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樓主: ey5701

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打造桃花源

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發表於 2017-10-19 13:49:02 |只看該作者.....

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ey5701 發表於 2017-10-19 13:33
站大.升級吧!

咖啡依照烘培的程度會表現不同的風味.苦味只是其中之一而已喔!

其實我不算什麼金耳朵...金嘴巴之類的..... 只要咖啡豆煮出來的....味道都可接受....,和大部份的辦公族一樣...喝氣氛的.....

自律來自道德,請大家發言時互相尊重理性討論,避免使用情緒化的字眼!請響應桃花源無政治,並多體諒站務維護的辛勞!

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發表於 2017-10-23 14:23:50 |只看該作者.....

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看包裝...是跟豐○訂購的五公斤咖啡豆嗎？
請問您使用的烘豆設備是哪一台(希望有照片可以看)？
可分享一下烘豆的經驗和心得嗎？

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服務.第一

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發表於 2017-10-24 21:28:21 |只看該作者.....

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puli545 發表於 2017-10-23 14:23
看包裝...是跟豐○訂購的五公斤咖啡豆嗎？
請問您使用的烘豆設備是哪一台(希望有照片可以看)？
可分享一 ...

是.5公斤真空包.
烘豆機是自己做的.用兩個便當盒+兩個白鐵角鐵當翻豆板.很好用喔!

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https://www.facebook.com/groups/154853348460099/

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老了.病了.累了雄心跟不上意志

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發表於 2017-10-28 18:02:20 |只看該作者.....

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我用深鍋子+鍋鏟.計時器.方鐵盤.風扇炒咖啡豆.

首先挑豆子.把蟲蛀.破損.空心.白化.豆子挑出.
中火熱鍋到微冒煙.下豆子.開始計時.
鍋鏟左去右回划圈子.比較省力.
豆子先反白-微黃-麥牙色-時為去水分過程
十分鐘後.開始初爆.聞焦味減火力.不爆加大火力.
二爆開始約13-14分鐘.到15分鐘左右文到你要的香味.關火.下豆.倒鐵盤.吹涼.
給各位參考.

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生死之外無大事

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發表於 2017-10-29 17:31:44 |只看該作者.....

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我沒有樓上手立及臂力，用的是懶人法，豆子自己滾下鍋，自己轉，適當時間請豆子下鍋

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發表於 2017-10-29 19:27:39 |只看該作者.....

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本帖最後由 VC1234 於 2017-10-29 19:53 編輯

我也是經歷XM3大大的鍋炒、自行DIY手網烘，手快斷掉，到時還要看醫生做復健，所以就直接買機器，可以自動也可以控制溫度、火力跟風門。

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發表於 2017-10-29 19:31:36 |只看該作者.....

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本帖最後由 VC1234 於 2017-10-29 19:39 編輯

今天剛做的DIY掛耳濾泡咖啡禮盒，明天要帶出國送客戶。

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發表於 2017-11-5 17:45:14 |只看該作者.....

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咖啡論壇，推介這一台
https://item.taobao.com/item.htm ... amp;_u=t2dmg8j26111
不知道有沒有人用過？

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舞告鶴a咖啡園

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發表於 2018-2-27 02:30:26 |只看該作者.....

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我是使用這一台
電腦全自動紅外線加熱
可以使整顆整鍋咖啡豆均勻加熱
烘焙出來的咖啡豆色澤統一
還可以複製曲線
重現曲線讓每一鍋幾乎一樣

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來自自然走出自然回歸自然經營自然享受自然
舞告鶴a咖啡園FB的短網址 https://www.facebook.com/taiwanichibancoffee

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20^#

發表於 2018-2-27 16:09:43 |只看該作者.....

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讚哦！
RUBASSE?

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abelchen

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