大湖大南勢===得失之間＿冬菜，苦茶園，變與不變――

LKK46

3237# 山林雅境

令人羨慕的心境...

山林雅境

3237# 山林雅境

山林大哥一篇文章就詳盡的說明最近在做什麼，啊啊啊啊啊電腦修好沒?屠草刀呢?呵呵呵。
黑色的大鳥 發表於 2010-10-31 22:52

電腦就這樣"青菜"用啦. 屠草刀散放在1Home2Home裡頭,大部份還保留原味只是有點利罷了,還在考慮是陳列在民俗館或是古蹟館,亦或重新開鋒上"戰場". 不要對我期望太多. 反正山上的事擺著也沒事,真的想做怎麼做也是時間不夠.山上新建設已經不多,非2Home其他雜務確又只增不減,所以2Home做最多的還是除草,除草日誌裡已經寫了很多,再寫除草,就要寫姿勢了. 趁著冬季來臨雜草長慢,此時不休息要待何時.
相信LKK兄在公司上班時,能體會2Home這種享受. 辛苦啦.記得早一點退下來.

山林雅境

先頭的八顆高麗菜長得不錯之後,今天開始準備"正規軍"的菜圃了.說"正規軍"就是大概50株的量吧.前陣子走在山園裡那叫作-----休息.現在挖菜圃就是有體力做愛做的事啦.也只有這個季節草長得慢其他工作有空檔,於是......
今天就挖菜園放基肥而已,明天再選幾樣菜苗啦.肥料也要補充了.

LKK46

3242# 山林雅境

雖然還不能退下來...但2Home這種享受已漸能體會  

山林雅境

3244# LKK46
不曉得這種心境. 跟我看Heather小姐的--------我在法國南部有間小屋------不用旅行就能享受那裡的風光文物.應該感覺是相似的.

無畏居

前些天最後收穫了約三十個柿子,泡水柿點紅柿都吃過了,這批就嘗鮮給它們做個柿餅看看,刨一刨皮弄個篩網就給它們晒日光浴,第三四天吧開始轉軟就給壓扁一些些,晚間收進室內白天出太陽就給曬太陽去.每天給它壓扁一些希望不久就有人生第一次的柿餅成果啦

希望還來得急，今天我們曬一小盤，順便請教旺伯柿餅相關做法~
柿子最好8~9分熟，就是柿子略黃為優，削皮及可置於太陽下曝曬，柿子的蒂頭不可除去，蒂頭等於蓋子一樣，沒蒂頭柿餅內部容易腐敗~
曝曬要有三天內部熟成之後才可慢慢將柿餅壓扁，熟成可以看出晶瑩剔透金黃色的柿子~
若柿餅未熟成，曬好的柿餅仍有澀味，旺伯早年曬柿餅就有此經驗，難以入口~
對了，白天曬太陽，晚上放屋簷繼續風乾，不需收到室內~

山林雅境

3246# 無畏居
謝謝旺伯及無畏居兄詳細的柿餅做法.我老爸只有看過聽過,所以我做的柿餅中部份有蒂頭部份沒有.風險分攤啦.
自己做了柿餅後就了解為什麼柿餅價格高的原因.曬工搬工壓工......加上不斷的重複曬跟收的工作.老實說還是水柿紅柿稍微加工後賣比較划算.
不過柿餅那種好口感是無法比擬的,今年如果做成功,明年就要大大的發揮了.

chingwen

先頭的八顆高麗菜長得不錯之後,今天開始準備"正規軍"的菜圃了.說"正規軍"就是大概50株的量吧.前陣子走在山園裡那叫作-----休息.現在挖菜圃就是有體力做愛做的事啦.也只有這個季節草長得慢其他工作有空檔,於是... ...
山林雅境 發表於 2010-11-2 22:01

好像可以開始種蘿蔔了喔，"正規軍"的菜圃給它種下100棵蘿蔔，
可以做美味的菜餚：蘿蔔貢丸湯、紅燒蘿蔔牛肉，蘿蔔糕、涼拌蘿蔔...，
吃不完就全曬乾，做成陳年蘿蔔乾可以拿來燉雞湯，就是一道超棒的湯頭！

山林雅境

3248# chingwen
是ㄚ .怎麼把蘿蔔給忘了. 冬天山上的蘿蔔超好吃的.等下一次上山就給三個品種的種子帶來.已經種下芋頭苗的菜圃剛好用上. 生長時期不一樣嘛.呵呵省了挖土的勞力.

petals2008

3246# 無畏居
謝謝旺伯及無畏居兄詳細的柿餅做法.我老爸只有看過聽過,所以我做的柿餅中部份有蒂頭部份沒有.風險分攤啦.
自己做了柿餅後就了解為什麼柿餅價格高的原因.曬工搬工壓工......加上不斷的重複曬跟 ...
山林雅境 發表於 2010-11-3 19:17

在皇后的聚會上分享過無畏家的柿餅
至今仍記得那股天然的香甜 還有那股溫煦的太陽味兒