樂活 2-hom生活 討論區

rdmigo

##### fums420505
將撥好皮的麻竹筍，一片一片（刀子可以按下去的部分才是嫩的）削下來
然後放進大鍋子中，加入水淹過，蓋上蓋子
每一天換一次水
第三天
麻竹筍變白了（原來的有些黃）
瀝乾水分後，要川燙+鹽給它分包，放入冷凍
會保存較久 濕式保存
乾式作法..川燙+鹽後瀝乾用網裝好加重力壓一晚..
等隔天太陽曝曬要曬多久..看自己選定..
差異在香氣與口感及常溫之保持時間

資料來源:一群老太太..的比手畫腳外加吵來吵去..
說我的才對..你這樣會爛掉.....我是被逼的..聽她們比大小
誰才對..真是夠...不過我把他們說的給匯整出來..
大約是這樣..我今年也玩過..可行..至少有人說好吃..
因為是我砍竹做筍乾外加醃櫻桃蘿蔔葉炒綠竹筍管(沒聽過吧)
吃的人..會被強制說好吃.....不好吃!!我會不爽做..
因為玩過人就知道...很費工也..在說背一大包筍
走山路...很累也...