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標題: 2016年∼東石船仔頭-傳統古早味香腸-※預購中詳入首頁 [打印本頁]
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 08:57     標題: 2016年∼東石船仔頭-傳統古早味香腸-※預購中詳入首頁

本帖最後由 ERIC1050 於 2016-1-12 19:06 編輯

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-5-31 18:14 編輯

很感謝大家對我們東石鄉船仔頭香腸的喜愛!而頻頻私訊詢問，
去年後一整年，都在忙著照顧植物人的公公，體力無法負荷，所以很少上來這裡參與討論，
而公公在去年11月底已被菩薩接引西方修行了!未w圓滿!
所以現在開始有時間來服務大家，希望大家可以繼續支持天然健康又美味的香腸。

今年嘗試推出新口味∼＊高粱酒香腸＊來符合更多大眾口味

※高粱酒香腸

精選溫體豬後腿肉製作，所以香腸口感有別於頰心肉製作的古早味香腸，口感比較硬!
類似於一般市面上的香腸!

★每包500g裝，售價170元

  歡迎搭配選購


※自製東石鄉船仔頭-傳統古早味香腸
天然，健康的香腸
新售價
★大包裝1000g售價320元，內容物約24條±1條 香腸。
★普通裝500g售價170元，內容物約12條±1條 香腸。
冷凍運送，
運費買家自行負擔，謝謝




※付款帳號:
帳號:兆豐銀代號(017)
帳號:026-10-78757-0
戶名:郭麗萍
訂購電話:0935990538(很抱歉如無人接聽，請簡訊留言將儘速回覆您)
∼簡介∼
婆家自行製作香腸已經有40多年的歷史了，
以往因為不住家裡，所以沒辦法幫忙，今年則是我第一次幫忙婆婆，
婆婆每次要灌香腸時，都必需清晨2點就要到豬肉批發商那兒買肉，
買最新鮮的溫體豬肉，我原以為將買好的肉絞碎，拌好調味料，就可以開始製作，
沒想到，可沒那麼簡單，婆婆說我們家的香腸是用豬的夾心肉製作，這部位的肉質較軟嫩，
買來的肉要先將筋膜去除乾淨，還要將肥肉及瘦肉部份分開處理，
再分開來絞碎，並依照肥瘦比率調和調味料醃製!最後才進行灌製動作。
婆婆堅持一定要用天然的豬腸衣來製作香腸，而且只用公賣局的米酒製做喔!
過程中不添加任何防腐劑、保色劑及亞硝酸之類.....等化學物品。
我們的香腸製作肥瘦比是3:7的黃金比例，吃得到肉塊，也同時讓您看見肉的品質，
不是那種雜七雜八的肉做的!



也因為如此婆婆製作的香腸很受歡迎，逢年過節就有一些親朋好友及內行人來訂購，
婆婆製作香腸都是先接單再製作，當天早上灌製好，風乾，下午就可以出貨了，
為了維持品質一天最多只能做50台斤，常常有人突然要來買，就很拍謝了，

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因為香腸沒放任何防腐劑，所以製作好的香腸，一定要放入冷藏或冷凍室保存。
婆婆的香腸只有年節製作時可以少量訂購，平常若有需求，最少的訂購單位是10斤才有製作，
若覺得量太大，怕吃不完的人就需要團購來湊10斤了。

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婆婆灌的香腸是屬於南部口味偏甜，對於我這北部來的媳婦，卻一吃就上癮，
因為我們家的香腸有秘密武器-就是特製中藥五香粉，讓他有別一般香腸，
連平常不愛吃香腸的兒子女兒也拍手叫好吃，尤其是我家讀小三的女兒，一口氣5-6條是基本的數!哈哈
平常我家的香腸是不切片的，我們都是一條接一條吃呢!
這會特地拍照讓大家看清楚，
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作者: brown發哥    時間: 2013-4-16 10:19

一斤160元、不貴呀！
台北目前市面上
三層的五花肉一斤也要150元以上！
看照片--真材實料！
談製作--過程確實、完整
北部若有2home會員團購
順便幫發哥訂2~3斤
自用、送禮兩相宜！
作者: 2home    時間: 2013-4-16 10:29

在2home市集賣東西,若把製造過程貼出來讓人安心,再把溫馨的故事說出來讓人感心,接著再把料理後的美圖秀出來,確實可以吸引買氣!

一斤160元、不貴呀！
台北目前市面上
三層的五花肉一斤也要150元以上！
看照片--真材實料！
談製作--過程確實、完整
北部若有2home會員團購
順便幫發哥訂2~3斤
自用、送禮兩相宜！
brown發哥 發表於 2013-4-16 10:19
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 15:17

一斤160元、不貴呀！
台北目前市面上
三層的五花肉一斤也要150元以上！
看照片--真材實料！
談製作--過程確實、完整
北部若有2home會員團購
順便幫發哥訂2~3斤
自用、送禮兩相宜！
brown發哥 發表於 2013-4-16 10:19

發哥你好!
可以訂這個價格是因為我們的豬肉是跟大盤商買的喔!所以幾乎只賺到工錢而已!鄉下人說，"探老人工"
接到訂單後，婆婆會先準備材料，製作的當天，零晨2點就得出門，到盤商那裏取挑選最漂亮的豬肉，
我問婆婆說為甚麼要那麼早去，請豬販送來家裡就好啊!
婆婆說自己去可以挑漂亮的肉，品質嚴格把關。所以婆婆幾乎都是第一個到的，說實在很佩服婆婆的體力，幾次想跟，我都爬不起來!
等婆婆豬肉拿回來都約4點了，所以說那天整晚不用睡!只能白天補眠!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 15:38

在2home市集賣東西,若把製造過程貼出來讓人安心,再把溫馨的故事說出來讓人感心,接著再把料理後的美圖秀出來,確實可以吸引買氣!


