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憨慢師傅的新點子《一爐多用》 [複製鏈接]

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11#
發表於 2012-11-7 14:30:03 |顯示全部樓層

《一爐多用》之烤桶子雞

憨慢爐多弁鄐坐@,桶子雞今天試烤。
昨天晚上買了一隻土雞,不是很大隻。裡外先抹上燒烤用的孜然粉和鹽,在冰箱放了一夜。
Am9:30升起炭火,因為爐具上下兩部份沒有完全套疊,剛開始時擔心熱力、水份會逸失,
不過後來發現,熱氣上升的基本原理佔了大部份;Am10:30拿下來看一次,發現連表面都還沒熟!
推想是今日新竹風大熱都被吹散了,決定把木門架起,讓熱效力都留在爐體內!
估量以小火慢烘才會裡外熟透,所以爐門只半開,不時也添加一些木炭。
Am11:30在爐火中加了一些橘子皮,還有自家種的月桂葉。
中午十二點,開飯時間到了,開爐∼ 哈∼ 香氣襲人!

6

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