團購咖啡生豆(2)

xm3

3/20趁寒流還沒來，趕緊烘了兩支小飛象與PB圓豆
很巧都是失重15%204/240焙度中淺焙，都是一爆密中降火1分關火滑行1分下豆
小飛象16:30與PB圓豆15:30
今天3/22試喝，一開始酸味好明顯酸質還不錯，小飛象是柑橘明亮的酸，PB圓豆是柳丁溫柔的酸
本以為只有這樣的酸味有點失望，沒想到甘甜醇厚拉尾盤慢慢的在舌頭的邊緣跑了出來
雖然不是很強烈卻源源不絕，下午3點喝吃完晚飯那個感覺還存在，感覺一直流口水
，相信曾經喝過類似的咖啡能了解我的感受
兩支都一樣小飛象是早上喝的，PB圓豆是下午
終於成功的烘出中淺焙，不知道以後還能不能複製得出來

xm3

mingsungwu 發表於 2017-3-21 13:50
因為大家都很害羞，不然找時間再辦一次，大家一定搶著烘

去苗栗三灣再辦一次如何？三灣一日遊

xm3

SUNRIDE 發表於 2017-3-23 11:11
讚聲＋1

目前住三灣7-11對面

拍謝！已有人提供寬敞活動空間大的場地

只等敲定時間

xm3

xm3 發表於 2017-3-22 22:09
3/20趁寒流還沒來，趕緊烘了兩支小飛象與PB圓豆
很巧都是失重15%204/240焙度中淺焙，都是一爆密中降火1分關 ...

昨天去朋友家PK小飛象與珍珠圓豆，朋友的是專業機烘的
專業機烘的還是一般的風味表現沒太大差異
仔細比較我3/20烘的有兩個比較不同的地方
1.在舌頭回甘的部位不同，一般的是在舌頭邊緣的上緣，但我的是在邊緣的下半部，回甘感覺也不一樣
2.回甘的時間不一樣，一般都幾乎與所有風味同時產生不會有時間差到1秒鐘，但我的回甘卻是等酸味退掉後才慢慢產生，時間差到可以讀秒所以層次非常分明

所有喝過的感覺都是一致，我在猜可能是烘焙條件不一樣，產生了不同的回甘成分造成的差異

xm3

先預告一下，4/16三灣頂寮咖啡烘叭

xm3

三灣頂寮咖啡烘趴：交通位置圖

xm3

mydvd589 發表於 2017-4-24 17:58
剛才在挑豆, 準備要烘, 1000g 挑掉壞豆51g,  --- 壞豆比5.1%, 略高於巴西甜蜜日曬或小飛象的2-3%
這個圓 ...

看起來每個人挑的標準不一樣
不過5%也還好約10元左右，嚴一點喝得健康安心

xm3

快兩個月了，需要補充新豆嗎？
有一支2017產季剛到的豆子，去年生豆約400+元/KG評價不錯
豆商定價255元/KG，想要嗎？G1這個價位估計會很搶手

衣索比亞 西達莫 古吉 罕貝拉 水洗G1 265元/KG

想要的給我評分就可以了

xm3

lake22 發表於 2017-5-10 11:42
+2    餘 28

別急只是需求調查，想要的給我評分就可以了

xm3

新開主題團購咖啡生豆(3)若有問題請提出再修改