紅刺蔥又稱食茱萸

fums420505

不好意思！回到刺蔥
我吃刺蔥大概有20年了
1.將刺蔥葉的中心脈剝除，只留2邊葉片，洗淨後，剁碎，鋪在中華豆腐上，再澆上一些醬油膏，人間美味，尤其飯後打膈，都是刺蔥的香氣，很過癮
2.現在埔里有在賣『刺蔥酒』，不過還沒嘗試過
3.前些天爬山，發現幾棵，硬是拔回來種在保力龍箱子裡，現在活得不錯
4.曾經在三芝一個小山坡上發現族群，大約有上百棵，只不知是否最近有被農夫處理掉
5.紅梗的固然很香，但是，有一些綠梗的也不錯，我覺得是生長環境的關係
6.另外有一些『很像』刺蔥的植物，其實不是，不宜弄錯

fums420505

沒錯，一片葉子變2片
比較麻煩的是：要將中間的葉脈剝除，可是要花一番功夫
我的作法是：將兩片葉片折過來重疊，露出葉脈，然後用剪刀剪掉
我老媽比較厲害：直接將一枝刺蔥枝（上面左右均長刺蔥葉片），她老人家就一片一片給撕下來，常常我們出去，剪了一些刺蔥枝，給她一個塑膠袋，在車上就完成了，下了車，將光禿禿的枝幹丟了

一塊豆腐，我經常是至少50片葉子的，5片哪夠味？
上個月，到埔里鯉魚潭畔的埔里酒莊吃飯，也有『刺蔥豆腐』，大約放了不到十片，而且沒有剁碎，台北人及南部人都不敢吃，那一盤就我包啦！好像一盤約200元，貴吧？

有一種長相跟刺蔥極像，枝幹也有刺，但是葉脈沒有刺，它也有一些刺蔥香味，可是，不純

至於香椿，有人做成香椿醬，早上下稀飯，還不錯吃
也有人用炸得酥酥的，我沒吃過
聽說煮排骨湯時，放幾片下去，也別有風味
香椿的樹形，還真美喔！