有人想學做純正窯烤Pizza及法式古法麵包嗎?

阿土杯杯

那還麻煩師傅幫忙找材料，真是感恩~
土嬸有電動麵糰攪拌機及發酵箱，應該可以減少等待麵糰發酵時間~
除了比薩，會示範法式古法麵包嗎？
無畏居 發表於 2011-2-15 20:29

哇，
您比偶還清楚偶們有什麼配備耶。

冰箱裡還有老麵種是用LV1(聽說是名牌?比LV還多個1)起種的老麵種，
培養有一個月以上，
看能不能用得上 ?

還有大小pizza的切割刀，
不鏽鋼工作桌...
應有盡有，
有什麼特別的需求再說看看?

阿土杯杯

呵呵~
柴窯後面還有一堆龍眼木 ~
對了，說到龍眼木，外彎很完備木頭比較缺，來客請自備木頭﹝龍眼木、相思木等等﹞，耐燒的哟！ ~
無畏居 發表於 2011-2-15 20:58

提到龍眼木，
外灣窯有個專門控窯的師父，
可以保證在需要的時間點提供需要的溫度，
能不能問老師有無這種配合的需求?

阿土杯杯

偶蓋房子用的松木燃燒時還蠻香的耶
不過...燃燒時的松脂可能會搞砸土杯窯
阿土杯杯不會扁偶吧
dahoo 發表於 2011-2-15 21:37

真的會扁您。

松柏都是玩盆栽的上等植物，
松柏之外的樹種皆以雜木稱之，
可見它們的地位。

可是，
松柏內含油脂，
真的是不適合當柴窯的柴火，
您若有活株偶倒是樂於接受啦。

阿土杯杯

天啊!!!已經40個人報名了
到時後搞不好還需要鎮暴警察維持秩序
不管了
現在先把報名的都排上企
時到時當,沒米煮番薯湯
Heather 發表於 2011-2-16 13:15

哇，
馬上衍生一個問題，
外灣停車場極小，
頂多停六、七部車，
從台三線進停車場只有十公尺，
所以假如大家多開了那十公尺，
就會塞在一起喬不完，
課都上完了還在迴車哦。

結論是:請大家就直接停在台三線邊上，
走十公尺經過停車場，
再走呀爬的約五十公尺到窯前，
請務必配合哦。

阿土杯杯

才剛渡假回來，看到版上大家報名的如此踴躍，真的是嚇了一跳!
再這樣下去，可能會讓路過台三線的人，以為阿土杯杯娶小老婆呢?
小弟在些只好先預約第二梯次的囉!如果法國師傅喜歡鄉下美女的話…
大頭齊 發表於 2011-2-17 03:27

真的...可以嗎?
法國師傅...挑剩的?

阿土杯杯

已經把這訊息放到第一頁要大家注意了
看這樣子繼續發展下去,可能要叫交通部將台三線往旁邊挪一點
才不會被要來土杯家的人擠爆
Heather 發表於 2011-2-17 08:28

謝謝，
台三線69k通常都是塞車塞在竹東往內灣方向，
這回可能會相反了。

對了，
土嬸有提醒，
當初她去上野上師父的課時，
他們會安排兩位有做麵包經驗的助手來幫忙，
讓老師可以盡情發揮，
請大家推薦或毛遂自薦?

土嬸最了解相關工具位置及環境，
義不容辭當這兩位助手的工頭好了?

阿土杯杯

有要從台北大安區前去的可以搭我的便車 , 有兩人位.
但不知道開始暖窯的時間 , 不然就一早去順便吃個早餐掃個地
petals2008 暫定一位 and samyn共兩位了.
johnsontw1 發表於 2011-2-17 09:33

請法國師傅告訴偶們幾點要上窯?
要幾度?
偶們好安排。

平常偶們都在五點多起火，
燒五小時的柴，
溫度要攻上去是不難，
但是要長時間蓄溫才能供後續歐包，土司，甚至義式堅餅使用。

pizza是不需那麼高溫，
但好像也要做古法麵包?

阿土杯杯

阿土杯杯:園內有開放出租攤位嗎?行情多少公佈一下?我先預定靠近窯爐一點的 .---------來喔.枝子冰.紅豆冰.紅豆龜...............
山林雅境 發表於 2011-2-17 10:08

呵呵~~
真有創意。

好呀好呀，
窯旁那南美假櫻桃樹下陰涼的位置就留給您了，
收年租，
連熟果的南美假櫻桃也由您採收，
夠意思吧?

阿土杯杯

好可怕的聚會哦...
看來2home可以定時舉辦活動或課程了  人數及勢力應該會很龐大
等到那天 阿土杯杯 看來會引起鄰居的側目了說不定警察局還會去設一個巡羅箱哦
阿俊 發表於 2011-2-17 19:23

偶也開始有壓力了，
這麼多腳會不會把偶辛苦種的假儉草踩屎啊?

能不能安排在雜草區活動?
偶就不用辛苦除草了。

阿土杯杯

法國師傅指定要熟女
挑剩的都是辣妹呦....
Heather 發表於 2011-2-17 19:48

話說當年土杯第一次拜訪土嬸家，
一進門就大吃一斤，
深嘆所遇非人，
啊，
不是啦，
是遇人不俗...

如今那些辣妹也長成熟女了，
那天會請她們去幫忙招待大家。