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本文章最後由 黑面 於 2009-5-27 01:19 編輯
7# fums420505
網路上找到的:
蓁姐在網路花壇的發表 -- http://forums.plant-seeds.idv.tw/showthread.php?t=74793
檸檬香茅除泡茶 還可以入菜
將檸檬香茅草齊根割下.葉片拔除(可用來泡茶與泡澡)
取用中間如筍般的心(它的纖維比竹筍粗硬)
一.檸檬香茅雞湯
檸檬香茅筍2-3枝與雞塊.枸杞一起燉煮加少許鹽調味即可
二.香炒檸檬香茅雞塊
1.檸檬香茅筍數枝拍碎後切成細末 . 一半倒入雞塊 加入適量鹽醃30分鐘
2.熱鍋加油炒香另一半檸檬香茅筍細末.倒入醃好的雞塊.以中火不停翻炒
約15分就可起鍋
三.香炒檸檬香茅田雞
作法與二相同
可可媽咪生活札記 -- http://tw.myblog.yahoo.com/cocoy ... &l=f&fid=55
香茅雞湯
材料:新鮮香茅剪段、雞腿、鹽
作法:1.將香茅洗淨備用
2.雞肉川燙加入香茅一起煮到雞肉熟爛家鹽調味即可
香茅虱目魚肚湯
材料:新鮮香茅剪段、 虱目魚肚
作法: 香茅洗淨煮數分鐘撈起香茅葉在加入虱目魚肚煮熟鹽調味即可
這兩道湯品吃起來爽口不油膩
尋夢園的Helen的小檔案 -- http://www.miaolijh.mlc.edu.tw/team/nature/feeling16.htm
莖葉可泡茶,檸檬香茅茶有健胃、去脂及滋潤肌膚(石與張,2000),改善頭痛(李譯1988;Kathleen Halloran,2001)及處理肝臟不適(JoannaLorenz,1997)。其做法為新鮮檸檬香茅2枝,切斷放入茶壺,再注入熱水浸泡5分中加點蜂蜜即可,檸檬香茅草茶由於可減緩腹部絞痛或痙攣,因此處理消化問題有其療效(Conrad Richter,1999;Laurel Morris,1999)。也可治腹瀉、感冒及發燒。
在乳牛Maki所轉載的(香草集期刊2006年冬季號)網頁http://blog.yam.com/makifairy/article/9107024 提到
著名的「泰式酸辣蝦湯」、「檸檬魚」都是使用了檸檬草莖幹部分(接近根部白色部分)來熬煮,增添美妙獨特的氣味;一般用來沖泡花草茶則是利用中段到頂端的葉片部分,純粹淡雅舒爽的氣息,喝起來特別令人感覺心情舒暢。
無論是新鮮或乾燥的檸檬草都可以使用,用熱水直接沖泡葉片就會散發出檸檬香氣,若您喜愛的是濃純的檸檬口感,建議可以再添加檸檬汁、切絲的檸檬皮或者混合同樣具有檸檬香氣的藥草或薄荷類香草,都可增添茶汁的風味。
「檸檬草」是多年生的草本植物,葉長約60-150cm,乍看之下像極了一叢雜草,外觀和芒草極為相似,很容易在一般國外庭園中發現,主要是用來驅逐蚊蟲,避免庭院內蚊蟲滋生,有機會看到它時千萬別誤以為是一堆雜草,若無法確認時,建議您不妨用手指頭輕輕搓揉一下葉片表面,即刻就能感受到數百個油囊破裂時所散發出獨特強烈檸檬氣息。
完整內容,還請參考http://blog.yam.com/makifairy/article/9107024
以後看到的雜草都要搓揉一下,以免漏了寶物. |
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黑面喇飛,有佇喇塞,么擱袂飛。。
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