巨型竹筍

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高雄甲仙小林山區附近也種了很多，此時正是產季，當地叫它"胖胖筍" (也稱"泰國筍"，可能冠上"泰國"二字以顯粗大，例如"泰國蝦"、"泰國拔樂"... ) 。
兩周前我跟當地人要了一棵竹苗，但無奈種植季節不對，種不活。
它的繁殖苗期集中在每年的2-3月 (清明之前)。

另外一種口感似水梨的甜筍，是源自雲南，稱之為甜龍筍。
一年四季皆可種，種平地即可，一年四季皆可採收，
筍類唯一不含氰酸，因此大白天割筍也不用擔心產生的酸苦味。
苗，一棵約350-450....蠻鼓勵大家種在2home... 如果不怕有蚊子聚集的話。

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有關胖胖筍 (泰國筍、巨筍)，我來多著墨一些敘述:

甲仙地區市售胖胖筍，尺寸有兩種，長與短。 長的size逼近1米，短的約30-40cm。
乍看胖胖筍的遊客驚呼連連，但懂得吃筍的人會挑矮胖型，靠近地土的筍節，其肉質較細緻。

甲仙商店家較少將胖胖筍另做加工，大多整根賣 (我上次買一斤10元，也有店家整枝賣100任你挑)，胖胖筍與麻竹筍比較，其纖維質較為蓬鬆 。所以麻竹筍適合加工(曬乾、醃漬)。

胖胖筍剝去外殼後，削切成片，需浸水(12時以上)與不斷換水(建議換2-4次)，以去酸澀苦味。

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我的胖胖筍泡水泡爛了，好可惜!
翔翎 發表於 2013-7-12 11:13

今年年底，咱們約上山找胖胖筍苗重種!!