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標題: 取暖順便煙燻滷蛋- 我不想變王八蛋，誰來助吃 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2014-2-19 09:44 標題: 取暖順便煙燻滷蛋- 我不想變王八蛋，誰來助吃

本帖最後由 4w 於 2014-2-19 09:55 編輯

天氣又冷了又想玩火

，想到網路上介紹過煙燻酒蛋，於是我也試將蛋黃打入紹興酒，然後用五香粉，鹽巴去滷，最後放入行動披薩窯內煙熏。剛剛出爐請大家用眼睛享用

作者: 4w 時間: 2014-2-19 09:45

本帖最後由 4w 於 2014-2-19 09:51 編輯

忘了補上照片，對了數了一下有8顆，誰能幫忙吃，我不想變成王八蛋

作者: 4w 時間: 2014-2-19 12:38

4w 發表於 2014-2-19 09:45
忘了補上照片，對了數了一下有8顆，誰能幫忙吃，我不想變成王八蛋

東方大哥問我這煙燻滷蛋有沒有宅配? 當然可以，但是要用什麼包裝呢?首先想到環保，我用了竹葉當粽子包，後來想到這不耐撞擊，到東方哥家中都成了蛋花

。剛剛想到竹管，等下我去張羅

作者: sspig 時間: 2014-2-19 13:26

4W大您好
看您爐子內木材放的還不少,溫度不會太高嗎?
我上次木材放的多了些(感覺還比您的少了不少呢)
但溫度竟然破表

作者: 4w 時間: 2014-2-19 13:35

sspig 發表於 2014-2-19 13:26
4W大您好
看您爐子內木材放的還不少,溫度不會太高嗎?
我上次木材放的多了些(感覺還比您的少了不少呢)

溫度超過200度時，我就將木頭往外撥開，來控制溫度

作者: 4w 時間: 2014-2-19 13:37

sspig 發表於 2014-2-19 13:26
4W大您好
看您爐子內木材放的還不少,溫度不會太高嗎?
我上次木材放的多了些(感覺還比您的少了不少呢)

要不要吃幾顆??，看看我的包裝夠環保吧! 正在考慮賣煙熏紹興蛋

作者: sspig 時間: 2014-2-19 13:46

4w 發表於 2014-2-19 13:37
要不要吃幾顆??，看看我的包裝夠環保吧! 正在考慮賣煙熏紹興蛋

那這次換我來發起團購

作者: axxxxa 時間: 2014-2-19 13:47

4w 發表於 2014-2-19 13:35
溫度超過200度時，我就將木頭往外撥開，來控制溫度

不能用調整進氣量來控制溫度嗎？

　　　

作者: sjju 時間: 2014-2-19 14:06 標題: RE: 取暖順便煙燻滷蛋- 我不想變王八蛋，誰來助吃

4w 發表於 2014-2-19 13:37
要不要吃幾顆??，看看我的包裝夠環保吧! 正在考慮賣煙熏紹興蛋

好漂亮的藝術家指甲ㄛ！可惜，皮膚皺皺的，還有老人斑：

http://pic.2home.com.tw/2home/ph ... f75afa16777478f.jpg

作者: 4w 時間: 2014-2-19 19:11

axxxxa 發表於 2014-2-19 13:47
不能用調整進氣量來控制溫度嗎？

這也可以，但是降的很慢，可能是灶門不能密封死，空氣還是會滲入

作者: 4w 時間: 2014-2-19 19:15

sjju 發表於 2014-2-19 14:06
好漂亮的藝術家指甲ㄛ！可惜，皮膚皺皺的，還有老人斑：

http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/140 ...

沒辦法冬天沒有抹保養油，所以凍的如此，

據說這個老男人還要幫人洗衣服貼補家用，

等春天來了可能就好些。

作者: nenghsin 時間: 2014-2-19 19:26

要團購也需注意保鮮技術，免得寄到的時候也臭酸了。

作者: 4w 時間: 2014-2-19 19:35

本帖最後由 4w 於 2014-2-19 19:37 編輯

nenghsin 發表於 2014-2-19 19:26
要團購也需注意保鮮技術，免得寄到的時候也臭酸了。

這蛋有點鹹，還有酒和伍香粉加入，可能沒那麼壞掉，不過我想先自己實驗，每天吃一顆，到第八天看是否會拉肚子，如果沒拉，下次煙燻15顆，每天吃一顆，直到拉肚子那天，就可以知道保鮮期多長。

我將這麼聰明的法子告訴一位大陸朋友，她說這樣不準，因為有些老人或是小孩子身體較差，搞不好我吃了沒事，小孩子就中毒。我說那就找一個小孩來實驗，她說那更不行，她的媽媽會找我麻煩。

作者: nenghsin 時間: 2014-2-19 21:22

我曾經在淡水買一盒現滷的鐵蛋，想隔天帶回彰化，隔天早上一聞都臭酸掉了。
作吃的都不能出事，一出事可能就會被打趴爬不起來了。

作者: 4w 時間: 2014-2-20 06:49

nenghsin 發表於 2014-2-19 21:22
我曾經在淡水買一盒現滷的鐵蛋，想隔天帶回彰化，隔天早上一聞都臭酸掉了。
作吃的都不能出事，一出事可能 ...

這也是讓人猶豫的事情，搞吃的自己小心，可是原材料是否有問題也很難保證，誠如你說的那鐵蛋，就算是現滷的，萬一只要一顆蛋不新鮮，你沒注意到，那就出問題了。

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