薑黃粉DIY一 (已完售!)

eastern

(試賣中)---請看另PO文:

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=44496


在網上看到許多自製薑黃粉的文章...

一旦薑黃種植過多了,為了保存與將來使用的,唯有做成薑黃粉了!

一般應該是外表清洗乾淨後,切片曬(烘)乾後再研磨成粉

可是看到也有人連薑皮都剝除,這樣是否會喪失其一些元素呢?

eastern

moth 發表於 2016-12-15 15:54
請問薑黃買了一時用不完, 可以用冷凍方式保存嗎? 會影響其營養成份嗎? 好像大家都說用磨粉, 因為我覺得乾燥 ...

一般乾燥些擺在常溫下，應該就可以了！

因為如果要種植也要放到明年四五月，所以都是這樣擺著卽可！

eastern

薑黃粉DIY實作

終於碰上薑黃收成,必需自我了斷時刻了!

人工切片...



烘乾乾燥後...



粉碎磨粉...



打包小袋...

eastern

jerry88 發表於 2016-12-25 19:46
薑黃粉會溶解塑膠袋 建議用玻璃瓶保存 別把塑化劑也吃下肚了

薑黃素or薑紅素?

從善如流將薑黃粉裝入玻璃罐中

發現怎麼出現紅色一點點,類似血跡的物質,尤其在黃色的襯托下更明顯

難道這是傳說中的薑黃素還是薑紅素嗎?...

eastern

eastern 發表於 2016-12-27 14:23
薑黃素or薑紅素?

從善如流將薑黃粉裝入玻璃罐中

回ASO大, : 感覺有雜質，你沒過篩.

有篩過,而且篩網極細,需要手持續搖晃才能緩慢下來一些些呢!...

黑點應該是外皮,只是不解會泌出紅點...

eastern

woosa 發表於 2016-12-27 16:52
只是猜測。

請問在裝切片或烘乾的塑膠藍是新的，或是在手工切片時有去撞到塑膠藍，紅色部分看來蠻像是 ...

應該不是異物,因為手工切片是使用刨刀,而非一般刀子

所以只是薑黃莖塊與手在刨刀上滑動,唯一可能的是偶的血啊!...

但是有戴了手套,而塑膠籃只是乘裝用,更不可能落漆...

因為是打碎後過篩直接裝罐,還有些溫度才想是否為薑x素...

也許是混了些較老的桔紅色薑黃,而呈桔紅色的點吧!

eastern

種植薑黃其實還沒有將其加工成粉來得辛苦!

從頭走一遭,始知個中點滴...

手工切片---烘乾後的薑黃片---研磨成粉---

篩過後的殘渣(如下),大部分應該是烘乾後較硬的外皮;或粉碎時間不夠久,仍未磨碎所致...

eastern

apache64 發表於 2017-2-9 08:49
問一下....薑黃ㄉ磨粉機是用神莫廠牌比較好......

基本上使用強力果汁機,料理機...等,恐怕打出來的都不夠細緻

我是網拍購買對岸的小型粉碎機,因為自己種的不多,所以將就將就...

eastern

pearl 發表於 2017-2-9 09:40
我想向您買一罐薑黃粉
請割愛

是要跟發哥買嗎?

可直接私訊給發哥...