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都是礦物質惹的禍
應該是山泉水含的礦物質導電質比較高導電性較佳
至於木材跟瓦斯的差異
我想還是跟燒開後水含的礦物質導電質變化高低有關
推論是因為瓦斯燒開水火的溫度高容易產生鍋垢
降低了礦物質的含量較多導電性較差
木材燒開水火的溫度較低不容易產生鍋垢
降低了礦物質的含量較少導電性較佳
如果瓦斯用小火慢燒的亮度較亮應該就可以證明我的推論
完全是礦物質導電質含量的變化造成的結果
山泉水好喝跟礦物質含量有很大的關係
所以用山泉水泡茶用瓦斯燒要用小火慢燒應該可以改善
無聊的話再來做實驗當流言終結者
"木材燒比較好喝" XXXXX
xm3 發表於 2010-1-12 22:47 
哇∼本帖沉潛一年又被挖出, 勾起了諸多的回憶
記得去年曾與網友通信, 談到水質與器具的關聯
寄件者： 文旦
日期： 2010年2月14日下午12:37
主旨： Re: 農地
收件者： 台灣獨角仙
Dear xxxxx,
春節南部之旅因xxxx都沒上線, 行程仍無法確定, 如果確定成行再用手機聯絡
十多年前日製的燒水壺要 5000 元, 那一定很棒, 有空拍照讓我參考一下
我仍用二十年前新光三越開幕九折優惠時買的日製 Miyaco 水壺
折扣後 1550 元, 現在仍服役中, 狀況還很好
原來想敗的日本 Luckywood 水壺因太貴了, 且後續服務網不足, 放棄了
這次專程到 IUSE 看日本國寶柳宗理的水壺, 剛好打八折, 就豆干殘殘切下去了
泡茶的水用陶壺煮比較甜 ? → 不見得
基本上水甜與否, 和水源的相關度最高, 主要是受礦物質的影響
大致上, 水源良窳就佔了六成的因素、火源佔二成、壺具與飲者健康狀況各佔一成
水源 - 純淨的山泉水（自然湧泉）富含各種礦物質, 如鈣鎂...等, 表現出來至少有兩點
一是口感甘甜、一是口感豐厚（水的醇度較高／跟飲酒的感覺類似）
自來水是表面水體, 也就是地表水, 純淨度與礦物質含量就比不上山泉水了
為何花東一帶的水質比較好, 因有中央山脈與麥飯石礦岩加持之故
火源 - 要用明火, 別用暗火
明火指看的到或摸的到的火, 如炭火、瓦斯爐、黑晶爐等
暗火指看不到或摸不到的火, 如電磁爐、電爐等
炭火、瓦斯爐很容易理解, 為何黑晶爐也算, 黑晶爐和電磁爐、電爐何異呢
哈哈, 不一樣就是不一樣, 黑晶爐自體發熱, 適用任何壺具, 放一張紙也會燒起來
電磁爐要接觸鐵器才會發熱, 最重要的是, 它是「間接加熱」, 是暗火
電磁爐和電爐都是間接加熱, 「先熱了茶壺, 藉由茶壺發熱, 再熱及爐中之水」
黑晶爐是直接把茶壺與水一起煮沸
醬子懂了嗎
壺具 - 鐵壺和銅壺都不錯, 可是用完後要善後, 一定要燒乾再放置晾乾, 生鏽就玩完了
磁壺（古稱「玉書碨」）很好, 但是要小心不慎就弄破, 而且現在也買不到了
陶壺難搞, 要確定陶土裡沒有重金屬及毒物, 陶壺會吃味, 一旦發霉或髒污就玩完了
看來看去, 不鏽鋼壺最單純, 常見的鋼材是 18-8（#304） 及 18-10（#306）
鋼材的事, 先前我在網誌裡回覆過您了, 不再這裡贅述
健康 - 每個體內都是一個奧妙的小宇宙, 某些器官組織不協調也會影響口感
我想信您一定也有相關的經驗, 例如肝火上升時會感到嘴裡是苦的, 對吧
二千多年前東漢時期寫的黃帝內經, 對此就有相當詳細的描述
例如脾臟功能減退時, 就會覺得嘴裡是甜的
以上應該是收費課程, 新春大放送, 就便宜您了
我以前比較講究, 泡茶用陶製水壺 + 龍眼炭 + 南橫山泉水 + 宜興壺 + 蔡曉芳的青泉杯
現在喝茶變成了生活習慣, 從以前很認真的「品茗」變成「喝茶或飲茶」
泡茶習慣也開始遷就生活環境, 用日製 Miyaco 不鏽鋼水壺 + 菲利浦黑晶爐 + 大壺中杯
主因是與雙親同住, 反對我花錢重新整理房舍, 又不願丟掉幾百年用不到的衣物及櫥櫃
家中雜物漸多, 不敢再邀朋友來泡茶, 一人獨飲日久就挑簡便的茶具來用, 收拾也簡便
以上只是個人感想, 不見得正確, 歡迎找茶切磋
祝 新年如意 菜園欣榮
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發表於 2010-1-25 11:01:01
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