱吃且配上厚重的佐料。我習慣稱這叫補充蛋白質。

這樣開場我實在掰不下去了，

飼料雞是吃 "飼料" 的雞，和吃純穀物的不同，不能與  "放山"  相比較啦!!，
Zefram大是喜歡咬起來嫩嫩的雞肉而非飼料雞吧!!
其實嫩雞，結實的雞我都喜歡，前題是它們都要吃穀物長大的。

從小就吃我媽媽養的雞，吃米糠/ 麥糠/ 飯/ 麥片/ 玉米/ 青草/ 蟲子/ 紫苜蓿/ 敲碎的蝸牛，偶爾加料吃稻穀...
就是沒有吃混合飼料裡會摻的魚粉。
這樣養大的雞，不需重佐料，不需過多烹調，就香噴噴了。就算放涼了吃，依舊美味可口，
不會有飼料的怪味(人家說的飼料味)

從這裡接上最上面第一行。

反觀吃穀物長大的雞肉，這就不僅僅是補充蛋白質了，得用上等享受來形容。
若是吃足齡的閹雞那就算是極端的享受了，肥肥的閹雞屁股大口咬下，雞油沿著嘴角淌下....快受不了了!!
要是有幸能吃到閹雞的大腿(一般不是家裡的老人家就是小孩才能享用得到吲啊~~)，
配上一碗淋了閹雞油的香Q白飯，嘖嘖嘖嘖...那要算天大的享受。

飼料雞，不就只是補充蛋白質嗎?所以它相較價廉。

牧草機，有機雞貴得要死，為什麼咧!!
它的風味讓它值得花上許多錢，
它值得在嘴裡細細的嚼慢慢的品味，再轉變成享受完好東西後超好的心情。

Zefram大，被您引出的話題，讓我在深夜想起了閹雞，
這被撩起的美食味蕾該如何打發咧!!  
唉!!!這大半夜的，賣雞的都在打呼了吧!!

Dogo

wengwenghuang 發表於 2016-5-16 20:34
Dogo大，現在網路資訊多，可看到各品種的閹雞，如鬥雞閹，九斤閹，甚至烏骨雞、蘆花雞、古早雞、珍珠雞、 ...

閹雞之所以貴就貴在它吃的不是速成食料，貴在它得足齡才能盡顯其美味，再加上閹割後死亡的損失，閹割失敗變水雄雞的風險...

閹雞小雞價格貴，可以學怎麼閹啊!!
小弟多年前就曾去新化畜試所學養雞/ 閹雞
不過，小弟不是雞農，那年學完至今沒再閹過一隻雞。真是太混了!!

對了，這裡講的貴，不止是金錢的貴，更珍貴的是在嘴裡的美好風味，和美好的味覺回憶。