2home 發表於 2013-4-16 10:29

站長你好!
我們去年才搬回嘉義，婆婆的香腸頗受地方上的喜愛，老人家製作講究真材實料，所以沒有精美包裝!
我們想要推廣婆婆的獨特口味香腸，天然無毒，天天吃都安心，拍謝，好像廣告台詞...
為了配合現代人飲食習慣及小家庭，想要做成真空包裝!讓食用料理更方便!
在露拍查訪下，發現一台機器要賣3-4萬，不知要賣多少香腸才可以抵呢!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 15:42

發哥你好!
本團如果累計10台斤，即達到團購數量!
作者: hsiehlc    時間: 2013-4-16 16:35

看介紹就想訂兩斤來吃... 但不知運費怎麼算?
作者: chunchiu    時間: 2013-4-16 19:28

上面兩盤香腸為何顏色差那麼多？
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 20:47

上面兩盤香腸為何顏色差那麼多？
chunchiu 發表於 2013-4-16 19:28


你好!都是同一盤，廚房燈光昏暗，一張有打閃光，一張沒有
提供2張給大家看清楚，傻瓜相機，沒有美化，勉強找2根辣椒一同入鏡!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-16 21:43

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-4-16 21:50 編輯
看介紹就想訂兩斤來吃... 但不知運費怎麼算?
hsiehlc 發表於 2013-4-16 16:35






運費請參考黑貓宅急便，及箱子尺寸說明
2斤-3斤，150元運費，應該就裝得下!

按這裡顯示圖片
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-16 22:01

運費好貴ㄚ...
如果高雄市市區有人要一起買,就可分攤運費
面交地點:火車站或國立科學工藝博物館
有人要與我合購嗎?
作者: 牛大    時間: 2013-4-18 13:31

老大,您怎麼賣芒果, 又賣香腸? 我也來2斤香腸吧
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 13:58

老大,您怎麼賣芒果, 又賣香腸? 我也來2斤香腸吧
牛大 發表於 2013-4-18 13:31


牛大你好，感謝購買，
因為我想在2home的前輩們，都是愛好自然和講究健康的人，所以把自家的農產品和手工香腸介紹給大家，
也期望2home有更多的友人，可以將自家的無毒健康產品，透過這個平台，提供給大家!
目前訂單如下:
brown發哥--3斤
牛大--2斤
hsiehlc大和smallgira大不知道有要確定要嗎?
作者: 壞壞農場    時間: 2013-4-18 18:05

請問可以貨到付款嗎 我要五斤
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 18:50

請問可以貨到付款嗎 我要五斤
壞壞農場 發表於 2013-4-18 18:05

壞壞大
不知道要怎樣辦理貨到付款?我再打電話去黑貓問看看，再回復你!謝謝
作者: 美信    時間: 2013-4-18 19:02

13# ERIC1050
我也買2斤吃看看。
要怎麼付款？
謝謝您。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 19:10

壞壞大
不知道要怎樣辦理貨到付款?我再打電話去黑貓問看看，再回復你!謝謝
ERIC1050 發表於 2013-4-18 18:50

剛剛打去問黑貓宅配，客服人員說要簽訂契約的客戶才可以用貨到付款的服務，
明天會請專人來家裡辦理，但辦完手續要十個工作天才可以使用!好像很久，大家可以等嗎?
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 19:17

13# ERIC1050
我也買2斤吃看看。
要怎麼付款？
謝謝您。
美信 發表於 2013-4-18 19:02

謝謝美信大的訂購
目前還在預購中，數量達10台斤才發團
付款方式目前是ATM轉帳
也準備跟黑貓宅配辦理貨到付款手續，要十個工作天!
有成團會通知!謝謝
作者: sophia4352    時間: 2013-4-18 19:30

謝謝美信大的訂購
目前還在預購中，數量達10台斤才發團
付款方式目前是ATM轉帳
也準備跟黑貓宅配辦理貨到付款手續，要十個工作天!
有成團會通知!謝謝
ERIC1050 發表於 2013-4-18 19:17


我來3台斤好了，這樣應該就可以成團，滿足大家、最重要的是自已的口腹之慾。就請您通知一下要轉帳到那兒。
作者: 大地彩妝師    時間: 2013-4-18 19:56

來偷學一下
那個貨到付款的方式
是不是要多付手續費呢？
作者: abelchen    時間: 2013-4-18 20:09

一斤160元、不貴呀！
台北目前市面上
三層的五花肉一斤也要150元以上！
看照片--真材實料！
談製作--過程確實、完整
北部若有2home會員團購
順便幫發哥訂2~3斤
自用、送禮兩相宜！
brown發哥 發表於 2013-4-16 10:19

發哥的團可以給我跟嗎? 我也來3斤吃吃, 不過那得借放發哥的冰箱一放了.
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 20:40

來偷學一下
那個貨到付款的方式
是不是要多付手續費呢？
大地彩妝師 發表於 2013-4-18 19:56

大地彩妝師你好!
因為利潤很低，所以要買家吸收，真拍謝，
貨到付款手續費2000元以下好像是收30元
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-18 20:57

