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培咖啡(歡迎討論) [複製鏈接]

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1^#

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發表於 2012-3-11 11:57:13 |顯示全部樓層 |倒序瀏覽

台北火車站附近有一家新意的咖啡店
品嚐後評論兩極
他挑戰傳統咖啡焦苦味
用咖啡豆的嗆酸取代苦香
被年輕人接受卻讓老咖啡卻步
沒了咖啡香醇的回韻
像是少了浪漫的情人節

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2^#

發表於 2012-3-11 12:16:23 |顯示全部樓層

本文章最後由 bafe 於 2012-3-11 12:19 編輯

個人認為若沒烘培咖啡的足夠經驗
就先不要手炒咖啡
手炒咖啡有許多撇步
不是隨便玩玩就ok的
喝著自炒焦香咖啡以為幸福極了
殊不知已喝下自己炒得焦黑的致癌物而不自知
朋友常拿自炒的咖啡豆給我看
發現大多流於燒炭/又黑又亮
實在不敢入口因為我不想得癌症

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3^#

發表於 2012-3-12 08:12:43 |顯示全部樓層

3# margaret
沒錯
入口微酸品著果香味再而苦/順/醇香/回甘
飲後嘴吧裡起碼半天保有咖啡的甘香味
一杯好的咖啡會捨不得加糖加奶

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4^#

發表於 2012-3-12 08:14:36 |顯示全部樓層

4# lusong7
絕不錯過好味道
有機會和lusong7 大一起取經

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5^#

發表於 2012-3-12 08:22:47 |顯示全部樓層

5# lake22
為了咖啡品質/炒好的咖啡豆必須撿豆
花豆都算剔除豆

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