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什麼是活著的時候必要品嘗的美味？ [複製鏈接]

kiki99909

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發表於 2013-11-3 08:55:23 |只看該作者.....

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本帖最後由 kiki99909 於 2013-11-3 11:21 編輯

什麼是活著的時候必要品嘗的美味？
那一定是秋天的大閘蟹」。
滿口蟹黃和蟹膏，那香醇粘口的清香，蟹肉的細緻和鮮甜，就算是沒了齒也難忘。
前幾天和老婆大人到苗栗南庄行腳，途中見一群人正熱鬧著,還有媒體記者包圍,連警察也到場,苗栗縣長劉政鴻先生也現身其中,不曉得是怎麼一回事,心想該不會是群眾運動吧!
忍不住的好奇將車停好，隨著警察大人的指揮往前尋找停車位,…. 車方才停妥,循著管制路線,朝會場麥克風聲音來源的方向前進….令人眼前為之一亮的是…….。

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好山好水，而且環境優雅，產銷制度化。

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近幾年對岸的大閘蟹因為無法通過藥物檢驗，所以好長一段時間台灣饕客都無法享受到美味大閘蟹，而今日在台灣大閘蟹竟然可以養殖的如此成�,而且在毫無預警的途中意外"蟹逅",不禁使內心悸動著一股為台灣加油的熱流。

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這是真正Made in Taiwan 的優質大閘蟹……….

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可以再近一點

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來一個濕背秀

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大閘蟹到底有什麼魅力，讓大家義無反顧的堅持秋天一定要吃呢？
接著望下看便是發現大閘蟹魅力的最佳方法 …
這是準備動作 …

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其中一隻大閘蟹的腳已經開始掙脫，在處理過程中，處處考驗著奶O，只有真正親手體驗草繩捆蟹，才能體會蟹農的辛苦，從篩選蟹苗、照顧、培育、到成蟹、行銷無一不是考驗著辛勞與耐心，這四隻綁好的蟹，是在會場上，產銷班的理事長指導讓大家親自嘗試用草繩綁蟹，這是闊海自己綁的成績，過程中，要擔心怕被蟹螯夾到，又要防止活繃亂跳的大閘蟹逃跑，一不小心手也會容易被銳利的蟹殼刮傷，折騰了半天還一度想放棄，在會長與理事長的鼓勵下才勉強完成。

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經過蒸煮八分鐘然後再接著悶兩分鐘後,所呈現的樣貌是這樣，充滿著草繩和大閘蟹散發出的濃濃香氣，放入鍋裡的大閘蟹，正確的穢魊雩茯O背部著下，腹部朝上，在蒸煮過程中，大閘蟹的湯汁才可以被蟹殼接住不至於流出去，照片裡是錯誤示範。

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這是一隻母蟹

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母蟹品嘗的重點在蟹黃，公蟹的在於蟹膏，螃蟹中唯一有白膏的只有大閘蟹，這也是為什麼大閘蟹身價會如此不凡讓人魂牽夢繫的主因。

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打開蟹殼後，要先把兩側的腮清理乾淨。

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讓老饕口水流滿地的時刻，就在與嘴唇碰觸時 ~~~

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吃著滿口膏黃，那香醇粘口的清香，蟹肉的細緻和鮮甜，台灣大閘蟹的滋味進入你的身體竄流，挑動您的味蕾，滿滿的領你進入魂縈夢牽的境界。

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