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DIY的機器、剝咖啡果皮用！ [複製鏈接]

brown發哥

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發表於 2012-10-11 14:42:25 |只看該作者.....

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本文章最後由 brown發哥於 2013-3-25 11:37 編輯

昨天是雙十國慶
不自覺的在駁坎下、發現不像雜草的小草
驅前一看才知是咖啡苗、
是駁坎上咖啡母樹去年掉下的果實
因為太小株、還沒斷奶
等長大後再分享有緣人！

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以粗茶淡飯養養胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽光曬曬背，迎徐徐清風不知累！

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水頭屋

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發表於 2012-10-11 15:08:34 |只看該作者.....

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1# brown發哥
我已經在肖想窯烤咖啡豆了

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brown發哥

努力打造我的桃花源。。。

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jasonchang

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發表於 2012-10-11 17:09:45 |只看該作者.....

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小棵才好挖好寄.
大棵挖較可能傷到根.

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brown發哥

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發表於 2012-10-11 17:20:26 |只看該作者.....

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本文章最後由 brown發哥於 2012-10-11 18:23 編輯

想要咖啡苗的網友
先預約登記
約個時間在二高90KM
竹林交流道取貨
或請rdmingo全省巡迴時
一路快遞下去！
想親採咖啡豆的網友
也可安排時間來採集
總共20大棵、五年咖啡樹
每週可採紅熟粒果約2~3斤
僅可提供1~2位同好
回家去體驗去皮、脫殼、烘焙、磨泡、品嚐、

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以粗茶淡飯養養胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽光曬曬背，迎徐徐清風不知累！

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janey

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發表於 2012-10-11 17:48:28 |只看該作者.....

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想要咖啡苗的網友
先預約登記
約個時間在二高90KM
竹林交流道取貨
或請rdmingo全省巡迴時
一路快遞下去！
想親採咖啡豆的網友
也可安排時間來採集
總共20棵、
每週可採紅熟粒果約2~3斤
回家去體驗去皮、脫 ...
brown發哥發表於 2012-10-11 17:20

東大快去採

自己烘焙自己煮與老婆大人共享悠閒時光

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荒山過客

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發表於 2012-10-11 17:55:17 |只看該作者.....

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去年丈人鄰居的咖啡樹收了一兩百顆豆子，給我種
今春分三處種了，都有發芽，一處就平常菜圃，全日照，長不好，很久才小小顆
一處半日照，就相思樹林下，全死了，應該是夏季太乾，沒水
一處在北海岸樹蔭下，長得不錯，大概水份和半遮陰的條件都夠

要種的，必須注意半遮陰和水份兩者
去年冬，有給幾株小苗，十公分高左右，只有根沒有土
種下去，全活，在半遮陰和較濕處，己長成兩尺高了
條件不夠者，不到廿公分

一些經驗，參考參考。

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發表於 2012-10-11 18:00:39 |只看該作者.....

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咖啡從採收到製成生豆的重量只有17%的重量的。果實-->去皮-->水洗醱酵-->日晒乾燥到含水率9~13%，到這裏生豆的重量大概只有原本的17%，當然不同的產區，豆子的大小會影響這個數字的，有的或許會到20%。

也就是說採1000g 的咖啡，最後的生豆只有200g，這還不含不良品 (水洗時浮在水面上的…)，去皮後有蟲蛀的…。
最後再烘焙後，又少了10% 的重量…所以種咖啡不難，比較難的是後製的作業，很容易走鐘…尤其是水洗醱酵與烘焙這兩個手續，最容影響風味。

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