大家都用甚麼牌子的烹飪油？

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小漢 發表於 2013-10-21 11:13
只好自已炸豬油了…

以前使用石磨的時代, 問題沒有那麼多...

盡量吃真食物, 少用加工食品. 自己加工最好...






圖片連結自http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20130823/247340/

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dazzles 發表於 2013-10-22 22:01
自己種花生、苦茶再拿去榨油，再搭配豬油

要自己榨油才可靠...

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FlyNews 發表於 2013-10-23 01:54
大統這些油只是標示不實,並不是毒油,
大統算是賺黑心錢,把便宜的油混合後標示成貴的油,但便宜的油同樣也能 ...

...GMP認證,雖然沒法確認油品是哪種,也沒法確認是否標示不實,
但有GMP認證,代表那些油品同樣可以吃。

GMP認證算是系統認證, CSA才是單項的產品認證...

原則上能夠通過認證的比通不過認證的好, 不過,

沒去認證的小農小戶的產品有可能會更好, 只要--他通過了您的認證

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相思園 發表於 2013-10-23 11:40
記得小時候，家裡自己種花生，芝麻，都會留下一些沒賣，然後拿到村子裡的榨油場，排隊等榨油，因為村子裡的 ...

這才是正確作法--最短的食物里程

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飛蝴蝶 發表於 2013-10-23 14:58
高價或進口的並不一定保證純，現在豬油最夯，小時候母親買豬肉時都會買或要點豬油層回家炸油，這豬油拌熱飯 ...

今天收音機聽到的--

炸豬油, 容易因為太高溫而致不良, 建議用水煮再冷卻來撈豬油, 雖然沒有炸豬油那麼香, 但是會更安全.

網路上找到的資料--水煮猪油的做法

猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净

2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）
source--水煮猪油的做法

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wayneshen57 發表於 2013-10-23 16:55
為了喝牛奶要養牛，為了食用油要種橄欖、花生...
不符經濟效益啦，少吃點油就好了咩，對健康也有益啊！

最近最常吃的是地瓜葉, 常見地瓜葉(或其他青菜)的吃法不外兩種, 快炒與水燙, 不過, 如果像底下的燙青菜後來再淋上否厚厚的油蔥, 反而違反了吃燙青菜的(少油)本意



健康的吃法是--簡單的水炒青菜 , 也許不同人的做法有些微不同, 不過主要的觀念是, 不要讓油先在鍋子裡爆香, 起油煙, 想要吃一點油的話, 只要在青菜水炒後再加上去就好. 請打關鍵字水炒青菜搜索.

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windnfy 發表於 2013-10-23 21:18
在台灣  米是騙人的, [混合米]   油也是騙人的[用棉x油來混...]   再加上神奇的修飾澱粉[內含塑化劑]   菜有 ...

唯一的方法真的是   自己自足.....目前希望自己能少吃點....怪東西.  自己努力種菜中....... 不過菜不想長大.......

除了等自己種的菜長大之外, 還可以摘野菜啊--

http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.htm

鄉土蔬菜栽培與利用 , 文/圖  楊紹榮  , 台南區農業改良場技術專刊 86-6(No.72)

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windnfy 發表於 2013-11-3 10:18
這篇說的很好.........自己榨出來的只能放2天......別人榨出來的可以放xx天  . 因為工廠有xxxxxxxxxxxxxx ...

所以....小才是美....量少就不太需要考慮保存問題....

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ivysky 發表於 2013-11-5 01:45
雖然說 米、菜、水果可以自己種,各種澱粉自己磨,...油自己榨, 鹽自己曬? (海水來源或去挖岩鹽?)
布丁用 ...

買一塊好地, 種上羅氏鹽膚木...

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ivysky 發表於 2013-11-6 00:24
為什麼是種上 羅氏鹽膚木 ?

這是萬能萬用作物嗎?

鹽是必需品

鹽自己曬? (海水來源或去挖岩鹽?)

,要完全自食其力的話, 少了它, 就不完整了....

鹽自己曬? (海水來源或去挖岩鹽?)

-->>羅氏鹽膚木

　羅氏鹽膚木的嫩葉及果實都可食用，嫩葉常呈淡紅色，洗淨後以沸水燙熟，再撈起來加調味料，也可以炒蛋或肉絲。
　　其果實內含有鹹味的物質，可作為鹽的代用品，早期原住民及喜好登山、野營活動者，若攜帶的鹽不夠，大都懂得利用它

參考--http://210.240.134.48/citing_content.asp?id=1636&keyword=%C3%B9%A4%F3%C6Q%BD%A7%A4%EC