我來整理一下訂單
目前訂單如下:
1.brown發哥--3斤
2.牛大--2斤
3.壞壞農場-5斤
4.美信 -2斤
5.sophia4352 -3斤
6.abelchen -3斤(與發哥同地址)
抱歉!如果遺漏沒在訂單內的人員，請自行填寫!
目前已達發團量，謝謝大家購買，原則上，下星期一或星期二，即可以出貨!
如還有人要訂購，請接續寫下去，訂單截止日到4/20日下午6點，謝謝各位!
作者: landy2007    時間: 2013-4-19 07:32

哇 慢了一步  那我是不是要訂個十斤呀
唷呼  南投區有沒有要團購的呀
我可以用匯款 但宅便就不知多少ㄟ
大大 可以ㄇ
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-19 09:39

哇 慢了一步  那我是不是要訂個十斤呀
唷呼  南投區有沒有要團購的呀
我可以用匯款 但宅便就不知多少ㄟ
大大 可以ㄇ
landy2007 發表於 2013-4-19 07:32


landy2007 你好，還可以訂ㄚ!不用十斤，10斤是基本成團的量，目前18斤，後面的人要幾斤都可以買
看你要幾斤，寫在訂單下!
目前採ATM轉帳，還沒有貨到付款活動喔!
黑貓不知可不可以，貨到運費對方付的方法!這樣也可以省去很多麻煩!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-19 13:51

25# ERIC1050
剛剛去黑貓一趟，
購買1∼3斤，黑貓低溫宅配運費150元
        4∼15斤，黑貓低溫宅配運費210元
謝謝
作者: brown發哥    時間: 2013-4-19 16:39

本文章最後由 brown發哥 於 2013-4-19 16:45 編輯
發哥的團可以給我跟嗎? 我也來3斤吃吃, 不過那得借放發哥的冰箱一放了.
abelchen 發表於 2013-4-18 20:09

再等看看、看台北能不能湊個10斤左右
因為宅急便4~15斤運費210元，
每斤平均下來再加21元
目前已6斤(發哥、abelchen各三斤)
再吆喝一下、
等會就有人出聲啦！
可以先寄到我辦公室來、放冰箱
等週六經二高竹林或大湖時再面交！
作者: hsiehlc    時間: 2013-4-19 17:54

我有點搞不清楚這團購的方式...
請問是個別寄到每個人家裏,還是統一寄到一個住址,要自己去取?
如果統一住址,那目前北部是到哪取?
我住台北或基隆...
作者: janey    時間: 2013-4-19 18:46

再等看看、看台北能不能湊個10斤左右
因為宅急便4~15斤運費210元，
每斤平均下來再加21元
目前已6斤(發哥、abelchen各三斤)
再吆喝一下、
等會就有人出聲啦！
可以先寄到我辦公室來、放冰箱
等週六經二高竹 ...
brown發哥 發表於 2013-4-19 16:39

我來訂2斤幫發哥讚聲一下
作者: 河嫂    時間: 2013-4-19 19:05

27# brown發哥

我跟你的團竹林交流道面交可嗎?
若方便,我要訂3斤
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-19 19:18

我有點搞不清楚這團購的方式...
請問是個別寄到每個人家裏,還是統一寄到一個住址,要自己去取?
如果統一住址,那目前北部是到哪取?
我住台北或基隆...
hsiehlc 發表於 2013-4-19 17:54

你好拍謝喔!貨品是寄到自己的家啦!
因為現在有一個發哥團，有人要寄到發哥家請他代收，省運費!另外收到的香腸要放冷凍庫喔!所以發哥你家要冰箱夠大?
請發哥，出個聲，看方便嗎?
另外跟大家報告一下，因氣象說這周末六-日都是雨天，
而星期一豬肉商又沒殺豬，所以婆婆說，為了確保品質，會延幾天製作。因為沒加防腐劑，天氣會影響品質啦!請大家見諒
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-20 16:12

目前訂單如下:
1.brown發哥--3斤
2.牛大--2斤
3.壞壞農場-5斤
4.美信 -2斤
5.sophia4352 -3斤
6.abelchen -3斤(與發哥同地址)
7.janey -2斤(與發哥同地址)
8.河嫂 -3斤(與發哥同地址)
運費210元，請問是發哥先付，還是要各自分攤匯款
作者: abelchen    時間: 2013-4-20 16:20

目前訂單如下:
運費210元，請問是發哥先付，還是要各自分攤匯款 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-20 16:12

勞發哥當團長已經不好意思了, 怎可讓他墊款. 直接分攤了吧
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-20 17:42

與發哥同地址的團有11斤
210÷11＝每斤運費19.1元
每個人看自己購買幾斤，自己算，四捨五入，謝謝
作者: brown發哥    時間: 2013-4-20 22:42

本文章最後由 brown發哥 於 2013-4-20 22:46 編輯

現在22:30上網看到了
發哥團11斤
各自轉帳給ERIC+要加運費哦
一斤就是160+20=180元
發哥3斤就是540元
本來可以一斤運費19.1 元
多0.9毛錢當做ERIC孝心好啦!
應該沒人會反對吧!
下週一以前
各自去匯款
帳號是????
ERIC電話再確認!
　
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-22 09:33

發哥，請給我地址，今天或要寄出了!
作者: Naven    時間: 2013-4-22 10:41

東西算實在，接下來就是如何克服運費付款的問題，其實大榮或者新竹貨運應該也可以,室溫下2, 3天應該沒有什麼問題，最好能到便利商店55元取貨付款更方便
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-22 11:52

東西算實在，接下來就是如何克服運費付款的問題，其實大榮或者新竹貨運應該也可以,室溫下2, 3天應該沒有什麼問題，最好能到便利商店55元取貨付款更方便
Naven 發表於 2013-4-22 10:41


