大家都用甚麼牌子的烹飪油？

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我個人挑選的種點:

1. 雖然不能一竿子打翻一船人說是便宜沒好貨,但太便宜的油品出錯的機率真的比較大,想想在大賣場那幾公升只要100多/200多元的油,扣掉利潤、通路、運輸、包材成本,剩下的才是材料成本,這樣可能嗎?

2. 許多較好的油品,都是透明玻璃或是暗色玻璃瓶裝(避光)。

3. 儘量挑一線大公司品牌(雖然不是絕對)。

4. 我本身常用的兩種油: 橄欖油跟苦茶油(高溫煎炸用)。有時會另外準備較平價的油來炸東西,但很少用,基本上很少炸食物。其實若要用到油炸,用豬油也沒什麼不好。

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油品不飽和脂肪酸一般建議Omega3: Omega6: Omega9的比例是1:1:1,大家可以參考下面表格,看看自己吃的油品Omega3:6:9有沒有均衡,現代人的飲食不均衡,常造成Omega6攝取量過多,外食的油脂也都是Omega6家族的。

常用油脂脂肪酸含量表

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我一位高中同學,在FB上說她媽媽說以前就有花生油,花生油比沙拉油好!,所以大X花生油已經吃了10幾年了,真慘!

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ahui 發表於 2013-10-24 20:27
菜子油（芥花油）和大豆油 有基改作物疑慮

http://www.huf.org.tw/essay/content/372

還好我芥花油跟曾經買過的大豆油大多是做手工皂添加少許(題外話:這兩種油做手工皂泡泡很多很好搓,但容易酸敗,也不能加太多,還要特別注意品質),家裡很少吃這兩種油,一年一次如果有炸東西才會用到。

不然就挑現在檢驗過的可能較安心,輪流換不同的也許也是一個方法。

我自己主要是用這兩三種油:

Omega 3: 喝亞麻仁油或吃魚
                核桃麵包
                買非基因改造有機黃豆自己煮豆漿

Omega 9: 橄欖油、苦茶油(高溫煎)

Omega 6: 外食已經吃了很多的大豆油、葵花油,家裡少用為妙,偶爾用點麻油(家人現場看榨油機現榨的)