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標題: 憨慢師傅的新點子《一爐多用》 [打印本頁]

作者: swu1 時間: 2012-10-14 02:43 標題: 憨慢師傅的新點子《一爐多用》

本文章最後由 swu1 於 2012-10-17 13:54 編輯

先前造窯剩下一些耐火磚，耐火材貴蔘蔘，和老闆娘要一些裁過的碎磚塞縫，都還向我收錢。為了物盡其用，一定要發揮這些耐火磚最大的效益，這是憨慢師傅要造爐的第一個好理由！

第二個理由是：家裡有五隻狗，每天都要煮給牠們吃，用瓦斯真浪費，鄉下草木多，造個戶外柴爐省點燃料費！
再來，第三個理由是：每次烤肉之後，鐵網亂丟真不環保，買整座的，不多時日就鏽光爛光！造個永久性的吧！
第四個、第五個...理由是...還有N個理由，以後再慢慢補上！
於是，憨慢師傅不揣淺陋又出手了。沒辦法，理由太充份了，不做不行呢！

憨慢師傅的奶祜w慢，但是腦筋會轉，對於爐子的弁遄A倒是有一些特別的想法：

理想中的爐子，希望它是個烤肉爐，可以石板烤肉，又可以直火Barbecue，
可以燒瓦斯，可以燒木炭，更可以直接燒柴！
所以它是－快速爐、烤肉爐、火箭爐，快過年的時候還可以風乾、燻臘肉！

至於爐子的主體，還是水泥箱涵，原因說過了：手藝不精，只能依附現成框架。
先上三張圖再說！
圖一：

圖二：

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圖三：

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什麼跟什麼！圖二跟圖三在搞什麼？哎呀！這是一個感人的故事，我一定要先說。
我所用的水泥箱涵，有兩個直徑約一吋的洞，應該是用來懸吊搬移用的。
我把箱涵放在地上後，內縮面和地面會形成一個空間，和這個洞連通。
話說我在做工的時候，一眼似乎瞄到洞口有一個小頭，一下子又縮到底下去了！
我高度懷疑是小Ｓ，因為這裡出現過雨傘節，想要打家中兩隻八哥的主意。
可是已經躲進去了，怎麼辦？只好抓起旁邊的碎石，塞滿、塞緊這個洞，讓牠出不來。
以上是圖二的說明。

第二天早上，發現箱涵旁邊有一隻癩蛤蟆，我回想昨天看到的，應該是癩蛤蟆，而不是小Ｓ。
可厲害的是，外面那隻癩蛤蟆居然把石頭一塊一塊搬開，救出困在裡面的同伴！
真是不可思議，裡面那隻癩蛤蟆是怎麼傳出訊息給外面那一隻呢？
弱小緩慢的癩蛤蟆，又怎麼搬移那些碎石呢？差一點，我不殺癩蛤蟆，癩蛤蟆卻因我而死！
我心中的震撼很大，造物主讓這個小小不起眼的生物，給我上了一課。
也部A這兩隻癩蛤蟆之一可能是王子變的吧！反正，等我拿了照相機，牠們已經不見了。
下次看到牠們（如果還沒變回公主、王子的話），再補上照片！
以上是圖三的說明。

憨慢師傅技不如人，只好在工具上下奶牷A這黑箱內裝的就是秘密武器！

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答案揭曉，這個就是我在室內裝修時買的雷射水平儀啦！工具可不分木工還是泥水工，好用！

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回頭來說，首先把水泥箱涵的一面打掉(圖一地上那塊就是)，用點焊鐵絲網彎成拱頂。
用點焊鐵絲網好處有二，一是模板就不用再釘支撐了(省了好多工和料)。
其次是我怕四吋磚拱強度不夠，點焊鐵絲網加上一定厚度的水泥，強度會強很多！

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底下火灶的部份，兩側砌紅磚，上面橫跨灌RC，再舖上耐火磚打底，四周也是耐火磚。

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特別的是火灶底部的中間，留有一個方孔(底下RC部份是圓孔)，這塊耐火磚是活動的。
它是火箭爐的出火口，也是烤肉爐的灰燼出口。

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要把180cm的一分夾板，彎成60cm寬的拱頂，真的不是普通的難，因為會斷裂！
我想澆水讓板子濕，會不會變軟一些？或者變得更硬？好，實驗結果是會軟一些。
5cm一格的點焊鐵絲網，還有一個不足為外人道的好處就是--砌磚有現成水平啦！

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點焊鐵絲網和一分板之間，還是要綁上細鐵絲，這樣間隙才會緊密平均。