Naven 大大你好!謝謝你的推薦和建議
這一般臘肉香腸及培根火腿.....等食品都會添加(硝酸鹽類，或亞硝酸)，才好保存!室溫保存都可以放半年以上。
因為我們家的香腸沒放防腐劑(硝酸鹽類，或亞硝酸)，所以沒法這樣做，一定都要放冷凍!或冷藏，
因為要買到不放防腐劑的香腸，少之又少，所以才覺得可以網拍賣賣看，提供給注重健康的消費者更多選擇!
現在無毒有機的商店一家一家開，可見得大家對健康的飲食越來越注意!
不過我家的香腸除了以上這點外(沒放防腐劑)，口味也很美味喔!
作者: 大地主    時間: 2013-4-22 14:38

首發採購團 收到香腸後記得寫一下 食後 心得 好讓第二團可以準備一下  ha ha .....
作者: janey    時間: 2013-4-22 16:24

發哥，請給我地址，今天或要寄出了!
ERIC1050 發表於 2013-4-22 09:33

二斤貨款及運費共360元請發哥一拼匯出
感恩
作者: brown發哥    時間: 2013-4-22 18:00

已於下午17:00左右匯款
含運費180元/斤*5=900元
janey買2斤+發哥3斤共5斤
其他還有河嫂*3、abelchen*3
會自行匯款給Eric、
發哥只是代收、代冰凍
這幾天可以每日--大吃一驚(斤)
過幾天再將品嚐、試吃的心得報告
忠實的轉播各位！
作者: 大地彩妝師    時間: 2013-4-22 19:35

等到生意做大了
就可以直接去肉品市場直接「喊豬」
這樣省成本
也可顧品質
但是一整條豬
而您們卻只是要其中一部份
很像不適合
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-22 19:47

已於下午17:00左右匯款
含運費180元/斤*5=900元
janey買2斤+發哥3斤共5斤
其他還有河嫂*3、abelchen*3
會自行匯款給Eric、
發哥只是代收、代冰凍
這幾天可以每日--大吃一驚(斤)
過幾天再將品嚐、試吃的心得報 ...
brown發哥 發表於 2013-4-22 18:00

今天下午宅配車都來把香腸收走了，產品記得要冷凍喔，此次包裝都用夾鍊袋裝，包裝醜陋了點，已經花了5萬塊買了一台真空包裝機，為了把好吃健康的食品推廣網路販售，做好包裝，才是王道。請大家不管好吃不好吃，符合不符合您的口味，都來發表食用感想，讓我們知道喔!
因為從沒做過冷凍宅配市場，此團是第一團，如果沒有很周到的地方，請大家包涵!
也因為這樣發現買紙箱也是一筆開銷，真空包裝袋也不便宜，每人的包裝要求也不同，我們以前的傳統販售要5斤，10斤......等就是秤好裝袋，重量差，＋－值，都會給多，不給少，客人也都是自取。
這次包裝時發現如果客人要求1斤裝一包，或半斤裝，我的包裝成本就增加，損耗率也增加，也就是我10斤的原料，最後可能只能分裝成9斤。客人的要求沒錯，但是之前都沒算到這些成本，想說就按平常賣的價錢這樣銷售，發現原本就微薄的利潤，更壓縮了!所以下次販售要調整包裝方式外，還會分大中小三種規格給大家選擇，並制定專用紙箱，節省空間運費，希望這樣的改變可以更符合市場需求!
作者: abelchen    時間: 2013-4-22 20:20

我的近3:30分也匯了, 3斤=540元 from 台灣企銀. 請查收!
作者: a0933251171    時間: 2013-4-22 21:58

在哪裡賣?
住附近想買幾斤吃吃看.
作者: hsiehlc    時間: 2013-4-22 22:19

上班忙到錯過這次了。。。那就等下一回合囉。。。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-23 08:58

在哪裡賣?
住附近想買幾斤吃吃看.
a0933251171 發表於 2013-4-22 21:58


你好!我們在嘉義朴子，東石附近，有空來玩，東石鄉最近開發了一個國家級的溼地保護區"鰲鼓溼地"，有很多漂亮的候鳥，是休閒放鬆的好地方
林務局網址http://recreation.forest.gov.tw/Fp/aogu/home.html
部洛格遊記http://www.wretch.cc/blog/j6742703/16344432
作者: brown發哥    時間: 2013-4-23 10:45

今早4/23(二)上午10:20已收到一箱包裹，
abelchen大、河嫂大的三斤如何交給您？
本週五晚上發哥約8:30會到芎林、
週六上午可否8:00前、請您到竹青亭來拿貨
或8:10左右、發哥會經過竹林交流道南下苗栗
不然就要到週六或週日夜晚8:00左右
發哥會經過竹林交流道！
另請私下電話告知！
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-23 12:13

今早4/23(二)上午10:20已收到一箱包裹，
abelchen大、河嫂大的三斤如何交給您？
本週五晚上發哥約8:30會到芎林、
週六上午可否8:00前、請您到竹青亭來拿貨
或8:10左右、發哥會經過竹林交流道南下苗栗
不然就要到 ...
brown發哥 發表於 2013-4-23 10:45

各位前輩好，如果口味還喜歡，下次訂購時，新竹苗栗團，可以親送，約交流道面交喔!因為我是苗栗的女兒，娘家在竹南，
我大約1個多月會回娘家一趟!其實沿路北上的各交流道都可以面交，只要我剛好有要回去!
如果有機會試試將香腸碳烤的料理方法，口味更是一絕喔!
作者: 美信    時間: 2013-4-23 21:42

