慢工...粗活...(老灰仔愛雜唸)

smhu

eastern 發表於 2016-2-23 12:41
胡老師---升格=胡老闆,

那究竟交堂口的香蕉要割成啥樣子,才算合格呢?

先來打混一下，偶是這樣子割香蕉的，全部過程只用一把香蕉刀而已...

首先是拆牛皮紙袋(原因是我這個子吝嗇成性，覺得套袋用一次就當成垃圾有點浪費，雖然不知道它還有啥剩餘價值，但先收起來再說。但是套袋等割下來以後一個人要將它完美的取出好像有點難度，所以就在樹上先將它剝光光，順便看一下成熟度如何)這個動作就沒拍照啦，接著就是將田車移到蕉串下方



再將香蕉樹從大約人高的地方用香蕉刀劃它一下...由於重力的關係它就會逐漸的裂開，最後蕉把下端就靠在田車籃子裡頭啦...那時再將蕉株整個切開



最後再將軸切斷...



看來這一株明天交貨又有得被唸啦，原因是最上頭的一把已經轉黃了，這樣子人家是不收的。可是這樣子的香蕉最好吃了，由於是冬蕉所以質地細緻會Q，而我這個品種又會有一點點的微酸(酸味低於芭蕉)恰好是我喜歡的口感。算起來當我的家人也很辛苦，每次我種過什麼之後，那樣外頭賣的就不吃，這有點麻煩，也給我很大的壓力咧(只有一項一直打破不了的就是謝大家的小果番茄，咱家那隻尖嘴雞就只肯吃那一味，也不懂得給老爸一點鼓勵)...

smhu

smhu 發表於 2016-2-24 19:09
先來打混一下，偶是這樣子割香蕉的，全部過程只用一把香蕉刀而已...

首先是拆牛皮紙袋(原因是我這個子 ...

繼續未完成事項...一早起床後就擺好貢桌(皮相受損就會被打入下品)，然後請出一落香蕉來，理論上技術好切兩刀就可以，有時手感(姿勢、咖樓)不好時就會多了好幾刀，今天以賴皮方式切香蕉...



第一刀先將蕉把從軸分離...



再下第二刀之後



要注意的是不要留得太少，今天有一把因為蒂頭切得太細了，拿起來時斷成兩把，一起進了下品...

smhu

eastern 發表於 2016-2-25 20:24
交貨單之上,下等級如何區分?...

以前有位同鄉的陳先生說過一段很有深意的話，他說：『種香蕉不難，種了這麼多年下來，要做到有機無毒或是合乎吉園圃標章也就是那麼一回事。當盛產的時候還會被挑這是那一種蕉，是北蕉、台蕉2號、還是寶島蕉，如果到了缺貨時只要是香蕉就行了。』

基本上已經或接近黃熟的人家不敢收，因為有可能在運送過程黃熟可能會掉把，再來是重量太輕蕉指太短的人家不要，其它的就是皮相受損，不管是摩擦的、蟲咬的或是刀傷的(這個我很會--分把時刀子一不小心就將附近的香蕉削下一層皮來)這些都打入下級，有意思的是這些受損是要看面積比例的，盛產時一點點就打到下級，貨源短缺時還可以將那一條受損比較明顯的直接就割掉，其它的還是列入上級品。

最近要交貨了，有比較關心那邊有在收香蕉，發現住家附近的收蕉場少了幾處，應該是不符合成本效益吧！收蕉場並不是地區性惟一又太挑剔的話，至少還可以換一家收蕉場試看看。而當沒有人願意交貨的話，那家是不是也該收了呢！個人的看法這些都是商業行為，以前家裡那小小的電燈開關只有兩種選擇，一種是National的跟雜牌(人家也有可能叫士林電機咧)，所以選項只有日製與非日本製的。經過了幾十年後，現在的選擇多了許多，還是有National跟台製及陸製的，現在流行愛呆玩，MIT也接受啦，但品質真的有提昇很多嗎？依個人的使用經驗是相信就好...

從玩農到務農的過程中很早就評估過種香蕉這個選項，只是對於這種種一年拼採收價格的遊戲規則一直沒有辦法接受，但睹性堅強者倒是一個不錯的選項，種什麼都沒有這個玩得大。當年選擇了種木瓜，因為木瓜可以一直採收，好價壞價都會碰得到，至少不會輸到脫褲子，但人生有太多的變數，所以現在也只得乖乖的玩不是自己喜歡的模式。

smhu

rdmigo 發表於 2016-2-25 20:10
胡大老闆...
你的貨車要改造成行動住房...
準備去睡蕉園..顧生財ㄟ發財樹...