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這兩個預置白鐵吊環，位在烤爐的上方，穿上一根白鐵管就可以掛臘肉，底下可以燜火煙燻。
沒有板子的部份，就是燒烤時的出煙口。當然得做兩重門：紗門 for 風乾，木門 for 煙燻。

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拱頂砌好了，先前造窯有練過，順手多了，差別是不用擠在箱涵裡，這回可是在箱涵上面！
這是正面：

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這是背面：

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這是側面：

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作者: micam 時間: 2012-10-14 07:18

有夠專業，真不簡單。

作者: swu1 時間: 2012-10-14 12:49 標題: 憨慢造爐理由補述

本文章最後由 swu1 於 2012-10-14 22:23 編輯

因為，新竹的風大，每次烤肉的時候，都要認風辨位，不然會給燻得七竅生煙！

所以，四周有擋風牆的話，就沒有這樣的困擾了，這是砌拱頂的理由。

因為，每次大火快炒的時候，油煙都來不及抽排出去，室內烏煙瘴氣，真不衛生！

所以，把放了四年，以前買給工地師傅用的瓦斯快速爐拿到戶外用，室內圖個清淨。

因為，家裡沒電視，也不提供上網電玩，朋友、小孩來除了在外面跑，就沒有餘興節目了。

所以，有個爐子可以燒燒柴，來個石板烤肉，有好吃、好玩，那就有趣多了！

作者: swu1 時間: 2012-10-17 13:23 標題: 憨慢爐的附屬設施

本文章最後由 swu1 於 2012-10-17 13:46 編輯

這是今天的工作進度，可稱為憨慢爐的附屬建物！
當初買三個箱涵，一窯、一爐之外，最後一個底下放薪柴，上面就當流理檯。
箱涵頂面積是100cm*90cm，建材行送我一塊停產的地磚樣品，80cm*80cm。
舖上去後面還有20cm差距，剛好再放一塊紅磚。
紅磚上舖以前房子地磚的零料，兩塊拼成80cm*20cm，正好遣﹛C
都是剩料再利用，沒有再花＄！

作者: swu1 時間: 2012-10-24 15:15 標題: 《一爐多用》

本文章最後由 swu1 於 2012-10-24 23:33 編輯

憨慢爐終於要完工了，只差一個風乾臘肉、煙燻臘肉的門。《一爐多用》有圖有真象...

�.直火烤肉

β.茶壺燒水

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γ.大鍋煮食

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δ.石板烤肉

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ε.烤桶子雞

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ζ.烘咖啡豆

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作者: leifd2000 時間: 2012-10-24 22:43

期待活動式門口
多功能到哪種神人

作者: aiii66 時間: 2012-10-25 11:53

好棒，好有創意
我也要做一個

作者: Joansay 時間: 2012-10-25 12:37

咖啡豆這樣烘!~ 真是太妙了
不知道口感會不會更特別
期待實務照~~~

作者: swu1 時間: 2012-10-25 17:22 標題: 《一爐多用》風乾＆煙燻(臘肉)的門

本文章最後由 swu1 於 2012-10-25 17:26 編輯

期待活動式門口
多弁鄖鴙疞堹咫H
leifd2000 發表於 2012-10-24 22:43

我這個人一向很低調，但是給大大一誇獎，不卯起來幹活是不行的！
活動式的門初步完成如下～
圖一：煙燻時的木門，上面那個銅Ｔ就是固定栓。平常這個門是不裝的，一年只用一、兩次。

圖二：風乾時的紗門，臘肉就掛在勾架上(請儘量發揮想像力)，目前還沒有安裝金屬紗網。
金屬紗網想要裝抽取式的，另外門縫部份也會再做處理。

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作者: brown發哥 時間: 2012-10-25 17:39

感覺木門太薄、
不耐熱、也不耐煙薰
是否有其他考量
或補償措施？

作者: swu1 時間: 2012-10-25 17:55

感覺木門太薄、
不耐熱、也不耐煙薰
是否有其他考量
或補償措施？
brown發哥發表於 2012-10-25 17:39

這個門板是用足5分(1.5cm)的紅膠合板做的(又稱混凝土合板)，上次灌漿剩的，特點是不怕水。
我先前有一塊不足5分的，丟在外面地上，風吹、雨打、日曬，五年多，到現在還沒爛光。
每次施工都拿來墊在地上，看看前面的施工照，常常都還會看得到。
大大的建議很值得參考，我會去找一位從小一起長大的同學，他專研化工防水、防火材料，
他上次告訴我說他有一種「防火漆」，我去找來試試。不想再貼白鐵皮了！

