端午節到了，包肉粽了

alpha

昨天也包了5斤的素粽,就只有花生和圓糯米,水煮後和醬汁及花生粉一起吃

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秋百合 發表於 2016-6-2 07:28
那麼快端午節又到了，我也不會包粽子，年輕時自己學著包過一次，在手忙腳亂包到腿上都沾滿了醬汁，水煮好時 ...

南部粽(水煮)和北部粽(蒸煮)包法和粽葉有些不同,南部粽用水煮,粽葉要泡水浸透,可以避免在包粽時裂開,放米時要稍稍壓緊,包起來後粽葉要摺好完全包住米,綁繩時要稍稍拉緊,煮粽時要先放粽,再加水,這時會有一些氣泡冒出,拉一下粽繩減少氣泡,讓水盡量浸滿米和料,再開火加熱,水滾小火煮大約兩小時就可以,中間要巡一下,補充一些水,盡量讓水淹過粽子,煮好後要拉起來風乾收水(可以用電風扇吹),冷卻後就可以放冰箱了

先不要求料的多寡,基本綜成功後,東南西北的料,只要適合的,想吃的,都可以包進去,我比較喜歡清爽的素粽(其實是喜歡吃花生),每年都會包一些,祝你成功

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梅姬 發表於 2016-6-2 15:50
po這種圖片
對旅居海外的台灣人~~~非常殘忍
除了看了流口水

如果當地買的到材料的話,自己學著包也是一種好方法,還可以分送鄰居朋友,不過要告訴外國人,那個粽葉要剝掉,不要當成''生菜''