2015花生醬首做與改變

alpha

tao.chen 發表於 2015-6-23 11:42
真巧,前幾天我也有磨些豆子...那現磨的香味還在鼻孔裡!

很久以前的某次尾牙為了吃好吃的潤餅,自己做花生粉,當時用果汁機打,結果............變成花生醬

原來花生粉要用磨的

alpha

炒熟的花生裡面富含許多的花生油,用果汁機打太細時會''出油'' , 混在一起就變成花生醬,有看過傳統製油行榨花生油時也是用機器將花生磨碎後用蒸汽加熱後上油台壓榨花生油,那個壓碎花生的機器就像兩個大鐵棍滾壓花生,炸苦茶油和麻油時也是同一台機器,只是粗細不一樣

聽說市售的花生粉有混合黃豆粉,可能是要吸收多餘的花生油,可以磨比較細,且不會變成花生醬