作者: leifd2000 時間: 2012-10-25 21:31

本文章最後由 leifd2000 於 2012-10-25 21:34 編輯

感覺木門太薄、
不耐熱、也不耐煙薰
是否有其他考量
或補償措施？
brown發哥發表於 2012-10-25 17:39

風乾煙燻熱度不高用香氣味木材---是否能增加風味
大大的門應該不只一個吧
有圖出來了嗎

防火漆化學物品應該至少有微毒吧

作者: swu1 時間: 2012-10-25 22:47

本文章最後由 swu1 於 2012-10-25 22:59 編輯

風乾煙燻熱度不高用香氣味木材---是否能增加風味
大大的門應該不只一個吧
有圖出來了嗎

防火漆化學物品應該至少有微毒吧
leifd2000 發表於 2012-10-25 21:31

是的，是的！燻臘肉的確不用高溫，而且離門有一段距離。
煙燻用的是甘蔗渣、黃耆等等；據稱防火漆本身只受熱，不釋出可揮發物質。
不過，如果真的用防火漆，會先多預燒一段時間，求心安吧！
門只有圖中這一個啊(整個圓拱可以拿下來)，但是門中有門！
用法是：
1.平常烤肉等用途時，啥都不裝。
2.風乾臘肉時，裝上整個拱門，打開中間紗網通風免蟲蠅。
3.煙燻臘肉時，把中間的門關上，密閉煙燻。

作者: leifd2000 時間: 2012-10-25 22:56

毒...........我可能說得過早
以自然礦物來當門我沒試過
鹽.......泥...........土........糞

作者: leifd2000 時間: 2012-10-28 22:33

海沙應用是否行

作者: swu1 時間: 2012-10-29 19:43 標題: 憨慢爐的門

本文章最後由 swu1 於 2012-10-29 21:36 編輯

起造憨慢爐，原始發想的弁酮O烤肉，但附加弁鄏陶棡姘雈D之勢。
終究，烤肉只是偶一為之；最近，想的都是如何擴充用途。
有位朋友，家傳獨門湖南臘肉秘方，歲末年初，又引起風乾、燻製臘肉的想法。

於是，一門兩用的設計就此出現，這是加上了門楣和鎖扣，燻製臘肉時的樣子：

這是大開中門，風乾臘肉時的樣子－金屬紗網強度高、網目細，蟲蠅免入！

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這是爐頂的排煙、換氣口，誘W弧形的金屬紗網，重量足、飛不走。

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接著還要塗上耐熱漆，實踐的是從遜A舍至今的信念：決心建造，做到最好。

作者: tomeplz 時間: 2012-10-29 20:07

請問您在新竹何處？是否方便參觀呢？謝謝

作者: swu1 時間: 2012-10-29 20:14

本文章最後由 swu1 於 2012-10-29 20:21 編輯

請問您在新竹何處？是否方便參觀呢？謝謝
tomeplz 發表於 2012-10-29 20:07

不好意思，目前尚不敢、不便現醜

，但會把相關點滴，整理之後慢慢PO上來，和大家交流分享。

作者: 幸運草 時間: 2012-10-30 15:16

swu1 大,您太有才了...
真的是一爐多用啊
受益良多...

作者: shengchin 時間: 2012-10-31 18:34

每天都會經過樓主漂亮的農舍，好天氣時偶而還會見到樓主開著小乖乖在挖土！
近日樓主的新鄰居也開始造屋囉～

作者: swu1 時間: 2012-10-31 21:27 標題: 糟了，原來隔籬有眼！

本文章最後由 swu1 於 2012-10-31 21:40 編輯

每天都會經過樓主漂亮的農舍，好天氣時偶而還會見到樓主開著小乖乖在挖土！
近日樓主的新鄰居也開始造屋囉～
shengchin 發表於 2012-10-31 18:34

Hello! 我的好鄰居，經常衣衫不整，請勿見笑！

作者: swu1 時間: 2012-11-7 14:30 標題: 《一爐多用》之烤桶子雞

憨慢爐多弁鄐坐@，桶子雞今天試烤。
昨天晚上買了一隻土雞，不是很大隻。裡外先抹上燒烤用的孜然粉和鹽，在冰箱放了一夜。
Am9:30升起炭火，因為爐具上下兩部份沒有完全套疊，剛開始時擔心熱力、水份會逸失，
不過後來發現，熱氣上升的基本原理佔了大部份；Am10:30拿下來看一次，發現連表面都還沒熟！
推想是今日新竹風大熱都被吹散了，決定把木門架起，讓熱效力都留在爐體內！
估量以小火慢烘才會裡外熟透，所以爐門只半開，不時也添加一些木炭。
Am11:30在爐火中加了一些橘子皮，還有自家種的月桂葉。
中午十二點，開飯時間到了，開爐～　哈～　香氣襲人！

作者: leifd2000 時間: 2014-12-1 22:15

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