請教達人:浸泡的李子酒，喝完了，剩下的李子可有哪些料理?

may2011

4# wayneshen57
帶酒味的李子(去核)和海鮮(蝦仁、花枝...等)加蛋、太白粉打成泥球狀蒸熟，
除了是 pizza、麵包的高級餡料，中式菜色作料理主角也不錯！

may2011

5# may2011
不知道成分跟比率大約多少?
較適合
不然要犧牲掉好多做實驗ㄟ
fums420505 發表於 2013-1-7 14:12

做實驗少量 蝦仁(或花枝) 100g : 李子 50g : 太白粉 10g(1 湯匙) : 蛋 1粒(薑汁、鹽和麻油少量調味)
放入果汁機(加入少量水)中速 40sec後取出...
手捏成球狀(大小似珍珠糯米丸子)排盤蒸熟
或沾蛋液、麵包粉中、小火炸熟直接食用(配菜拌炒更加分)
犧牲小我(成分跟比率須稍做調整)...祝成功之後，再分享大我

may2011

22# abelchen
請教各位, 大家做的李子酒(紅肉李)取出的李子是軟的還是脆的?

非常...非常好吃的脆李子
我推論 3種可能性：
1. 採收(早)時節和當時(低)氣溫...較青而結實
2. 李子是低水溫清洗和冷風陰乾後即刻製作
3. 輕輕拍裂李子的表皮和酒罈儲放冷陰低處

大家的李子酒好吃到...沒剩的
否則留下一鍋，材火蒸釀出...高濃度的李子 X.O
滿室酒香四溢的醺醺然...