樓主: elisawang51

請問有沒有將葵花子榨出葵花子油的辦法？ [複製鏈接]

elisawang51

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發表於 2010-8-27 22:52:33 |只看該作者.....

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nenghsin大說的是個不錯的主意
等我機器買了再來幫大家服務哦
petals2008 發表於 2010-8-25 14:52

DEAR petals2008
等您機器買來的時候，一定要敲鑼打鼓通知大家喲。到時候，每個人都拖著好幾個麻袋的土豆，在你家門口排隊，畫面一定很熱鬧，另類網聚啦

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alpha

萬分會員

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發表於 2010-8-27 23:56:04 |只看該作者.....

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傳統的搾油方式(花生,黑芝麻,苦茶)是先將種仁加溫炒熟,讓油脂先飽和,冷卻後磨碎(是磨碎不是打碎,像花生這種油脂含量很高的用果汁機打碎的話,你得到的是''花生醬''),接著用麻布袋放到鐵圈裏面,包起來後將料壓實,接著用蒸氣加熱,然後將鐵圈和麻布袋一起放到炸油機上壓榨,油脂就會流出來了

當然重點是炒熟的程度,每種種仁加熱的溫度不一樣,以黑芝麻而言,炒過熟的油,顏色深,香味很種,但是有躁熱感,不過產量較高,香味又夠,很得歐巴尚的心,但是過高的溫度會讓油脂酸敗,對健康不好,加熱溫度低,產量較少,但是不會有油脂酸敗的缺點,另外加壓的速度也會決定油脂的品質,當然這是製油師傅的''秘訣''

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elisawang51

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發表於 2010-8-28 01:44:56 |只看該作者.....

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工序還真麻煩，再也不敢說花生油很貴了....

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luthier

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發表於 2010-8-31 11:16:46 |只看該作者.....

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本文章最後由 luthier 於 2010-8-31 11:36 編輯

我曾對這台荷蘭製PITEBA手動榨油機很有興趣, 不過因湊不到4人團購而作罷. 官網還有萃取率和處理速率列表(Performance)及一些點子, 例如改成腳踏車驅動啦...

含運一台100.95歐, 兩台80.09歐, 四台72.32歐; 買四台稅後平均一台應該在3500元以內(假設被課20%).

除了乾燥的切丁椰肉, piteba只適合用來榨乾燥後的堅果和種子的油, 至於橄欖就沒法度了. 若有一台, 便可榨些市面上難以買到的油, 如核桃辣木籽之類的. 對了, 它還可以做花生醬.

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petals2008

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發表於 2010-8-31 12:22:57 |只看該作者.....

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榨乾燥後的堅果和種子的油
luthier 發表於 2010-8-31 11:16

大一點的種子譬如苦茶子及花生是否去殼就可以放進去榨?
如果可以那真可以買一台

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luthier

新手上路

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發表於 2010-8-31 12:47:55 |只看該作者.....

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花生的油含量很高, 應該沒問題; 至於苦茶籽, 網路上查到的含油率是20~25%, 和性能表中的紅花26%較接近(其萃取率78%), 所以我猜苦茶籽應該也榨得出來吧.

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shenian

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發表於 2010-8-31 13:20:55 |只看該作者.....

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Luthier大大有沒有興趣再發起團購啊? 算我一份!

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luthier

新手上路

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發表於 2010-8-31 14:37:10 |只看該作者.....

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那便先登記吧!
1. luthier
2. shenian

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鳥迷

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發表於 2010-8-31 22:58:39 |只看該作者.....

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那便先登記吧!
1. luthier
2. shenian
luthier 發表於 2010-8-31 14:37

那偶也要登記1台

夢寐以求鄉居童年

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elisawang51

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發表於 2010-9-1 02:15:21 |只看該作者.....

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我用手動磨過咖啡豆，手很酸很累，我想手動榨油應該更是有過之而無不及吧。
電動式的不知道會不會比較好玩?肯定是比較貴吧。
http://www.youtube.com/watch?v=Pv1Yqyc_Mec&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=vODEU2dyiIA&feature=related

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