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標題: 木鱉子的葉片煮湯很美味 [打印本頁]

作者: 陳青 時間: 2015-5-13 13:24 標題: 木鱉子的葉片煮湯很美味

本帖最後由陳青於 2015-5-13 13:25 編輯

最近一個月來，去年5月種的木鱉子，越長越密，一片欣欣向榮。
枝葉繁茂，絲瓜隧道儼然快變成半個木鱉隧道。

可惜全開公花，不只開了100朵。
看來今年，不會有雌花出現，也不會結果子了。

昨天拔完草休息的時候，面對一片綠油油的木鱉子莖葉。
忽然起心動念，打起木鱉子的主意。

網路上說木鱉子的嫩心和葉片，極富營養，可以做菜吃。
啊!既然不結果，我就吃葉片吧!

摘了一袋，回家請老婆煮煮看。
老婆今天中午，撕掉葉梗，煮了一大碗公清湯。

真是有夠美味，有四季豆葉片和翼豆葉片的味道。
香甜而有嚼勁，確實是一道好菜~~

不怕它不結果了。

作者: 陳青 時間: 2015-5-13 13:31

花蓮縣政府農業處有木鱉子研究的PO文，可以參考。
PO文說木鱉子葉片煮湯會有點苦，我們煮湯沒半點苦味，有微微甘甜味。
http://lam.hl.gov.tw/hadd/index. ... p;index=2&ac=15

作者: 陳青 時間: 2015-5-13 13:37

本帖最後由陳青於 2015-5-13 17:06 編輯

目前發現嫩心或葉片可以煮湯吃的瓜果類有:
蒲瓜(嫩心極美味)、翼豆、木鱉子、南瓜藤嫩心。

作者: og2h 時間: 2015-5-13 20:44

種瓜得瓜種豆得豆

轉個彎的驚奇

種瓜得吃瓜葉

作者: reane86 時間: 2015-5-16 12:07

有空也來煮煮看 ......

作者: reane86 時間: 2015-5-18 19:23

川燙 ... + 美乃滋 .............. 好吃.

按這裡顯示圖片

作者: marksosy 時間: 2015-5-19 23:26

看來好棒，這邊附近有野生的那天我也採來吃 @o@

果實成熟打果汁也很好喝喔....

作者: labo 時間: 2015-5-22 21:22

本帖最後由 labo 於 2015-5-22 21:23 編輯

我的木鱉種子還憋著,試著給他破殼,卻把它粉屍碎骨了一粒,不敢造次,想請教陳老師,如何讓他醒過來?已經快要春去秋來囉,我很著急啦,急著想嘗嘗它的美味

作者: 陳青 時間: 2015-5-22 22:08

本帖最後由陳青於 2015-5-22 22:20 編輯

我這一棵是lola大大育苗後贈送的。
在這之前早期有越南親友送四顆種子，我種了三顆，過幾個月都不見蹤影。
把它給挖掘看看，地底下竟無影無蹤。

後來有HOME友給我12棵種子，種下去，只長了2棵。
我沒要領，就是埋下去大約2~3公分，澆上水，就等它發芽。
其餘10顆種子在地底下，至今沒消息。

作者: 陳青 時間: 2015-5-22 22:11

labo 發表於 2015-5-22 21:22
我的木鱉種子還憋著,試著給他破殼,卻把它粉屍碎骨了一粒,不敢造次,想請教陳老師,如何讓他醒過來?已經快要春 ...

這有很多經驗之士，他們育苗很成功。
根據他們的說法，用水草蓋上，保持濕潤，很容易孵育成功。
我還沒試過，我只用土埋下去。

作者: labo 時間: 2015-5-24 00:41

陳青發表於 2015-5-22 22:11
這有很多經驗之士，他們育苗很成功。
根據他們的說法，用水草蓋上，保持濕潤，很容易孵育成功。
我還沒 ...