想太多！我是分批種植的，所以能夠採收的也就只有那麼一點點，別人家有能力的一天就採收光了。

smhu

smhu 發表於 2016-1-22 06:48
前日到冰遊處借農梯(自己的不夠長)，順道參觀了一下小果番茄的生長。比較今年我的小果番茄生長勢，近 ...

回憶....



昨日景像...



看來又要失控了，每每在很忙的情況下就會失控，為了不浪費食物，共花了五個小時將已經黃熟的先採收起來，問題是量太大自己根本不可能吃那麼多(後院產出的就已經吃不完了)，花時間採還得花油錢拿去請人家幫忙消化，怎麼都沒人願意來採果呢？不收費採多少就帶多少回去吧...為了這些小果番茄讓香蕉套袋又得往後延遲了(香蕉採收可以換新台幣而小果番茄只會花錢而已)。

smhu

星期二四六收香蕉，星期天割了五株，星期一早上完成分把，今天一早拿去交貨...



價格竟然一直向上，應該是這陣子蕉源有點短缺，連收香蕉的場都收了兩家...

smhu

在這段收成期間網友大衛亦是良師提點了很多的個人經驗供參考，摸索到今日有個比較固定的SOP囉，說來也不是很困難，但香蕉真的好重哦...一整落的移動腰還是很吃力的...



分把主要的工具是百工的水平鋸，又叫往復鋸，當初是因為需要將貪心買得長度太長的木瓜立柱(竹子)切短一些，有部份已經立完柱的竹子會頂到網室上緣，怕長久磨擦下網子會被磨破，所以只好爬農梯到高空特技表演。因為那樣子的考量，所以需要一把單手可以握持操作的電動鋸，多項考量(包括售價)下選了一支不很貴(幾千元)的百工水平鋸，後來也因為百工的電池實在不給力(使用時間不長而夀命也短)的情況下改裝成吃12伏特鉛蓄電池，所以它就長尾巴了！它最迷人的地方除了重量不重外，依按壓開關的深淺可以調整轉速哦(可以跑很快也可以很慢很慢的)...

我有幾種鋸片，百工附的是切木頭跟金屬的，後來又加買了一支鋸樹枝用的，較細但較長，也就是圖上的那支。由於百工原始的木工鋸片較短(比較好操控)但是刀身較高，有時在狹小空間內比較不好運作，所以第1次是用長鋸片，那時手感覺得不是很順，第2、3次換成短木工鋸片，但為了閃下刀的角度(總不能去切到香蕉吧)也粉累，現在一律使用長鋸片啦...

先把每把香蕉連著果梗一起切掉，如上之完成圖，然後每把再補一刀，就可以完成切割了。

我有兩式的香蕉刀，一式是汎用型的刀身較寬，拿來胡亂用剛剛好，從割繩子、切斷蕉柱、分離果梗等，另外一式是整蒂專用刀，刀身比較細，在修蒂時不錯用，然而這種刀太利了，每次用起來心裡頭都毛毛的，所以只有在鋸子沒鋸好的情況下要修整蒂頭時才拿出來比劃一下下...

PS：附帶提一下，貨車的昇降尾門成了我最好用的工作平台，因為它可以自由的調整高度，所以可以就工作姿勢調整出合適的位置。

smhu

今天早上到了園子時門上夾了一張名片



比較可惜的是出現的時間點晚了一些些！如果早一個月出現的話那就是你的了啦...會拖延那麼久才去收割香蕉，考量的因素其中一個就是配合的時間點以及交貨的位置。雖然本來就知道有那些地點有在收購香蕉，但是那幾天收以及規矩如何完全不知道，但當我踏出了第一步找了一家詢問以及交過一次之後，後續的加入者就要有多一點誘人的條件囉(或是原來的有很討厭的理由)...

昨天也才雄雄發現其實農產交易價格裡頭也有香蕉的交易價格，所以今後要交貨前就不必有像要去買彩券般複雜的心情囉...

smhu

在外奔波了兩天剛回到屏東，進門就看到拆封了的紙箱...哇，謝大的新產品...



大果番茄傳出陣陣迷人的香味，要趕快藏起來...嘿嘿...

小果番茄是彩色的，咱家的尖嘴雞早就在注意這件事的發展了，我人還在台中開會時就傳賴來詢問，到了沒...

smhu

0000 發表於 2016-3-24 16:36
綠色吃起來滋味如何？

比起其它顏色的是酸一些...

但...



敢打上那封號，就是價格的保證...