43# ERIC1050
我也收到了，凍未條就先烤了三條來吃，真是名不虛傳、口頰流香。
可是冷凍後硬生生的，要怎麼調理或碳烤呢？
謝謝您。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-23 21:59

43# ERIC1050
我也收到了，凍未條就先烤了三條來吃，真是名不虛傳、口頰流香。
可是冷凍後硬生生的，要怎麼調理或碳烤呢？
謝謝您。
美信 發表於 2013-4-23 21:42


美信，冷凍庫取出所需的量，放冷藏室退冰，就會變軟，再調理，
千萬不要在結凍之下入鍋喔!這樣會外面焦了，裡面沒熟喔!
也不要將結凍狀態下的香腸泡水解凍喔!風味會變差，因為香味和甜味都跑到水裡了!
我家都是用不沾鍋，中小火油煎。
以後更改新的包裝方式，會更方便，有小包裝，包裝確定後會po圖上來給大家看看!
作者: janey    時間: 2013-4-23 22:15

各位前輩好，如果口味還喜歡，下次訂購時，新竹苗栗團，可以親送，約交流道面交喔!因為我是苗栗的女兒，娘家在竹南，
我大約1個多月會回娘家一趟!其實沿路北上的各交流道都可以面交，只要我剛好有要回去!
如果有 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-23 12:13

原來是苗栗鄉親
我也是苗栗的女兒娘家在公館
今晚老公帶回2斤香腸
但晚餐已煮好無法馬上享用
只好先冷凍起來
也分送一些給婆婆及小嬸試吃
以後再分享吃後心得
作者: jonce    時間: 2013-4-23 22:25

今天下午宅配車都來把香腸收走了，產品記得要冷凍喔，此次包裝都用夾鍊袋裝，包裝醜陋了點，已經花了5萬塊買了一台真空包裝機，為了把好吃健康的食品推廣網路販售，做好包裝，才是王道。請大家不管好吃不好吃，符合 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-22 19:47

會分包因為要送人。
你不好意思少給，
多給我們也不好意思，
你可以建議製作人，依照抱裝量先秤好原料再灌嗎？
這樣就可以減以因為包裝多給的損失，
或者最後切個半條的我想大家也不會介意吧。
－－
不懂製做過程，或許我想得太天真勿介意才好。
作者: Example    時間: 2013-4-23 22:40

本文章最後由 Example 於 2013-4-23 22:42 編輯

斗六的朋友也來揪一團啦。我本人要十斤，有沒有人要跟我併團省運費?斗六市區可以約地方面交喔。我等到星期四早上，星期四下午就跟eric大下單囉。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-23 22:59

會分包因為要送人。
你不好意思少給，
多給我們也不好意思，
你可以建議製作人，依照抱裝量先秤好原料再灌嗎？
這樣就可以減以因為包裝多給的損失，
或者最後切個半條的我想大家也不會介意吧。
－－
不懂製 ...
jonce 發表於 2013-4-23 22:25


jonce 你好!抱歉這個議題沒有針對誰，如果讓你感到不舒服，再次跟你道歉，我們還要感謝你讓我們思考到這一個"點上"的問題，因為小包裝才是市場主流，一餐就拿一包下來冷藏室退冰，對產品的風味保存也是較有利的，是老人家應該要捨棄傳統的舊觀念不是大包就好!該接受時代潮流的改變!另外我們也會開發送禮用的禮盒包裝，方便需要送禮的顧客!也希望您可以繼續觀顧喔!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-23 23:40

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-4-23 23:46 編輯
斗六的朋友也來揪一團啦。我本人要十斤，有沒有人要跟我併團省運費?斗六市區可以約地方面交喔。我等到星期四早上，星期四下午就跟eric大下單囉。
Example 發表於 2013-4-23 22:40


Example 大 謝謝惠顧
不過要跟你說明一下，因為更換包裝方式(真空包裝)，下批開始依以下三種規格出貨，
不過目前量還沒做大，而小包裝損耗率高所以9台斤就可以發團，換算9台斤等於5.4公斤=5400g的量
          容量        售價
大包裝1000g      300元
普通裝  500g      160元
小包裝  300g      100元

目前有慶祝網路銷售+改版活動，
購物滿千送百活動，也就是購物滿千元送一包，價值100元的小包裝香腸，購物滿2千元送2包，以此類推....!
優惠活動從5/1-5/31止
下圖是我設計的包裝貼紙，產品外包裝大致會這樣，目前請印刷公司做小修改中，希望你們會喜歡

作者: Example    時間: 2013-4-24 00:11

好啊，那我就定您們的最小開團量，不知道如果訂太多會不會做不來?我是希望週末能收到，不知可否?不行也不勉強，我這邊親友多，不怕銷不完。麻煩囉。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 08:54

好啊，那我就定您們的最小開團量，不知道如果訂太多會不會做不來?我是希望週末能收到，不知可否?不行也不勉強，我這邊親友多，不怕銷不完。麻煩囉。
Example 發表於 2013-4-24 00:11


Example 大你好!
目前我們單日最大產量只能做到50-60斤，換算是30公斤至36公斤。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 08:56

我們過年及中秋節量最大，已往的經驗是每天50斤的產量連續製作1-2週!
這些都是已經買了30-40年的老主顧下的單，
今年開始網路行銷，試試水溫!，因為婆婆年紀大了，老主顧就要我趕快學傳承下來，因為她也只有我這一個媳婦，他們怕以後吃不到!
我婆婆以前年輕時在嘉義朴子市大同國小和朴子國中側門口賣自製烤香腸，很多人都是從小吃到大的，前陣子因為家裡農地的問題，帶婆婆去找代書和律師諮詢，結果他們竟然都認識我婆婆，就會說起香腸的事，沒想到婆婆那麼有名喔!哈哈哈
作者: landy2007    時間: 2013-4-24 21:16

