請問新竹縣適合種咖啡嗎？

wayneshen57

全世界約有60個生產咖啡豆的國家，主要分布在赤道兩側，南北回歸線內。
南緯23.5度∼北緯23.5度，此區也被稱為咖啡帶。
適合的氣候特徵：氣溫16~28度C，年均雨量1500~2000mm，無霜害地區。海拔0~2000M。

相較於世界第一大咖啡豆出產國巴西，2007年產量2,249,010噸，台灣目前的年產量約100噸。
台灣茶葉年產量18,000噸。

以物種分類：界、門、綱、目、科、屬、種，來看，
咖啡：植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、龍膽目、茜草科、咖啡屬、阿拉比卡等103咖啡種。
因為人類喜好的關係，目前「阿拉比卡」Arabica種佔全球產量60~70%，
「羅布斯塔」Robusta種佔全球產量30~40%，「利比亞卡」Liberica種佔1%。

咖啡屬的103物種中，唯獨阿拉比卡種是「異源四倍體」allotetraploid，具44染色體，
其他咖啡物種均為「二倍體」diploid，具22染色體。
唯獨阿拉比卡種「雌雄同體」，自花授粉，其餘皆為「雌雄異體」，採異花授粉。

阿拉比卡種咖啡長期移居他國後，因地適性，逐漸產生不同品種，目前常見的阿拉比卡種咖啡豆有：
鐵筆卡(Typica)，台灣的主力品種，
帕卡斯(Pacas)、帕卡瑪拉(Pacamara)，
波旁(Bourbon)、黃波旁(Yellow Bourbon)、尖身波旁(Bourbon Pointu)，
卡杜拉(Caturra)、卡帝汶(Catimor)、卡杜阿伊(Catuai)，
藝妓(Geisha)，
瑪拉哥吉培(Maragogype, 象豆)，
SL28, SL34,

wayneshen57

eastern 發表於 2014-5-22 18:32
幾年前在網拍上買咖啡苗來種

賣家說品種是"摩卡",有這種品種嗎?

或許有「摩卡」品種吧？我也不清楚！

精品咖啡界有幾檔名貴的咖啡豆：
牙買加藍山(JBM)、夏威夷科納(KONA)、葉門摩卡(MOCHA)，
以及近年熱門的藝伎(GEISHA)等，

一般咖啡豆採收、處理後的生豆，多半趁新鮮在當年度就消費掉！
但聽說葉門摩卡生豆，若經過數個月適當的「發酵」，才能品嘗到絕佳風味！

話說19世紀英國人對葉門摩卡咖啡情有獨鍾，
某英國人趁出差葉門之便，品嘗當地新鮮的摩卡咖啡，但風味完全不如在英國當地所體驗！

經過幾番探究，終於發現關鍵：當時在英國喝的摩卡咖啡，都是經由船運，
咖啡生豆在船艙中放了幾個月，船艙的濕度與溫度，讓生豆適度發酵，造就了絕佳風味！

wayneshen57

chingwen 發表於 2014-5-23 10:12
我家的咖啡豆放在外頭都已經發霉了，
想留下它們又怕有毒，就全都給扔了，
發霉跟發酵不同，不知要如何 ...

這是專業咖啡農的Know how！
聽說大部分的品種都不適合放太久！

靜雯姊可以做實驗，製作不同條件的咖啡生豆，
然後找AbleChen替妳烘焙各種深淺度，
再辦網聚找大家來盲測鑑定！

wayneshen57

lake22 發表於 2014-5-23 09:50
自種咖啡樹-新竹市 , 種子來自蕙蓀林場的兩顆阿拉比卡咖啡豆
自收成 . 手工剝豆 . 鋼杯烘焙

可以想像您與家人品嘗年度咖啡時的畫面，
陶醉在咖啡香裡，加上中樂透的驚喜！
這是2home收成的最高成就感！