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本帖最後由 smhu 於 2016-11-10 22:55 編輯
現在殺雞有點麻煩，如果依法就是送到電宰場，問題是要送進去電宰場的雞要有獸醫師簽證，所以私人養的雞(非養雞場)就只好私宰了。由於在市場販賣的雞要有電宰出場證明，搞得以前很多的雞肉攤的設備要拿去藏起來，但國人還是喜歡溫體雞肉，所以...脫光光、帶出場的招牌後就有玄機囉，這就是解决自養雞最省事的方式。
有門課程叫做動物福利，但裡頭並沒有談到家禽家畜不能夠宰殺的情況，因為家禽家畜之與寵物不同的地方就在於當初飼養的目的並不相同。
如果有去參觀過電宰場的就知道其實只是先電擊暈了之後再宰殺，差別是在臨終的那一霎那是不是很痛苦而已。但如果從要送上屠宰場之前的那一段都要很在意的話，那麼當人真的是很無奈囉...
所謂的三不原則在以前的時代有它特定的含義，近數十年來台灣生活水準進步很多，天上飛的路上走的地上爬的，已經發展出觀看而不打擾的境界。但是對於提供人類必需蛋白質的來源，凡事總有個界限。
如果真的找不到人代勞的話，比較麻煩的方式是一端用電夾夾住雞的舌頭，另一端夾在雞的腋下(要先拔毛)，一通電幾秒鐘雞就暈過去了。接著從雞頭鼻口下方脖子可以摸到一條血管，用三角刀將其切開放血，等血流得差不多時再放置過一陣子之後，就可以準備脫毛了...
不管用那一種方法一定要放血的原因是這樣子血液才不會倒流到肉裡頭的微血管，肉的顏色才不會很嚇人... |
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發表於 2016-11-10 22:20:39