哇 變成小包裝 我就不太懂了 反正我要訂之前說的那種的十斤 可以私訊滙款帳號嗎 加宅急便低温運費 謝謝
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 21:18

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-4-24 23:33 編輯

容量        售價
大包裝1000g      300元
普通裝  500g      160元
小包裝  300g      100元
目前有慶祝網路銷售+改版活動，
購物滿千送百活動，也就是購物滿千元送一包，價值100元的小包裝香腸，購物滿2千元送2包，以此類推....!
優惠活動從5/1-5/31止
有需要的朋友現在可以開始預訂看是要揪團湊千元送百活動，或是分攤運費喔!，第一批出貨日5/1日過後
作者: brown發哥    時間: 2013-4-24 21:35

我看ERIC大
越來越懂得行銷
真是賢慧的媳婦--會累壞婆婆
下次有網聚時
贊助些提供現場試吃
也是給產品增加曝光機會!
作者: 頂寮村民    時間: 2013-4-24 21:58

ERIC 大
下次回竹南時 , 帶大包裝*3包 +  小包裝*1 湊足千元 ,我會過去拿 ,屆時再付現金給您,可以嗎.
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 22:45

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-4-24 23:37 編輯
我看ERIC大
越來越懂得行銷
真是賢慧的媳婦--會累壞婆婆
下次有網聚時
贊助些提供現場試吃
也是給產品增加曝光機會!
brown發哥 發表於 2013-4-24 21:35


發哥!網聚贊助現場試吃，沒問題喔!我家的香腸烤過更好吃!
記得提前通知喔!好讓我準備!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 22:48

ERIC 大
下次回竹南時 , 帶大包裝*3包 +  小包裝*1 湊足千元 ,我會過去拿 ,屆時再付現金給您,可以嗎.
頂寮村民 發表於 2013-4-24 21:58

頂寮村民前輩你好
目前預計5月底6月初的周末才會回去，可以嗎?
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-24 23:27

哇 變成小包裝 我就不太懂了 反正我要訂之前說的那種的十斤 可以私訊滙款帳號嗎 加宅急便低温運費 謝謝
landy2007 發表於 2013-4-24 21:16


來算給你看!有興趣購買著也來看看喔!
非真空包裝，怕會跟冷凍庫其他食物放在一起，風味會影響!
真空冷凍包裝不拆封可以保存3個月，如不是真空包裝，只能提醒您儘早食用完。
您目前選擇10斤*160=1600元 沒贈品
如果選則大包裝1000g(300元)*5=1500元，目前活動送價值一百元的300g小包裝1包。
如果選500g(160元)*10=1600元，滿千也送價值一百元的300g小包裝1包。
如果選300g(100元)*16包=1600元，符合滿千送百活動，送價值一百元的300g小包裝1包。
已上需再加冷凍宅配運費210元
其實換包裝沒有貴多少喔?看你怎麼選擇喔!
作者: landy2007    時間: 2013-4-25 12:44

我有傳送貨地址了
今天或明天匯款
謝謝 (口水直流...)
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-25 13:10

有真空包裝嗎?
因為運費很貴,量少又不划算.
另外,高雄有人要合購嗎?
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-25 14:34

有真空包裝嗎?
因為運費很貴,量少又不划算.
另外,高雄有人要合購嗎?
smallgiral02 發表於 2013-4-25 13:10


smallgiral02你好，重金砸了5萬塊購買真空包裝機了，所以現在只提供真空包裝產品。
作者: 檸檬    時間: 2013-4-25 17:33

本文章最後由 檸檬 於 2013-4-25 17:34 編輯

11# smallgiral02
我可以和你一起合購,我住九如路交流道旁,10斤以內都可以歐.
作者: 頂寮村民    時間: 2013-4-25 19:33

ERIC大
好啊,好吃的東西,等一等也是值得的,到時請聯絡0955967663.
作者: 壞壞農場    時間: 2013-4-25 21:02

收到也吃了兩斤 蠻不錯的 很香 但是有一點太甜了 建議降低一點甜度 每個人的口味不同 我們的口味比較淡一點啦~~
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-26 09:56

收到也吃了兩斤 蠻不錯的 很香 但是有一點太甜了 建議降低一點甜度 每個人的口味不同 我們的口味比較淡一點啦~~
壞壞農場 發表於 2013-4-25 21:02


謝謝壞壞大的回饋訊息，並且喜歡我們東石船仔頭-古早味香腸的風味!
而不可至否的是，我們的口味確時對平常飲食就很清淡的人來說，是比較重一點!
目前要將產品推展出來，在味道的濃淡方面，我們還是要抓一下大家的意見，畢竟南、北的飲食習慣也不太相同。
產品做到大家接受度高，才是我們的終旨。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-26 10:48

另外來這裡詢問一下，大家對鮮蝦和烏魚子有興趣嗎?
我姐夫在東石有漁塭，他們有養白蝦和烏魚，有時看到他們辛苦養殖的水產，
被大盤商，賤價收購，就很心疼!這好像就是農民共同的悲哀喔!
只是想了解，網路賣真空包冷凍白蝦的可能性??
烏魚子販售應該是賣加工處理過那種!
目前是沒貨啦!只是提出來向大家討教!
作者: brown發哥    時間: 2013-4-26 10:51

