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樓主: xm3

團藝妓(geisha)咖啡生豆 [複製鏈接]

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發表於 2017-8-13 10:50:12 |顯示全部樓層
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發表於 2017-8-13 11:16:24 |顯示全部樓層
VC1234 發表於 2017-8-11 21:30
我喝過的Geisha:
別人烘的馬拉威跟巴拿馬藝伎:產區跟烘豆者功力有差,感覺還好。

瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎?
從包裝日期看是2016產季的

最近FB的團豆價是1000元/KG

烘咖啡最好最重要的原動力是品嚐的功力
要能喝出90+的水準才能烘出90+的咖啡
不會喝別想烘出好味道
這次如果能團成,可以來個馬拉威藝伎品嚐會PK一下

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發表於 2017-8-13 11:55:57 |顯示全部樓層
不錯的簡介,可以認識一下藝伎瑰夏
大器晚成——瑰夏咖啡簡介
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發表於 2017-8-13 12:45:39 |顯示全部樓層
xm3 發表於 2017-8-13 11:16
瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎?
從包裝日期看是2016產季的

上面標106.08.03(非西元),確認過是2017年3月採收,5月上船,8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔!

還在學習中,請多指教。
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發表於 2017-8-13 12:53:30 |顯示全部樓層
本帖最後由 xm3 於 2017-8-13 13:51 編輯
VC1234 發表於 2017-8-13 12:45
上面標106.08.03(非西元),確認過是2017年3月採收,5月上船,8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔!


Sorry!熱昏頭看錯了

我們團的是2016產季的,跟420的一樣
請大家特別注意一下

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發表於 2017-8-13 12:59:51 |顯示全部樓層
xm3 發表於 2017-8-13 12:53
Sorry!熱昏頭看錯了

呵呵!沒關係!

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發表於 2017-8-13 19:46:27 |顯示全部樓層
本帖最後由 VC1234 於 2017-8-13 21:45 編輯

咖啡報告:8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎(依索比亞原生種Geisha),養豆還沒養夠,8/13忍不住又沖來喝喝看。

乾香:堅果、奶油、葡萄乾、烏梅
濕香:果汁甜、蜂蜜、檸檬、青草味、茶感。

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發表於 2017-8-13 23:48:17 |顯示全部樓層
本帖最後由 xm3 於 2017-8-14 00:19 編輯
VC1234 發表於 2017-8-13 19:46
咖啡報告:8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎(依索比亞原生種Geisha),養豆還沒養夠,8/13忍不住又沖來喝喝 ...


很好奇,妳如何判斷養豆還沒養夠?

鍋炒的幾乎可以不用養豆,但是7一10天就開始衰退了
一般的說法這就是直火的特色
這特色還滿適合自烘族,實在沒耐性等養豆那麼久才喝
有家woolloomooloo還建議養14天再喝不瘋了才怪
烘豆不就要列表排班

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發表於 2017-8-14 00:59:07 |顯示全部樓層
本帖最後由 VC1234 於 2017-8-14 01:10 編輯
xm3 發表於 2017-8-13 23:48
很好奇,妳如何判斷養豆還沒養夠?

鍋炒的幾乎可以不用養豆,但是7一10天就開始衰退了


一般是建議7-10天沒有錯,但豆種跟烘的程度也會有差。我會在不同時間(如2天、7天、10、15天都喝看看),一開始前幾天感覺雜味較多,味道較亂,過幾天喝就順很多,尤其我烘中淺很明顯。之前有烘花神,剛烘完好酸,我嫌它太酸擺著擺著送一些給朋友喝,是真的比較酸,過了一個半月還兩個月,竟然有人說不會酸啊?我覺得很訝異就再試喝一次,果然真的不酸了(嚴格來說只剩一點點酸),我也覺得很奇怪,依此次經驗這支我下次會烘深一點才不用等那麼久。

可能鍋炒等待時間較短,我上次喝您鍋炒豆記得非常順口,沒有以上問題。您功力深厚,豆子炒得均勻又不會燒焦,我的滑鼠手炒沒幾次手就快斷了,想再多炒幾次我手也廢了,還是男生手力夠(我先生幫炒ㄧ次很成功)。

我現在喝咖啡跟選妃翻牌一樣,每天選喝一種也要7-10天才輪完。

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發表於 2017-8-14 08:50:54 |顯示全部樓層
abelchen +2

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