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科技始終來至於人性,自從有了這懶人麵包機,不僅製作土司方便
一些雜七雜八的麵糰,就都以它來代勞
不僅清洗方便,更不用把自己雙手搞的像拳擊手般
現在來分享個以燙麵方式製作的蔥油餅,不管早餐.點心都很適合
1.中筋麵粉390g
2.鹽1小匙
3.80度熱水200ml
4.冷水50ml
5.蔥花100g(不要蔥白ㄛ)
6.橄欖油 (豬油會更香,但不建議)
首先把中筋麵粉.鹽倒於麵包機內,開機慢慢分次加入熱水,讓麵粉大致
吸到水,再倒入冷水繼續攪拌15-20分鐘讓麵粉成團取出
(冷水可分次加入攪拌程度到有點黏又不太黏),以濕布蓋住讓其鬆弛30分鐘
把麵團分成6塊,每塊約100公克,桿成長條狀,抹上一層薄薄的油,放入蔥
(看個人口味,可酌量增減),再把麵皮捲起,兩旁收口壓緊
捲成有點像..............大........
再以濕布蓋住,繼續鬆弛1小時後,桿成圓形狀就可下鍋
(我習慣捲窄的一邊,再抓起兩邊,像甩麵般甩一甩,這樣姿勢又帥
甩完又是長條狀,不會看起來皺皺的)
哇~~
外酥內軟,QQ又彈牙,外面賣的跟這差太多了
老闆,再來一盤佳旦的,佳旦要ㄍㄟ5摳
咦 ! ! ! 怎少了2塊
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