本文章最後由 brown發哥 於 2013-4-26 10:53 編輯

這幾天品嚐了幾種不同口味的香腸
辣味--看得到紅辣椒碎片
蒜味、
原味、
大湖草莓香腸

若要符合多樣化的客人需求
作好產品區隔、口味有別
地是未來考量、擴展市場的方式！
作者: andy999tw    時間: 2013-4-26 12:57

Naven 大大你好!謝謝你的推薦和建議
這一般臘肉香腸及培根火腿.....等食品都會添加(硝酸鹽類，或亞硝酸)，才好保存!室溫保存都可以放半年以上。
因為我們家的香腸沒放防腐劑(硝酸鹽類，或亞硝酸)，所以沒法這樣 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-22 11:52

大大
請問沒有放硝酸鹽類如何確保不受肉毒桿菌污染呢?是一生產完畢馬上就放冷凍?還是晾了幾天.才放冷凍.那會不會容易發霉等?
冷凍可以凍多久了?
不好意思.問題很多.因為小孩很愛吃.想買一些凍起來.可是跟自己的認知又不太一樣.想問問...
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-26 15:56

11# smallgiral02
我可以和你一起合購,我住九如路交流道旁,10斤以內都可以歐.
檸檬 發表於 2013-4-25 17:33


我是要搬回"杉林楊小姐"
太好了...我住科工館附近..

您是要10斤嗎?
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-26 17:38

大大
請問沒有放硝酸鹽類如何確保不受肉毒桿菌污染呢?是一生產完畢馬上就放冷凍?還是晾了幾天.才放冷凍.那會不會容易發霉等?
冷凍可以凍多久了?
不好意思.問題很多.因為小孩很愛吃.想買一些凍起來.可是跟自己的 ...
andy999tw 發表於 2013-4-26 12:57


andy999tw你好!感謝您的發問，我們的香腸灌製成型後，立即懸掛風乾，約6個小時。
以往是立即送到訂戶手中，所以我們都要求顧客收到香腸要
立即將香腸冷凍存放。目前則是真空包裝後，即立刻放至負18度 冰箱冷凍。因為我們家的香腸
有加糖，所以我說口味偏甜，糖也是防止細菌滋生的一個方法。
真空包裝不拆封之下，低溫一18度冷凍保存可以保存3個月。不過我還是建議，儘早食用完， 因為每個人家裡的冰箱冷凍狀況如何我並不淸楚。必竟還是新鮮的風味比較好。
肉毒桿菌污染問題，因為製作販售40多年，沒有聽說有人吃了不舒服或任何問題。鄉下地方，有什麼事的話傳的很快的。應該沒法生意做這麼久

。
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-26 19:41

今天當晚尷滬遘z，為了拍照瞻W自己種的蘭花當盤飾，看起來有沒有很可口!

作者: 檸檬    時間: 2013-4-27 00:08

77# smallgiral02
上限是15斤嗎?反正在210的運費內,看你要買多少,其於算我的,湊到15斤,運費我出...
作者: andy999tw    時間: 2013-4-27 06:55

andy999tw你好!感謝您的發問，我們的香腸灌製成型後，立即懸掛風乾，約6個小時。
以往是立即送到訂戶手中，所以我們都要求顧客收到香腸要
立即將香腸冷凍存放。目前則是真空包裝後，即立刻放至負18度 冰箱冷凍 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-26 17:38

了解，謝謝，我來去招團
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-27 14:51

哈囉!大家好
今天古早味香腸產品包裝貼紙出爐，貼在真空包裝上，質感真的很好喔!



左邊圖的是500g裝的，目前每包約裝14條香腸，右邊是300g裝則是裝8條，
每次數量都不一定喔!因為手工製，無法每條都一樣重，內容量還是以實際重量為主。
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-27 22:04

我與檸檬大大要合購15斤(運費較省)
地址寄1個地方
拜託您幫我分成2包(約10+5左右),請幫忙註記重量,較好計算金額
最慢下星期五(5月3日)前到貨可以嗎?
若有困難,我需更改收貨地點
另請提供轉帳資料,,預定星期二轉帳
作者: ha66    時間: 2013-4-28 04:52

頂寮村民前輩你好
目前預計5月底6月初的周末才會回去，可以嗎?
ERIC1050 發表於 2013-4-24 22:48


可以針對那個時間開個團作面交...

或是在竹南的海邊公園直接辦個烤肉大會~~~

嘿嘿嘿~~~等於直接網聚....
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 08:38

我與檸檬大大要合購15斤(運費較省)
地址寄1個地方
拜託您幫我分成2包(約10+5左右),請幫忙註記重量,較好計算金額
最慢下星期五(5月3日)前到貨可以嗎?
若有困難,我需更改收貨地點
另請提供轉帳資料,,預定星期二轉 ...
smallgiral02 發表於 2013-4-27 22:04

smallgiral02 現在都改真空包裝，可以請問要哪種規格的包裝，幾包?購物滿千元有送小包1包..以此類推。
5月2日是媽祖生，5月1日婆婆要去運街打掃，我再問看看如果明天沒辦法製作，這批要等到週末了!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 08:51

可以針對那個時間開個團作面交...

