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阿嬤老菜脯的滋味 [複製鏈接]

ASO

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發表於 2015-3-23 21:28:35 |只看該作者.....

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白蘿蔔隨著醃製年份越久越醃越黑
風味越陳越香成為如黑金般的油亮老菜脯

門口的攤販在叫賣白蘿蔔一條5元(大) 一條1元(小)
有人一次買50條 100條的
我跟他開玩笑說你這樣賣人人都認為你發神經
種要工拔要工裝運過來又要工
賣人要數也要工裝袋也要工.....
別人會認為你不是發神經不然就是頭殼壞掉了
乾脆不會自己曬成蘿蔔乾或是蘿蔔絲賣還有價錢
在不然賣不掉還可以當老菜賣價格還高得很

幾天不見後他又來賣了
這回賣菜脯菜脯米
有人要包肉粽一買就是5斤
有人要包菜包一買就是1000元
生意興隆他賣得笑嘻嘻
後來他送我他阿嬤醃製的老菜脯
又黑又油亮的
我立馬去對面買雞肉回家燉雞湯
燉出來的雞湯菜脯香氣濃湯汁成琥珀色
熱騰騰的雞湯喝幾碗都不覺得膩
姑且不論老菜脯的食補幼�
光是它讓雞湯帶來的香醇甘美的味道便值回票價

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nenghsin

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發表於 2015-3-23 21:44:10 |只看該作者.....

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麻煩問他還有得賣嗎？價格？

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ASO

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發表於 2015-3-24 12:17:35 |只看該作者.....

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nenghsin 發表於 2015-3-23 21:44
麻煩問他還有得賣嗎？價格？

我有幫你問本來說要留著吃
後來說他可以撥出2斤來賣
一斤1500

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brown發哥

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發表於 2015-3-24 14:23:00 |只看該作者.....

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本帖最後由 brown發哥於 2015-3-24 14:27 編輯

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陳年老菜脯併值連城勝黃金
尤其是
放在客家老阿嬤床底下
忘了拿出來那種！
少則10年、多則30年以上
顏色漸漸變黑就是陳年的老菜脯，
通常用來熬湯滋味特別甘甜可口。

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abelchen

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發表於 2015-3-24 16:45:37 |只看該作者.....

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阿婆做菜脯有撇步的.
今年鄰居阿婆的蘿蔔大豐收, 送給我3麻袋, 並且面授機宜教導菜脯的做法. 我秤了10斤仿東大的蘿蔔醬菜,其他的就全數做成蘿蔔乾. 完成時喜孜孜的帶了蘿蔔醬菜和蘿蔔乾回贈阿婆, 她老人家只誇讚醬菜好吃, 並給我一包塑膠袋包著的菜脯, 不用打開袋子就知道光是香氣我就輸了一大截. 她說也是跟我同一時間做的.

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