請問蘿蔔乾...

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我的蘿蔔(乾)作法
1.選種，梅花蘿蔔(一顆約二到三斤)。
2.播種，鬆深土(約三個鋤頭深)，打穴(約一個鋤頭深)，底肥(一把手)，回土(半鋤深)，播種(一穴三、四粒)。每十日追肥一次。
3.連續晴天一大早拔蘿蔔，洗淨切丁直接陽光曝曬。傍晚收起來入甕加鹽重壓去水，第二天露水乾後再曬，晚再收再重壓，重複約七晴天，香味四溢，有些許鹽霜。裝袋保存即可。
4.蘿蔔絲比較符合現代人生活，蘿蔔拔起來洗淨，直接(囃)成千(絲鋪曬)三日曬乾後直接收藏不必加鹽。
5.新鮮蘿蔔絲入大鍋溫火煮熟(軟)撈起瀝乾(或稍重壓去水分)，豬油+香菇+香蔥+五花肉絲+鹽巴適量依序加入爆香後，加入蘿蔔絲拌炒均勻+胡椒，起鍋待涼。可分包冰存、可加在來米漿(三斤新鮮蘿蔔一斤米)蒸蘿蔔糕、可加麵皮煎蘿蔔絲餅、可用麵粉1白米1糯米1揉麵皮包菜包底部墊柚子葉、亦可直接加熱配飯吃。
6.新鮮蘿蔔直接與三層肉加醬油滷

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dazzles 發表於 2014-1-15 15:47
我的蘿蔔(乾)作法
1.選種，梅花蘿蔔(一顆約二到三斤)。
2.播種，鬆深土(約三個鋤頭深)，打穴(約一個鋤頭深 ...

7.包子餡，蘿蔔乾剁碎與肉絲加蔥白加鹽再加入豆干丁，包入包子蒸十分鐘。絕品。
8.保存，一次成熟收割太多的蘿蔔很麻煩處理，可以先將菜園裡的成熟蘿蔔的莖葉割除，讓蘿蔔留在土裡可以持續保鮮一個半月以上。不除掉莖葉將很快就會開花老去。
9.蘿蔔種子磨粉配溫水服下(先少許試試)，通腸氣長年宿便有如機關槍掃射。(危險勿試，醫師指示下的量)