6319查看 1回復

養生竹筒飯 [複製鏈接]

renoirlin

長青會員

Rank: 8 Rank: 8

1^#

發表於 2012-8-30 12:29:50 |顯示全部樓層

『竹筒飯』的製作方法：

1. 取一支黃綠麻竹，用線鋸鋸一缺口，用清水簡單清洗，裡面的纖維可以食用，不必掏清。最好浸泡竹筒半天，使竹筒含水，不易燒焦。

2. 將調味過的米填入筒內，約占三分之一，再裝入水約七、八分滿。竹筒飯可分為甜、鹹兩種，配料如下：
(1) 甜：糖、蕃薯、綠豆、花生（需事先浸泡）、八寶粥一罐，可依個人喜好選擇添加。
(2) 鹹：鹽、味精、醬油、油蔥、胡椒粉、蝦米、花生、竹筍等（可依個人喜好添加）。

3.蓋上竹片，用濕衛生紙蓋住空隙處，平放在火上加熱約 30 ~ 40 分鐘後，等衛生紙完全乾後即可將竹筒剖開。

◎加熱過程中，必須讓竹筒底部(近火處)保持潮濕，竹筒才不會燒焦喔！

◎做竹筒飯的最佳竹筒必備條件：
1. 新鮮翠綠的外表
2. 粗壯的身材
3. 在兩端竹節處需各留約 7 公分的長度 (多出的長度為作固定架而預留)。

4 查看全部評分