或是在竹南的海邊公園直接辦個烤肉大會~~~

嘿嘿嘿~~~等於直接網聚....
ha66 發表於 2013-4-28 04:52


ha66 大也是竹南人嗎?回娘家的時間要配合先生和小朋友的休假，目前是訂在6月1日或6月8日，
目前是國道一高，水上交流道北上至頭份交流道，都可以面交，產品我只能盡量保溫，放保麗龍箱及釣魚用的箱子裝喔!
有興趣的朋友可以登記留下要的規格數量，及聯絡電話!製作前會再跟大家確認!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 12:07

了解，謝謝，我來去招團
andy999tw 發表於 2013-4-27 06:55


謝謝andy999tw
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 13:06

各位前輩，與黑貓宅急便合作"貨到付款服務"啟動，有需要的朋友可以多加利用。

貨到付款，手續費如下圖

作者: sjju    時間: 2013-4-28 13:26


ha66 大也是竹南人嗎?回娘家的時間要配合先生和小朋友的休假，目前是訂在6月1日或6月8日，
目前是國道一高，水上交流道北上至頭份交流道，都可以面交，產品我只能盡量保溫，放保麗龍箱及釣魚用的箱子裝喔!
有 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-28 08:51

原來大德就在「東石鄉船仔頭」出生的ㄛ！我住「朴子大槺榔」，老婆尚未結婚前，就在「東石鄉船仔頭」的一家「塑膠廠」當會計！

朴子鎮的國中稱為「東石國中」，朴子鎮的高中稱為「東石高中」，朴子鎮的農校稱為「東石農校」！朴子鎮已改為朴子市了！
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-28 13:41

我看得有點亂...確定一下,真空包裝規格為1000+500+300等3種對嗎
黑貓冷藏運費15斤內為210元?
500克包裝內容物約為14條左右
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 13:50

原來大德就在「東石鄉船仔頭」出生的ㄛ！我住「朴子大槺榔」，老婆尚未結婚前，就在「東石鄉船仔頭」的一家「塑膠廠」當會計！

朴子鎮的國中稱為「東石國中」，朴子鎮的高中稱為「東石高中」，朴子鎮的農 ...
sjju 發表於 2013-4-28 13:26


sjju 你好!東石鄉船仔頭"林"是大姓，前前後後左左右右，幾乎都姓林。
這是一個沒落的社區，很需要年輕人來活絡!
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 13:54

我看得有點亂...確定一下,真空包裝規格為1000+500+300等3種對嗎
黑貓冷藏運費15斤內為210元?
500克包裝內容物約為14條左右
smallgiral02 發表於 2013-4-28 13:41


smallgiral02，是的，210的運費最近試的結果，20斤以內都裝得下喔。
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-28 15:12

訂14包500公克真空包
14*160+210=2450元
我不愛吃甜香腸,配方能稍微調一下嗎?若有困難,沒關係..
到貨時間何時?因為我要搬回鄉下了...
請給我帳號,星期二轉帳...
作者: 檸檬    時間: 2013-4-28 19:09

93# smallgiral02
若是無法在你要的時間到貨,可以寄到我那裡,我通常每周六日下午和週一早上都會去杉林,可以拿去上平給你,之前有給你手機號碼,可以傳簡訊給我...
作者: ERIC1050    時間: 2013-4-28 20:02

訂14包500公克真空包
14*160+210=2450元
我不愛吃甜香腸,配方能稍微調一下嗎?若有困難,沒關係..
到貨時間何時?因為我要搬回鄉下了...
請給我帳號,星期二轉帳...
smallgiral02 發表於 2013-4-28 15:12

拍謝喔! smallgiral02，我們古早味風味就是這樣，您先吃看看!
剛問了婆婆，這周他會比較忙，5月3號或4號才有空製作喔!製作完隔天才可以出貨。
可以嗎?
作者: smallgiral02    時間: 2013-4-29 09:49

本文章最後由 smallgiral02 於 2013-4-29 09:51 編輯

今晚回高雄市區後轉帳給您..
我會留檸檬之地址給您
作者: brown發哥    時間: 2013-5-3 12:57

昨晚試吃了
老婆將東石香腸、整條放入電鍋蒸
體積變短變小、顏色較黑沈
味道很實在、有些太甜，
肉質軟泥，可能是用絞肉機製作的

今天午嶽�
試夾了幾片janey用煎的香腸片
也是肉質軟爛、較無嚼勁、味道少香氣、
可能是比較偏向南部口味吧！
以上只是發哥與janey老公
試吃的直接感受、供參！



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作者: janey    時間: 2013-5-3 13:32

之前收到ERIC1050家的自製香腸後
分成3份自留一份其餘分享婆婆及小嬸



昨晚第一次試吃
就如發哥說的肉質偏軟、較無嚼勁、味道比較甜屬南部口味
家人有點吃不習慣
不過青菜蘿蔔各有所好看人吃啦

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借發哥的圖一下(剛看相片時有似曾相識的感覺 )
老公的便當除了香腸
其餘二樣是白鳯菜及青蔥(炒肉絲)來自台東阿湫大農園
新鮮有機蔬菜有沒有多吃一點

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作者: ERIC1050    時間: 2013-5-3 19:59

發哥 你好!您香腸用蒸的很抱歉，肯定一定難吃了，因為所有的肉汁都被蒸流出來了!顏色也不討喜!香腸變小是因為天然腸衣收縮的關係，肉質較軟的原因是我們用的是胛心肉，不是一般的豬後腿肉，所以肉質是軟嫩的!所以我不太懂你們所說的肉質軟泥的意思!反之豬後腿肉比較硬實，所以你們應該是習慣吃黑橋牌那種硬質香腸，很抱歉不合你們的口味喔，不過還是很謝謝你們的願意把你們的真實口感寫出來!
作者: ERIC1050    時間: 2013-5-3 20:00

本文章最後由 ERIC1050 於 2013-5-3 20:08 編輯

這是我昨天用平底鍋煎的香腸!我也沒打光，在門外用自然光下拍的!



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大家參考一下，看的到肉塊丫!看起來就嫩嫩的，怎麼會軟泥呢???



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