茄冬樹汁

陳青

小時候，常常摘茄冬樹的果子吃，未成熟酸酸澀澀，成熟之後會變甜，記得熟透時吃起來甜甜粉粉的，那時感覺真是好吃。

沒感覺接觸後皮膚發癢現象，或許是體質不同吧。
但是也沒聽過大人說接觸茄冬液汁皮膚發癢。

陳青

兒時喜歡吃的茄冬樹果實：



樹形優美，遮蔭第一茄冬樹：
按這裡顯示圖片



按這裡顯示圖片

陳青

試試，揉碎艾草，擦一個區塊看看，有效嗎？
艾草清涼解毒，一般十分有效。
鄉下山上，到處都是艾草。
可惜很多人不知道艾草是很好的中藥材。
萬一有一天口渴難耐，找不到水喝，艾草清涼解渴，不過很苦，吃一兩片葉片足矣。

陳青

小時候，奶奶告訴我，拉肚子吃茄冬葉片，就會好了。
茄冬葉片酸澀，我吃過。

豬拉肚子，要吃什麼？大大們知道嗎？
答案是：吃苧麻葉。
採一些苧麻葉，給豬吃，真是神奇，很快大便就硬起來了。
小時候，我家奶奶有養母豬、小豬和大豬，豬舍邊的菜園，種有幾叢苧麻，經常拿來對治豬拉肚子用，十分神效。

陳青

上週與鄰居聊天提到
連續高溫10多天、晚上氣溫都超過30度
若停電一星期、沒冷氣、電扇
都市人怎麼過日子？brown發哥 發表於 2012-7-25 16:48

要是知道煮青菜湯吃，吃了能清涼解熱毒，被熱死的可能性或許就少一點了。
電扇冷氣，是用外力驅熱，有一定的效果。
吃青菜煮湯，是驅除內熱，讓五臟六腑徹底清涼，異曲同工，甚有過之。

陳青

陳大你說的那青苧麻，小時候偶阿嬤都是叫偶去摘來嫩葉→給她做草ㄚ粿的，它比鼠麴草還容易取得也是很好吃說。
鳥迷 發表於 2012-7-27 10:48

這苧麻，一般稱做山苧麻。


山苧麻的葉片，是治療豬隻腹瀉的良藥。
山苧麻的第二層白皮，客家人稱苧絲，這種細絲，是60年前縫衣服的最佳縫衣線。
我親眼看過叔婆用它穿針引線縫補衣服。
山苧麻的第二層白色外皮，製作成繩索，叫做苧絲繩。
苧絲繩極其堅韌，一般麻繩，無法與之相比。
任你扯都扯不斷，是早期最佳繩索材料。
現在尼龍繩很普遍，或許是製造簡單，也極為堅韌耐用，已經完全替代了苧麻繩。

陳青

我拔掉的是黃花的，白花的倒是沒看過，毛茸茸的植物真的無法聯想到可當食材
鼠麴草的毛要去掉嗎？還是直接用來做粿？吃起來不會刺？
sanyikw 發表於 2012-7-31 17:04

鼠麴草的細毛無妨，不需要去掉。

客家的鼠麴粄（粿）


A.蘿蔔籤

材料:白蘿蔔1條

步驟:
1.白蘿蔔將皮洗刷乾淨
2.連皮刨成粗絲
3.將刨好的蘿蔔絲鋪在板子上曬太陽
4.約曬1天即可

蘿蔔籤內餡:

材料:
蘿蔔籤200g,乾香菇5朵,蝦米1小把,紅蔥頭3瓣,

調味料:
醬油,鹽,糖,麻油,白胡椒粉

步驟:
1.乾香菇浸泡冷水軟化切末,蝦米用溫水泡軟,紅蔥頭切片,
2.鍋中放入2大匙油,將紅蔥頭及蝦米爆香
3.依序將香菇,蘿蔔籤加入炒香
4.加入適量調味料拌炒均勻即可

B.鼠麴草

鼠麴草120g,冷開水300g,細砂糖50g

步驟:
1.將鼠麴草嫩葉嫩莖摘下清洗乾淨
2.放入清水中煮沸1分鐘軟化
3.將煮軟的鼠麴草切碎
4.切碎的鼠麴草加入300g冷開水放入果汁機中打成泥
5.打好的鼠麴草泥加上細砂糖煮滾,熬煮15分鐘

C.糯米外皮

粿粹材料:糯米粉40g,冷開水30g

主麵團材料:
糯米粉260g,在來米粉50g,鼠麴草汁210-225g

步驟:
1.將糯米粉+冷開水攪拌均勻成一無粉粒的團狀
2.將糯米團捏扁放入滾水中煮熟撈起

3.將煮熟的粿粹加入到主麵團所有材料中,用手慢慢揉搓成為一個
   均勻光滑的糯米團
4.將糯米團平均分成12等份(每份約50g),搓成圓形,誘W擰乾的濕布
   避免乾燥
5.炒好的蘿蔔籤內餡大約分成12等份
6.搓圓的糯米團用手壓扁,然後用桿麵棍桿成一個大圓片
7.中間放上蘿蔔籤

8.將收口捏緊朝下壓扁整形成為一個橢圓形
9.包好的鼠麴粿2面都塗抹上一層沙拉油
10.底部鋪放玻璃紙或耐熱PVDC保鮮膜整齊排入蒸籠中
11.中火蒸12-15分鐘即可