感恩喔,趕快來給他更換環境,畢竟種子得來不易,如果成功,再來報告囉

作者: 佐文 時間: 2015-5-25 16:26

labo 發表於 2015-5-22 21:22
我的木鱉種子還憋著,試著給他破殼,卻把它粉屍碎骨了一粒,不敢造次,想請教陳老師,如何讓他醒過來?已經快要春 ...

用花剪從邊邊一點一點的剝,殼很脆應該不至於剪碎掉.
加油羅!

作者: labo 時間: 2015-5-25 20:52

佐文發表於 2015-5-25 16:26
用花剪從邊邊一點一點的剝,殼很脆應該不至於剪碎掉.
加油羅!

感謝佐文大告知,之前嘗試破殼時,感覺他的胚芽子葉跟殼黏得很緊,中間沒有膜衣
來去用您的方法試試,只剩一次機會了

希望能成功
紅瓦屋是用它的葉片煮石頭鍋,真的很美味

作者: 陳青 時間: 2015-5-25 20:58

本帖最後由陳青於 2015-5-25 21:03 編輯

我種在花盆裡的3粒，已經埋有2個月以上了，昨天挖開來看，還好好的。
趕快給埋回去，我已經種活3棵，大概會有公母了，繼續觀察。

作者: mcc96 時間: 2015-5-27 08:43

昨日竟然買到馬太鞍部落的木鱉子菜葉35元決定煮湯試試應該不錯吃

作者: mcc96 時間: 2015-5-27 08:58

從網路上發現花蓮光復鄉紅瓦屋文化美食餐廳有賣炒木鱉子果用切片方式口感如筍片般下回一定要去品嘗

作者: labo 時間: 2015-5-27 21:04

陳青發表於 2015-5-25 20:58
我種在花盆裡的3粒，已經埋有2個月以上了，昨天挖開來看，還好好的。
趕快給埋回去，我已經種活3棵，大概會 ...

期待您家趕快生出小鱉果,我等著認養喔
昨日很小心翼翼地給唯一的種子破殼了,看來還是會摃鱉,他還有公母之分啊

作者: labo 時間: 2015-5-27 21:06

mcc96 發表於 2015-5-27 08:58
從網路上發現花蓮光復鄉紅瓦屋文化美食餐廳有賣炒木鱉子果用切片方式口感如筍片般下回一定要去品嘗

一定要點他的石頭鍋,裡面的青菜就是木鱉葉,

作者: 陳青 時間: 2017-5-16 06:05

labo 發表於 2015-5-24 00:41
感恩喔,趕快來給他更換環境,畢竟種子得來不易,如果成功,再來報告囉

經過幾年研究，木鱉種子在春暖時種下，保持濕潤，很容易發芽。
初春氣溫低，甚至超過寒冬，種子會凍壞，不容易發芽。

作者: eastern 時間: 2017-5-16 08:13

reane86 發表於 2015-5-18 19:23
川燙 ... + 美乃滋 .............. 好吃.

原來葉子也可以這樣粗...

是否如龍鬚菜般,採前端任嫩芽部份呢?

因為偶的也如陳青老師一樣...都是公的...

作者: 陳青 時間: 2017-5-17 06:45

eastern 發表於 2017-5-16 08:13
原來葉子也可以這樣粗...

是否如龍鬚菜般,採前端任嫩芽部份呢?

不是摘心。
大片的葉片，不太老的都可以煮食。

作者: joeinhell 時間: 2017-5-17 12:35

原來它的葉子可食，
早期網路都說只有果肉可食用。
沒想到這幾年大家都認識這植物了

作者: lola 時間: 2017-6-19 20:02

labo 發表於 2015-5-22 21:22
我的木鱉種子還憋著,試著給他破殼,卻把它粉屍碎骨了一粒,不敢造次,想請教陳老師,如何讓他醒過來?已經快要春 ...

種子泡水後,不要破殼,然後讓他跟很濕的水苔或是餐巾紙放在一起後入密封盒睡覺孵芽即可.

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