吃愛玉 天然ㄟ尚好

jackiew

夏天吃自己手洗的愛玉已經幾年了   天然健康美味又消暑
以前都加蜂蜜(檸檬)   最近發現加香糖(無毒手工黑糖)也是一絕

自己手洗其實不麻煩   分享一下我的做法
我是在阿里山上買曬乾的帶殼愛玉  回家可用鐵湯匙刮下愛玉子並再曬乾些
(不過後來我用手指摳比較順手)   將愛玉子秤重用夾鍊帶分裝好
我的比例是 半兩 加水1800c.c.

每次都是取一包愛玉子  到一鍋冷水中  搓約十分鐘吧
固定一條大紗布包成一小球 左手捏住  右手搓 (我縫過袋子不好用  糖果絲襪不想用)
攪拌機打也沒有比較好用  手搓最能搓出完全的膠質
而且洗攪拌機時還要用濾網收集四散的愛玉子  然後清理濾網很麻煩

搓完愛玉子捏乾成一球丟掉  紗布再沖沖水就乾淨了
紗布要折兩層喔  

搓完的那鍋"愛玉水"直接放冰箱  想吃時加糖水就可以吃
我每星期會洗一或兩次愛玉  固定作業流程  每次就差不多十分鐘搞定
我反而覺得洗愛玉是最快的消暑聖品  跟煮冬瓜糖藕粉  蓮子湯  打果汁比起來
洗愛玉對我來說最省事

洗愛玉的水 山泉水 礦泉水 煮沸自來水 (硬水)皆可
軟水 蒸餾水  純水  或含油份  無法凝結

ps.發哥那張對剖的愛玉子照片是公愛玉  沒有膠...有愛玉小蜂的蟲癭
愛玉雌雄果外觀無法分辨  要破果才知   我們吃的愛玉是雌果
要有公母愛玉樹(雌雄果) 和愛玉小蜂  我們才吃得到愛玉子