青香蕉吃法

chen168

我的作法，用炸的

青香蕉割串與3∼5顆蘋果放大米缸內蓋著(放槊膠袋內也可以)催熟，
等約1星期看變黃或有部份變黑，這時就可以輕鬆剖皮。

炸法(我自己亂試的)：
1顆蛋、4大杓麵粉、1大杓奶酥醬、加水適量攪拌成麵糊；
香蕉現剖皮，剖所需數量，逐根沾麵糊下油鍋，
放滿鍋子後，從第一根開始翻面，炸至香蕉浮起麵衣金黃撈起，
放一旁瀝油稍冷，待全部炸好第一遍後，
油鍋稍清潔，開大火把瀝好油的炸香蕉再次放入，
待浮起麵衣彭漲一倍速速撈起瀝油免的炸成黑香蕉；

回鍋炸第2遍可讓炸香蕉麵衣酥脆硬挺，不會變成軟扒扒的。