好友共創有機農場 種黃豆製豆漿

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5# zylintm

我的自製豆漿，方法如下：

1 黃豆洗淨，浸泡一天

2 再洗淨加點水放入一般果汁機打成汁

3 汁液放入小布袋中(麵粉袋車製成的小布袋)，在大鍋裡(加一點水在大鍋裡)抽揉擠捏，將豆漿擠出，殘渣留袋中。我通常一袋抽揉三次，直到洗出的汁明顯已無豆漿的顏色。

4 放在灶爐煮約一小時，煮越久越濃越香醇(不加糖都很好喝)。大火煮開豆漿後要開很小的火，同時不要蓋鍋蓋，隨時攪動，免得黏鍋或冒出來。

5 放涼後裝瓶子放入冰箱，就是冰豆漿；再加熱就是熱豆漿。要吃甜豆漿的話，吃前再加糖，因無糖豆漿比較能久放。

(豆渣拿來堆肥。有人加蛋蔥花炒，我試過好像不頂好吃。)

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12# 黑面

朋友也教過我黑大這種簡單製作豆漿方法，省時又不浪費。

後來朋友又教我那複雜費事的擠捏抽洗墩煮法

我是看心情，兩者隨時替用。